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月饼制作方法(月饼的制作方法?)

浏览量:3457 时间:2022-12-18 17:23:29 作者:采采

月饼制作方法(月饼的制作方法?)

月饼的制作方法?

材料:面粉500克,肉末300克,白糖60克,麦芽糖15克,酱油20克,味精10克,熟猪油210克,盐少许,料酒,香油,姜末。

制造过程:

1.将肉末加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油和姜末,然后朝一个方向搅拌。充分搅拌后,加入60g水,继续搅拌至水和肉融合粘稠,放入冰箱备用。

2.将面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克混合,加入开水175克,揉成水油面。

3.将200克面粉加入90克熟猪油中,搓成面点。

4.将油酥面团放入油面,压平,封口朝上。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的面皮。

5.将大块糕点分成两片,每片卷成40剂的长条。

6.将剂压平,用15g肉包好,封口做月饼。

7.将月饼放在热锅上,封口朝下,盖上锅盖,烘烤每一面。

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做月饼有很多种方法。我简单说一个吧!

第一种是140克糖化成糖浆或者加蜂蜜。加入两滴水。植物油50克。200克面粉和面团。把面条晾一个多小时。

准备一汤匙油炸花生。再来一勺熟瓜子。

捣碎或碾碎煮熟的花生和瓜子。加入半勺葡萄干。用黑芝麻和白芝麻。加入一汤匙白糖。

将100克糯米翻炒。

把它们混合好。搅拌均匀,加入一些植物油。再加点水。然后用手搓成一个球。

拿一个做月饼的模具。

然后放面团。做这个皮肤。

放。把馅料放在皮内侧,然后把线包好,放入模具。

将制作月饼的模具压平,取出重复使用。在烤箱里烘烤。于是月饼就做好了。谢谢你听我说。请原谅我说得不好。

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1.先将皮的面团混合,将转化糖浆、玉米油、碱水加入碗中,搅拌均匀,然后分次加入少量普通面粉,混合成光滑不粘的面团,密封2小时;

2.准备五仁馅,花生,葵花籽,南瓜子,各种你喜欢的坚果,只要熟的就行。把大的掰成小块或者切成小块,加入自己喜欢的干果。我用芒果干、猕猴桃干、西番莲干、蔓越莓干和葡萄干。把大的切成小块,放在大碗里搅拌。

3总干果料约480克;将馅料的液体材料混合搅拌均匀:麦芽糖100克、蜂蜜20克、玉米油48克、猪油牛奶20克、碱水(蒸馏水)1克、白酒8克。预先将糯米粉和低粉翻炒,搅拌均匀2-3次,将馅料揉成球状,密封静置30分钟左右;

4一切就绪后,放在烤盘上,表示上面喷了一层清水,放入提前预热的烤箱,180烤10分钟左右;烤箱温度仅供参考;

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紫色南瓜水晶月饼:

1.南瓜和紫薯分别洗净,去皮切块,放入碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞,放入微波炉用高火加热5分钟。2.取出南瓜和紫薯,碾成泥,搓成小球,然后混合在一起。3.将50克白果冻粉、50克细糖、500毫升水倒入锅中,中火边搅拌边煮沸。4.将混合物倒入1/3满的模具中。

月饼的制作方法?

材料:

配料:花生仁、核桃仁、葵花籽仁、南瓜仁、黑芝麻、松仁。

辅料:熟面条、花生油、蜂蜜、桂花、糖玫瑰、高度白酒、凉开水。

操作方法

将馅料中的所有坚果烤至熟透。

将花生和核桃切碎,放入容器中。

03在玫瑰酱里。

04至少加三勺桂花酱。

向坚果中加入烹调油。

把所有的原料搅拌均匀。

把煮好的面条放进馅里。

将馅料和煮好的面条充分搅拌均匀。

09将一勺高度白酒放入搅拌均匀的馅料中,如果太干,加入50毫升左右的冷水。

10搅拌均匀后,馅料即可使用。

1将面粉倒入盆中,加入奶粉、糖浆、猪油,或少许黄油。

2将面粉揉成团,用衡器固定每个面团重量。

13将自己喜欢的馅料包入面团中,揉成球状将馅料完全包裹,然后将面团放入模具中压制。14把月饼压成形状。

5放在烤盘里,烤箱170度预热25分钟,然后从烤箱里拿出来晾凉。

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