营养学论文 如何学好营养学？

营养学的研究内容包括？

营养学研究的主要内容有：

(1)食品化学：主要研究食品中各种营养素的含量和分析方法，探讨食品加工和烹饪过程中的物质变化。

(2)基础营养学：主要研究各种营养素的生理功能，阐明人体的营养需求，探讨营养与特殊生理功能(如免疫功能)和智力发育的关系，作为临床营养学的理论基础。

(3)实用营养学：研究各种生理条件(如孕妇、哺乳母亲、婴儿、青少年、老年人)和不同劳动条件下的营养需求和合理膳食，阐明营养因素与退行性疾病的关系，研究各种营养缺乏的发病机制和预防措施。

(4)医院营养学：研究各种疾病的膳食支持和特殊营养供给手段，促进患者机体恢复，探索医院各种膳食管理制度，为住院患者提供相应的治疗和健康饮食。

(5)公众营养：开展区域性或全国性营养调查，了解人们的膳食结构和营养状况；开展营养监测，提出改善措施；研究各种营养政策和立法，使营养工作纳入国民经济发展计划。

营养有五个层次。

首先是物质层面，也就是中医所说的各种食物都归入寒/热/等范畴。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。

二是营养元素水平，即西方营养。解剖微小结构中的营养成分，阐明各元素的功能。但是很容易把整个/系统拆开，独立/孤立地理解这件事。

三是化学结构层面，即详细描述元素的结构组成和人体结构的功能/过程。深入微小的区域。

是分子原子的研究层面，通过构成元素的分子/原子的结构来讨论。

五是基因结构层面。通过在物质最细微结构领域和人类基因领域的观察，我们可以了解物质的功能和原理。

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