中国美食探秘面食(中国哪里的面食最正宗，最传统？)
哪里的面食最正宗，最传统？
新疆！据考证，小麦起源于西亚两河流域，后经新疆传入中原。换句话说，新疆的面食是其他地方面食的祖先。现在新疆的烤馕，小笼包等。依然能征服众多食客的舌尖！
哪里的面食最正宗，最传统？
我是山西人。我喜欢吃面条。前年因为工作原因，我走遍了全国。吃了很多世界各地的面，我觉得不能简单的以地域来概括到底好吃不好吃。这取决于餐馆。在Xi安吃过好吃的肉末面，也吃过不好吃又贵的那种。我在北京通州一家小店吃的河南羊肉烩面。我觉得是最好的，难忘的。后来去郑州吃了，挺失望的。还有武汉的热干面，一个路边摊的菜比当地人说的最正宗的店的菜还好吃。最后，山西老家一定要去大同吃刀削面，有很大几率会很好吃。不要去太原。你在兰州吃的牛肉面也很好吃，那就忘了兰州的拉面吧。没吃过让我觉得好吃的外地面，就不评论了。作为一个外国人，想吃到正宗好吃的，有时候还得靠命。
1-@qq.com
我是河南人。当然我觉得是我们河南面食。河南是粮食大省，产小麦，土地肥沃，小杂粮多。最适合做意大利面。自古以来，我们就吃面食，尤其是烩面，一绝。这是河南的一张名片，有美味的汤和筋道的面条。
0-@qq.com
我国的饮食文化博大精深。光吃面食就有很多种，全国各地都有不同的吃法。最正宗的感觉是在山西，油辣的面，各种肉末面，让人流口水。
1-@qq.com
甘肃：兰州拉面
陕西：肉末面
山西：刀削面
四川：担担面
1-@qq.com
烹饪博大精深。就面食而言，做法丰富多彩。面条原本是北方人的主食，但对于南方人来说，偶尔吃点好吃的面食也是不错的选择。本文推荐最著名的六道面食。看一看。还有什么没尝过？
山西面馆
刀削面的刀很精致。普通菜刀切不出漂亮的面条。做刀削面需要一把特殊的刀。这是一把特殊的弯刀。用这种刀切出来的面条中间厚，两边薄，形状像柳叶。口感不错，滑而不粘，软而不细，面叶浓郁，广受好评。
和面也是个技术活。刀削面讲究水和面团的比例。水多了就稀了。切的时候，面团的叶子不漂亮。水少了就干，面团弹性差。切之前先把面条揉光滑。如果面条不光滑，切的时候容易断甚至粘刀，面条口感差。操作时左手托脸，右手持刀，快速出手。你手腕的力量是均匀的，以便把叶飞的脸切到沸水中，并在水中旋转。熟练的师傅每分钟能剪180片叶子。逛道小面就像在欣赏一场艺术表演。可以说刀削面是艺术和美食的结合。
刀削面没有具体的卤，但是可以根据自己的口味来定。这里介绍一种操作简单的咸鲜卤。
练习解释：
配料：瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、香菇、西葫芦和油菜。
1.黑木耳、黄花菜、香菇浸泡洗净，切丝，油菜焯一下，肉切片，西葫芦切丁。
2.将肉、木耳、黄花菜、香菇依次放入油锅，炒至半熟，放入西葫芦丁，出锅前打入鸡蛋。
3.注意多煲汤，锅里滴香油，把煮熟的油菜放进碗里。
一碗自制卤水的刀削面，香味四溢。如果加一点山西老陈醋，味道会更好。
0-@qq.com
武汉热干面
武汉，热干面——武汉的特色小吃。细面条根根粗壮，色泽黄润，味道鲜美。用麻油，芝麻
炸酱面，流行于北京等地，由菜码和炸酱面制成。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，炒肉丁，葱，姜等。放入油中，然后加入黄酱或大豆制成的甜面酱翻炒，得到炸酱。
面条煮好后，取出，用炸酱烧，拌上蔬菜，做成炸酱面。有的面条捞出来，用冷水浸泡后再加入炸酱和蔬菜，称为“过水面”。
哪里吃面最好？十大面条介绍
哪里吃面最好？十大名面介绍(图片来源：图片网)
3.山西刀削面
山西面食历史悠久，源远流长，有文献记载的历史已有2000多年。刀削面是用刀削出来的，因此得名。用刀切开的面叶厚度适中，边缘较薄。边缘锋利，看起来像柳叶，外滑内棱。软而不粘，越嚼越香。在喜欢面食的人当中很受欢迎。
4.河南小荠烩面
小烩面是河南省的特色美食，历史悠久。这是一种传统的小吃，有肉、素、汤、蔬菜和米饭。因其味道鲜美，经济实惠，闻名中原，遍布全国。惠面是一种类似于千层面的面食，由优质高筋面粉制成，辅以汤料和各种配菜。汤面筋好，营养高。
5.兰州辣面
兰州牛肉拉面是兰州著名的小吃，据说起源于唐朝。以其“汤清、肉香、面细”的独特风味和“清白、三红、四绿”的悦目色泽，赢得了乃至全世界顾客的高度赞誉。被烹饪协会评为中式三大快餐之一，成为“中华第一面”。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
