干锅虾的做法 大厨干锅虾正宗做法？

超小厨的干锅虾的做法？

食材：大虾半斤，猪里脊肉三两，香菇三两，香葱三两，香菜半两，辣椒四五个，老干妈辣椒酱两勺，蚝油两勺，油辣椒两勺；如果你喜欢吃辣，可以加干辣椒，一根姜，两根蒜，两根八角，四五片香叶，一勺咖啡白糖，一勺淀粉，三勺料酒和盐。

工作方法

1.虾切回去，去掉沙线；里脊肉切片；香菇洗净，切成两半；将香叶、八角洗净；将姜、蒜和泡椒切碎；葱花切丁；切碎欧芹。

2.将两勺料酒和盐放入大虾中拌匀；在猪肉片里放一汤匙料酒、盐和淀粉，拌匀。

3.锅里放油，烧至六成热。将猪肉片翻炒至表面变白。

4.把肉片推到锅边或者端出来。把火调小点。将姜、蒜、碎泡椒、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)翻炒入味。

5.加入油和胡椒，然后翻炒锅中的所有材料。

6.加入一斤左右的汤水和老干妈辣酱烧开。

7.烧蘑菇大约两分钟。

8.加入虾，葱末，糖，盐和蚝油，煮大约三分钟。

9.收浓汤，撒上香菜，碾碎翻匀，干锅装盘。等你吃完锅里的虾肉，就可以点上火，放进其他你喜欢的菜里。

盐 虾 姜 蒜 香菜

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