金针菇鸡蛋汤 老式鸡蛋汤的家常做法？
金针菇鸡蛋汤做法？
工具/原材料
金针菇(50克)
鸡蛋(1)
一点香葱
少量生姜
适当的盐
少量味精
蚝油适量
少量淀粉
油适量
少量芝麻油
方法/步骤
1:金针菇去根洗净，切成3段，葱切成小块和碎末，姜切丝。
2:热锅放少许油，放入姜丝和葱花，翻炒出香味，放入金针菇。
3:锅中加水，加盐、味精、蚝油，小火炖15分钟，加入淀粉勾芡。
4:将一个鸡蛋打散，慢慢倒入汤中，将鸡蛋搅拌均匀。
5:水烧开后关火，加几滴香油出锅。
6:把韭菜放在汤碗里。
金针菇虾皮鸡蛋汤的做法？
佐料
金针菇适量
佐料
鸡蛋适量
香菜适量
虾皮适量
佐料
油适量
盐量
芝麻油适量
练习步骤
1.金针菇用冷水浸泡两小时，然后洗净切成小块备用。
2.在碗里打鸡蛋，搅拌均匀。将香菜切碎备用。
3.锅里油热后，放入虾皮翻炒至香。
4.倒入金针菇翻炒至微软
5.向锅中加入适量的高汤(沸水也可以)
6.汤煮开后，倒入鸡蛋和淀粉。
7.汤汁开关，撒上香菜，滴上香油。
8.盛在汤碗里。
温馨提示
1.金针菇必须是半球形的，嫩的。
2.加入少量虾皮，增加汤的鲜度。
老式鸡蛋汤的家常做法？
1.准备一个西红柿。我们在上面放一把十字刀，放在一个大碗里，倒入开水，浸泡一分钟，这样更容易剥西红柿。
2.烫好后去皮，从中间切开，去根，先切片，再切成西红柿丁，放在碗里备用。
3.准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌。
4.接下来准备一些食材，提前泡两个黑木耳，去根，切成细丝，放在盆里。
5.提前泡一把腐竹，切成斜片，和木耳放在一起。
6.准备一把金针菇，去根，然后切成段，一起放在盆里。
7.将一半大葱切成葱花，放入盘中。
8.将一根香菜切成段，一根小葱切成葱花，和香菜放在一起。
食材准备好了，我们就开始下一步操作。
9.烧热炒锅，加入少许食用油，放入葱花炒香。
10.然后倒入西红柿，煎里面的汁。
11.番茄炒香后，倒入切好的配菜，翻炒几下。
12.加入盐5g，胡椒粉3g，鸡粉3g鲜。
13.倒入适量的开水。水烧开后，再继续煮一分钟。
14.然后勾入适量的水淀粉，让汤汁变得浓郁可口，口感更佳。
15.最后改成小火，倒入蛋液，待鸡蛋完全凝固后再轻轻推动。
16.起锅前加入30克陈醋和少许香油，然后关火倒入汤碗中。
17.最后撒上香菜和葱花作装饰，即可食用。
18.好了，这道营养又美味的家常菜老式鸡蛋汤做好了。
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