茶树菇的做法大全(茶树菇10种做法？)
茶树菇10种做法？
准备茶树菇200g、五花肉400g、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1g、香叶2片、冰糖10g、生姜1片。
1.茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟，锅中放入适量水，煮沸。五花肉煮10分钟，取出放凉，切成2cm的小方块。
2.锅内放入适量油，将油温加热至七成，将五花肉用小火煸炒至微焦，加入料酒1勺、酱油1勺、姜蒜切片、花椒、八角1个、香叶2片，将冰糖10克煸炒均匀，加入适量水，将酱油半勺用大火煸炒，倒入炖锅内，小火煨15分钟，加入茶树菇。加入半勺鸡精，拌匀，撒上葱花。
茶树菇10种做法？
第一家干锅茶树骨
配料如下：鲜茶树菇750克、五花肉200克、干辣椒1抓、花椒1抓、葱2根、姜1片、郫县豆瓣酱1大勺、盐1小勺、酱油少许、白糖1小勺。
具体做法如下：将新鲜的茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，用清水洗净，沥干水分，切成6厘米长的段。葱、姜、蒜切片备用。将五花肉切成4厘米长、3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁成小块。将干辣椒掰成两半，不要把辣椒籽扔在里面，锅中倒入清水，大火加热。水再次沸腾时，放入茶树菇，沥干水分，锅中倒油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，中火翻炒，放入五花肉片、葱、姜、蒜片，翻炒至香。
2号茶树菇鸡汤
配料如下：土鸡1只，茶树菇100克，葱、姜各适量，料酒2大勺，盐适量。
具体做法如下：泡发茶树菇洗净，底部切去根部，用少量水浸泡，准备葱、姜，鸡收拾干净。具体步骤请参考这里。将冷水与鸡肉一起烧开，放入葱姜，撇去浮沫(鸡肉浮沫不多)，加入少许料酒，放入茶树菇，与少量清水一起倒入浸泡刨花。再次沸腾后关小火1.5小时，关火前加少许盐调味！
3号茶树菇干
配料如下：茶树菇500g、牛肉100g、姜1根、葱半根、青椒1个、木耳少许、小苏打半茶匙、盐少许、糖1茶匙、料酒1汤匙、黑胡椒1茶匙、花椒粉1茶匙、蛋清半个、生粉少许、香油1汤匙。
具体做法如下：牛肉切丝，加半茶匙小苏打，抓一点水，放冰箱，加一点盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，抓一点生粉，上浆(为了防止炸，可以加点油，抓一下，放冰箱2小时以上)。将茶树菇去根，炒成小块，洗净后用清水浸泡。先把牛肉丝抹上一点油。牛肉丝变色后，放入酱油中翻炒，盛出。然后用少许油炒姜葱，倒入足够的水，沥干茶树菇，翻炒。放入炒好的牛肉丝，加入少许盐和糖，淋上香油，翻炒五分钟。
4号培根炒茶树菇
配料如下：茶树菇1个，腊肉1块，葱、姜、蒜各适量，胡萝卜半根，蚝油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，鸡精1茶匙，糖1汤匙。
具体做法如下：茶树菇用温水浸泡洗净，蘸水，捞起，切去根部备用，腊肉放入沸水锅中焯水3分钟，取出，冷却，切片。胡萝卜洗净切片。生姜去皮洗净，切碎，大葱切段，放入锅中用热油加热至六成熟，转中火，放入姜蒜、郫县豆瓣、蚝油炒香，再放入茶树菇，翻炒1分钟，放入腊肉、胡萝卜片，加少许水，加少许糖、鸡精，加盖焖3分钟，然后关火，淋上油
具体做法如下：将五花肉洗净切块，放入大锅水中煮沸，焯水后捞出。这样可以去除一些肉里面的血沫和腥味。将干茶树菇洗净，用冷水浸泡，锅中少放油，加糖翻炒至颜色较深，再放入肉块翻炒至肉块均匀焦黄，加入料酒、姜、八角和不带肉的开水，小火煨20分钟，再放入茶树菇再煮一小时，再放入生抽和老抽，用大火将汤浓缩，出锅。
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