羊肉泡馍的做法 姜师说菜之羊肉泡馍教程？

姜师说菜之羊肉泡馍教程？

佐料

羊肉2000克

佐料

葡萄酒10g

洋葱适量

生姜适量

盐量

十三香炖肉，1包

一撮胡椒

1个大蒜

2棵蒜苗

1勺辣椒酱

练习步骤

1.将羊肉剁成大块，洗净后放入水中浸泡半小时(期间可多次换水)。

2.准备葱节，姜片，辣椒，炖。

3.汤锅放足够的水，放入羊肉、葱节、姜片、花椒、炖肉、料酒。

4.开大火，汤快开的时候转小火，用小勺撇去浮沫。

5.再次烧开，小火炖一个小时，然后放盐。

6.再炖一个小时(总共两个小时)，直到羊肉熟透。

7.将酵母浸泡在温水中，与面粉混合成坚硬的面团，做成半熟的面团(时间是平时烘焙时间的一半)。然后将半生不熟的面团分成两份，揉匀。

8.将面团擀成饼，放入平底锅中用小火烤至饼刚刚熟。

9.让炖好的羊肉放凉，切成片。将饼掰成黄豆粒大小，粉丝泡软，蒜苗切段。锅中加入一份羊肉汤和开水，煮三分钟，加入粉丝、羊肉和蒜苗，油中加入盐和胡椒粉。配上糖蒜和辣椒酱。

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