烟雾冰淇淋 冒烟冰淇淋制作方法？

烟雾冰淇淋做法？

1.首先搅拌牛奶、奶油、糖、水和调味剂，其中牛奶和奶油是主要成分，比例约为10，333，609。

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冰淇淋是烟熏出来的：液氮是-196度。当它快速蒸发时，会释放出强烈的烟雾。当雾散去时，冰淇淋就高速成形了。与传统冰淇淋相比，从烤箱中取出的烟熏冰淇淋层次感紧密，层次丰富多彩，口感更佳。

冒烟冰淇淋制作方法？

将鲜奶油、鲜奶、糖和香草搅拌均匀，将鲜奶油定型。

放入液氮，不断搅拌，直至形成一层外壳，均匀无结块时，即可完成。

冒烟冰淇淋制作方法？

1.取一个不锈钢碗，将牛奶、奶油、纯净水、白糖倒入其中，加热至液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。

2.将蛋黄和蛋清分开，然后撒一点蛋黄，倒入钢碗中。

3.边倒边搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边搅拌边煮至近稠状。

4.将上述两种搅拌好的液体放在一起，继续搅拌。

5.加入水果，加入液氮，不断搅拌，直到形成硬壳。

6.当混合物搅拌均匀，没有明显结块时，烟熏冰淇淋就做好了。

干冰能做冒烟冰激凌吗？

烟熏冰淇淋是一种独特的冰淇淋。它是由液氮制成的，特点是零下196度。液氮在室温下会迅速蒸发，变成极细的颗粒。同时会快速降温，将牛奶等食材快速凝固成冰淇淋。这样，冰淇淋就做好了。

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