木耳的吃法 云耳和木耳吃法有什么区别？
云耳和木耳吃法有什么区别？
黑木耳有几种分类，功效差不多：黑木耳、东北黑木耳、黑木耳。云耳可以说是黑木耳，但一般来说，云耳是高海拔产品，黑木耳是所有长在木头上的木耳类真菌的总称。云耳就是我们所说的黑木耳，不过是个名字而已。怎么吃几乎没有区别。一般都是油炸的。当然也可以煲汤或者凉拌。
炒黑木耳怎么烧会软软的？
黑木耳或者炒肉最好。
黑木耳炒肉做法1:
原料：木耳500g，猪肉150g，青椒和红椒各一半，姜葱少许。
做法：1。锅里放油烧至八成热，姜丝爆香。2.炒猪肉变色。3.将青椒、红椒、木耳、盐和少许辣椒油翻炒至熟。4.开锅前放入大葱。
注：1。木耳不好清理，一定要一颗一颗仔细擦拭。2.各种材料缺一不可，各有各的独特风味。3.这道菜主要是大火炒，炒出来的菜比较嫩。
黑木耳炒肉做法二：
材料：黑木耳(泡过)、银耳(也泡过)、西红柿、蒜苗、肉丝。
做法：1。将肉丝用盐、十三香、酱油、料酒腌制。2.将泡好的黑木耳和银耳洗净。3.蒜苗去皮，洗净，切成小方块。4.把西红柿切成小块。5.在锅里放油。油热后放些蒜苗，然后放入腌制好的肉丝。炒好的猪肉颜色转了以后，放西红柿炒一会儿。
木耳炒肉丝鸡蛋
原材料：
瘦肉切片，黄瓜，黑木耳，黄花，鸡蛋，姜，黄酒，酱油，胡椒粉，少许蒜。
系统方法：
1.泡黑木耳和黄花备用。
2.肉片里放入适量的酱油、少许蛋清(一般是半个蛋清)、淀粉，拌匀，锅里放入适量的油。把肉片放进去滑一滑(略生)，然后盛在碗里备用。
3.将剩余的蛋黄与其他鸡蛋和盐混合，锅中放入适量的油，将混合好的鸡蛋在锅中煎熟，用锅铲分成几块(小一点，但不要太碎)，盛在碗里备用。
4.锅内放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、大蒜翻炒，炒出黄花至七成熟，再放入黑木耳翻炒，放入黄瓜翻炒，放入炒好的肉片、鸡蛋，用小火翻炒至熟。注意：这道菜，首先要注意肉片和黄瓜不要炒的太硬，黄花不要太硬，但也不要太软。
背景知识：
北方的家常菜。广泛流传于北方地区。猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，油炸而成。它的颜色是绿色、黄色、红色、白色和黑色。其品质软嫩滑爽口，香气浓郁，咸鲜可口。
营养素：
胆固醇224毫克，碳水化合物2克，蛋白质58克，脂肪139克，热量1630卡。
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