做蛋糕用什么面粉 做蛋糕要用什么面粉？

蛋糕用什么面粉最好？

用来做蛋糕的面粉是低筋面粉。低筋粉是低粉的简称，也叫蛋糕粉，日语中称为稀粉。低筋面粉是指水分含量为13.8%，粗蛋白低于9.5%的一种面粉。低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、蛋糕、糕点和糕点。

如果家里实在找不到低筋面粉，又想做蛋糕，可以选择使用4: 1比例的中筋面粉和玉米淀粉作为面粉原料。当然，如果想降低面筋，可以增加一些玉米淀粉的比例。

但如果家里只有高筋面粉，就需要用高筋面粉和玉米淀粉按照1: 1的比例混合。两者的原理都是降低非低筋面粉的蛋白质含量，人为制作低筋面粉，因为面粉中高低筋的区别主要是蛋白质含量的区别。

做蛋糕用的什么面粉？

一般用低筋面粉做蛋糕。对哪个品牌没有固定要求。可以用低筋面粉，也可以用家用面粉。如果是用来开店的，可以去市场看看一般市场老板会给你推荐什么。自己在家做的话，没有那么多要求。你可以在网上买或者用家里的面粉。

做蛋糕要用什么面粉？

用来做蛋糕的面粉是：

用低筋面粉做蛋糕。

用低筋面粉做蛋糕。低筋面粉在日语中也叫蛋糕粉和薄面粉。指蛋白质含量低于9.5%的面粉。低筋面粉主要用于制作蛋糕、饼干、纸杯蛋糕、蛋糕等。

做蛋糕时，最好选择低筋面粉。因为低筋面粉没有筋力，做出来的饼会特别软；低筋面粉做的蛋糕会膨胀，表面很平。

低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉很像。但与低筋面粉相比，蛋糕粉除了低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。

做蛋糕用什么面粉最好？

做蛋糕最好用低筋面粉。低筋粉是低粉的简称，也叫蛋糕粉，日语中称为稀粉。低筋面粉是指水分含量为13.8%,粗蛋白低于9.5%的一种面粉。低筋面粉通常用于制作蛋糕、饼干、蛋糕和糕点。

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