小麦粉是低筋面粉吗(低筋面粉和小麦粉区别？)
小麦粉和低筋面粉有啥区别？
小麦粉是以小麦为主要原料加工而成的面粉，含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等营养元素。我们平时做包子、馒头、面包等面食的时候都会用到。
低筋面粉中粗蛋白含量一般在9.5%以下。这种面粉面筋低，做出来的东西口感都很软，所以主要用来做各种零食，比如蛋糕、饼干、丝炸鱼等等。
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小麦粉是一个统称。低筋面粉是小麦粉的一种。小麦粉按其面筋分为低筋粉、中筋粉和高筋粉。
低筋面粉是小麦粉吗，我买不到低筋面粉？
小麦粉不一定是低筋粉，因为它含有低筋、中筋、高筋三种面粉。而且因为在我们的现实生活中，中筋面粉比另外两种用的多，所以我们买的小麦粉大部分都是中筋面粉。
低筋面粉和小麦粉区别？
低筋面粉简称低粉，也叫蛋糕粉。
低筋面粉用白软麦，小麦粉用普通硬麦。
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低筋面粉是通过去除面粉中的含金量制成的。小麦粉就是可以上墨工艺的小麦，以后就是普通小麦粉了。当制作某种食物时，你必须使用低筋面粉。
一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉？
小麦粉包括高筋粉和低筋粉，但家里常用的是高筋粉。
因为高筋面粉一般用来做面包，蛋白质含量在13.5%以上，而低筋面粉一般来做蛋糕和饼干。
低筋面粉和低筋小麦粉一样吗？
没有其他低筋面粉和低筋小麦粉一样？只有以下答案
人们通常所说的低筋面粉，一般就是低筋小麦粉。但严格来说，低筋面粉是指白质在8.5%以下的面粉，包括小麦粉、大麦粉、板栗粉等。但人们普遍使用低筋小麦粉，所以一般称之为低筋面粉。类似于称呼，一般指大陆。
(1)超高筋面粉：(含水量14%，粗蛋白13.5%以上)3360通常用于制作面筋和油条。
(2)高筋面粉：(水分14%,粗蛋白11.5%
1.5 %以上可以称为高筋面粉。因为蛋白质含量高，面筋多，所以面筋也强，常用来做面包和面条。
(3)粉芯粉：(水分14%,粗蛋白10.5%
(4)中筋面粉：(含水量13.8%，粗蛋白8.5%以上):通常用于制作中式面食、中式点心、西式点心。
(5)低筋面粉：(水分13.8%，粗蛋白8.5%
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不，营养成分不一样。
低筋小麦粉主要由淀粉组成，其次是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
低筋面粉是指含水量为13.8%、粗蛋白低于9.5%
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