自制月饼的做法 如何自制月饼？
如何自制月饼？
1.首先，做饼皮。将糖浆、花生油、马蹄和吉士粉混合，搅拌均匀。
2、加入面粉，不用过筛，直接加入即可。的小吃在这方面并不讲究。
3.然后用刮刀或刮刀从下往上搅拌均匀。
4.包好保鲜膜，放在一边放松至少2个小时。最好不要冷藏。即使冷藏后的硬壳预热后再操作，也会感觉有点黏。
5.接下来，分馅。要包蛋黄，按照皮馅：7的比例，馅料部分是35g，所以白莲蓉=35g就够了，然后用莲蓉包蛋黄。用保鲜膜盖住分开的馅料，放在一边。
6.将15g饼皮分好，准确称量，然后一个一个包好，盖上保鲜膜备用。
7.然后拿起饼皮，用拇指把中间部分压平。然后加入馅料，用虎口慢慢把皮往上推。
8、然后合上嘴，也是慢慢往上推合，类似饺子的感觉。
9.将图案直接压入月饼模具中。可以提前在花件和模具周围刷一层薄薄的油，也可以不刷。
10.把它们一个个按下去之后，就可以烤了。不要喷水，因为没有防粘粉。在200下烘烤5分钟，使其凝固。
11.然后拿出来，在表面刷上蛋黄液。刷子沾上蛋液后，在碗边用力，把多余的蛋液挤出来，再刷到月饼表面。这个格局就清楚了！
12.在事先预热好的烤箱中以180继续烘烤15分钟。感觉月饼周围有点鼓，表面已经上色，说明是烤过的。
自己烙月饼简单方法？
配料：花生油、蜂蜜、碱水、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、白糖、麦芽糖、五仁馅、糯米粉。
制作：
1.准备一个大碗，加入90克花生油、130克蜂蜜和2克碱水。搅拌混合均匀，使所有成分混合均匀。
2.在碗中加入20克奶粉、250克高筋面粉和40克低筋面粉。充分搅拌混合后，待用。
3.我们用铲子将搅拌好的面团压平后，放入冰箱冷藏2~3个小时。
4.趁着这个时间，我们准备一些馅料。我准备了经典的五仁馅，超市里可以买到。很便宜。
5.从锅中加入50g低筋面粉，再加入40g糯米粉，用小火把面粉炒至颜色微黄，即可。
6.将炒好的面粉加入五仁馅中，再加入一勺白糖、20g花生油、45g麦芽糖，搅拌一把肉松均匀。
7.对于准备好的馅料，要用手做成小球，以后用来包月饼。一个球可以有25克左右。
8.从冰箱里拿出皮，做成小球，每个20克左右。用手压平后，用我们准备好的馅料包起来。
9.月饼全部包成丸子后，我们要取一个模具，然后把包好的丸子放在模具里，压紧，得到月饼胚。
10.准备一个电饼铛。铺好油纸后，将准备好的月饼胚放入电饼铛中，盖上锅盖，小火烘烤。每隔5分钟翻一次面，直到月饼熟透。
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