正宗麻辣龙虾的做法 正宗麻辣龙虾的做法？
正宗麻辣龙虾的做法？
食物准备
材料：龙虾1500克
辅料：姜、辣椒、葱、干辣椒、花椒、香叶、盐、味精、油、料酒、糖、醋。
练习步骤：
1.清洗龙虾；
2.锅烧热，然后倒入热水，再放入洗净的龙虾，盖上锅盖；
3.龙虾焯水变红后，捞出备用；
4.取出花椒、切姜、干辣椒、葱待用；
5.烧热锅，然后倒油。油热后，放入葱、辣椒、花椒、姜煸炒出香味；
6.倒入龙虾翻炒；
7.然后将开水倒入锅中；
8.然后加入盐、香叶、适量的糖和醋。
9.倒入酒，然后盖上锅盖，小火煨一会儿；
10.当锅里剩下一碗左右的汤时，加入胡椒粉和味精拌匀。炒好后就可以出锅了。
麻辣龙虾的正宗做法胖妹？
工具和调料：姜片、大蒜去皮、葱花，调料2:干辣椒、花椒、八角。
步骤/方法
1.关火，沥干油，放入葱、姜、蒜。
2.加入干辣椒、花椒、八角翻炒。
3、加盐，因为小龙虾有壳，很难入味，所以多放；加入甜面酱或豆瓣酱。我做的锅重3斤多。
4.关火，倒入小龙虾和调料搅拌均匀。注意：如果虾太多，分几次倒，先烫前面的再继续倒，以免虾熟度不一致。
5.加入酒、少量白醋和适量白糖，然后翻炒。
6.倒入水，大概半锅。
7.盖上锅盖煮30-40分钟，或者用大火。其间可以尝试一下口味，如果口味不够，根据个人喜好添加。
8.时间到了，打开锅盖看看汤。如果多了，就开盖煮一会儿。汁收得差不多的时候，放鸡精搅拌均匀就可以起锅了。
需要注意的事项
首先，把龙虾放在水池里，放一些水，让它吐出一些脏东西。
把辣椒稍微剁一下，辣味出来的更快。小龙虾一定要煮熟了吃。
如果虾太多，分几次倒，先烫前面的再连续倒，避免虾熟度不一致。
麻辣龙虾的正宗做法胖妹？
麻辣小龙虾]
刷牙
将500克新鲜小龙虾放入清水中，用小刷子仔细刷干净。
把尾巴夹在虾中间，拧半圈把虾线抽出来，再冲洗几次，直到水不再浑浊为止。
第二步：辅助材料
姜切片，葱、白切长段，红泡椒三个切圈备用。
准备一个小碗，抓10克青椒，10克花椒，10克干辣椒。准备辣酱10克，辣椒酱10克，豆瓣酱20克，放在另一个碗里。准备一些小葱，切成段备用。
第三步：油炸。
在锅里烧油。油温五成热时，油面微微冒烟。倒入控湿的小龙虾，中火煎1分钟左右。小龙虾炸至表面红润有光泽后，倒出控油。
第四步：做饭。
锅里留底油。油加热后，放入葱、姜、泡椒翻炒出香味。倒入花椒、辣椒等小料翻炒出辣味。随时观察干辣椒的颜色，避免爆炒。然后把酱料倒入锅中，快速搅拌使酱料融化，炒出豆瓣酱的红油和香味。
然后从锅边倒入适量的水，加入5克料酒去腥，5克生抽，5克白醋，搅拌均匀。水烧开后，将小龙虾倒入锅中，加入少许白糖中和辣味，盖上锅盖煮5分钟。5分钟后，汁液逐渐变浓，小龙虾熟了，完全入味。
从锅里挑出葱段和姜片，开大火收汤至粘稠，倒入葱段，倒入少许亮油提亮颜色，继续翻炒几下，即可出锅装盘。
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