橄榄油可以炒菜(橄榄油炒菜更好吃吗？)
橄榄油炒菜更好吃吗？
炒橄榄油味道更好。橄榄油被誉为“营养之王”。即使油炸、爆炒，营养也不会被破坏。由于橄榄油具有较高的抗氧化性能和不饱和脂肪酸含量，在高温下其生化结构保持稳定，其发烟点高达240 ~ 270，远高于其他食用油烟。可用于制作各种营养价值更高的美食。
用橄榄油炒各种食物。
与草药油不同，橄榄油由于其抗氧化性能和高不饱和脂肪酸含量，可以在高温下保持其化学结构稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物质。而橄榄油的烟点在240-270摄氏度之间，比其他普通食用油要高很多。所以橄榄油可以反复使用，不会变质，是最适合煎炸的油。用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎三尺。橄榄油特别推荐蛋炒饭或者烧烤。
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花生油比花生油好吃。
在烧油的过程中，香气会弥漫整个厨房，菜会更香；但橄榄油不适合高温烹饪，香气不会像花生油那么高。大家都知道吃橄榄油好，只是因为呈现方式和生活习惯不同而已。通过对比我们普通人经常用来炒菜的品牌，如鲁花、盘钟、金龙鱼、金昊等，同等重量的橄榄油价格大约是普通食用油的5-10倍。所以在价格上，普通人是不会买的。
橄榄油炒菜更好吃吗？
橄榄油的烟点比较高，一般190-220度。所以在高温下，成分比较稳定，不会析出有害物质。我们来炒个菜或者炒个牛排什么的，哪个更合适。
橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。精制橄榄油烟点较高，炒菜时不易冒烟。精炼的橄榄油香气浓郁，翻炒更香。但是，因人而异，有的人就是吃不惯那种味道。
橄榄油炒菜更好吃吗？
不太好。不能总是用橄榄油炒菜。平时用橄榄油炒菜不好，因为橄榄油的很多营养成分在高温环境下会被破坏，口感会差很多。炒的菜一点特色都没有。
而且橄榄油根据加工工艺的不同可以分为一次压榨和精炼两种，其中一次压榨的营养价值最高，但根本不能用于烹饪，否则会危害人体健康。
橄榄油炒菜的正确使用方法？
用橄榄油炒菜的时候，可以先把锅加热，等干了之后再加入适量的橄榄油。此时油温一定要控制在120度以内。如果超过这个温度，橄榄油中的少量营养成分就会流失，而且会影响蔬菜目前的口感和光泽。
做菜时不要放太多橄榄油。每次最好不要超过30克。
橄榄油炒菜的正确使用方法？
1.橄榄油炒法：将锅放在火上，加入适量橄榄油，稍微加热，然后将菜放进去快速翻炒。注意火不要太大，否则温度过高，容易使营养成分挥发，更容易产生有害油烟。几分钟后，加入配料，出锅。最好是炒菜，只需要几分钟的那种。
2.橄榄油最好不要加热。加热后营养会流失。一般橄榄油都是凉的。任何鱼、肉和蔬菜都可以用橄榄油烹饪。烹饪时，橄榄油的用量只有普通食用油的三分之一。
3.橄榄油由新鲜橄榄果直接冷榨而成，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今发现的油中最适合人类营养的油。
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