红烧羊肉的做法 陕北红烧羊肉的正宗做法？
陕北红烧羊肉的正宗做法？
1.羊肉洗净，切块，冷水焯一下，擦掉血沫。
2.把煮干净的肉水留下备用，然后把羊肉放在锅里煸炒至水干油出，再放入腐乳，煸炒均匀上色。
3.继续加入姜、蒜、冰糖，翻炒，然后加入糯米酒、馒头、涮羊肉，翻炒均匀。
4.最后加入少许酱油上色后，盖上锅盖转小火，使汤汁浓缩。试盐决定是否加盐，然后关火焖一个小时。
陕北红烧羊肉的正宗做法？
佐料
羊肉500克，葱1根，姜几片，多瓣蒜，料酒2勺，酱油3勺，生抽1勺，桂皮1片，干辣椒1个，八角2个，冰糖少许，腐乳少许，可选配菜，豆瓣酱半勺，胡椒粉一撮，啤酒一瓶。
练习步骤：
第一步
姜、蒜、辣椒、土豆等。将羊肉洗净，切块。加入料酒，葱，姜，蒜，辣椒粉，少许黑胡椒，提前。如果气味大，可以焯水新疆羊肉或者宁夏陕北羊肉。
第二步
热锅加油与冰糖小火煸炒糖，再将羊肉表面煎成金黄色，产生美拉德反应。
第三步
加点豆瓣酱炒红油，然后和羊肉一起炒。
第四步
魂酱，3勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺豆腐乳，1勺耗油。
第五步
将配菜倒入酱汁中翻炒。
第六步
加一瓶啤酒代替配料。可以加开水不加啤酒。
第七步
大火烧开，加入炖肉、大料、炖羊肉、花椒，这就是灵魂。加个锅十几块就行了。喜欢吃辣的可以加点干辣椒和冰糖炖着吃。
第八步
盖上盖子炖40分钟到一个小时。提前5分钟把青椒放在火上收汁。
第九步
平底锅
陕北红烧羊肉的正宗做法？
主要材料：
羊排500克
辅助材料：
盐1/2茶匙、酱油1汤匙、大葱1茶匙、香叶1/2片、白糖6片、黄酒2茶匙、玉米油1汤匙、生姜1汤匙、大蒜4片、八角5瓣、水2。
练习：
首先，将羊排浸泡在冷水中解冻。
第二步洗净后，放入冷水中加热。
第三步水烧开2分钟，取出，用热水把羊排上的杂质洗掉，控制水分备用。
第四步准备葱、姜、蒜和香叶。
第五步在煎锅中加入玉米油和糖，煎出糖色。
第六步当糖色变成棕红色时，用干控水翻炒羊排。
第七步看到羊排变色，放入所有食材。
第八步加入适量黄酒。
第九步加入适量的酱油。
第十步加入适量红烧酱油翻炒片刻。
步骤11然后加入一小壶开水，盖上盖子，水开后小火炖50分钟。
第12步加入适量的盐，盖上盖子小火炖10分钟。
然后打开盖子，开始收集果汁。看到汤不多了，就可以出锅吃了。
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