米线的做法及配方(细米线的做法及配方汤料？)

米线的12种家常做法？材料：米线1包、肥牛100克、金针菇50克、菜心3个、鸡蛋1个、生抽15毫升、葱姜蒜5克、白醋15毫升、盐1克、红椒1个、泡椒6个、泡椒水适量。练习：1.米粉可以是新鲜煮熟的米粉

米线的12种家常做法？

材料：米线1包、肥牛100克、金针菇50克、菜心3个、鸡蛋1个、生抽15毫升、葱姜蒜5克、白醋15毫升、盐1克、红椒1个、泡椒6个、泡椒水适量。

练习：

1.米粉可以是新鲜煮熟的米粉，泡椒水根据喜好可选。鸡蛋可以根据喜好摊成蛋饼，切成细条作为食材。

2.将锅烧热，加入少量食用油，放入葱、姜、蒜、花椒圈炒出锅底。

3.将泡椒和泡椒水一起倒入锅中。

4.加入热水并煮沸。

5.放入米粉，不要搅拌。

6.等米线慢慢煮开，调入酱油、白醋、盐。

7.加入金针菇和菜心，焯水，用米线捞出。

8.在剩下的汤中加入肥牛片。

9.烧到变色为止。

10.把肥牛放在米线上，加入剩下的汤。

细米线的做法及配方汤料？

材料：真空米粉一袋，拌饭酱两勺，酱油半勺，糖少许，香菜一把。

练习：

1.准备材料，香菜洗净切碎。

2.锅中放入水烧开，倒入一袋米粉，盖上盖子浸泡三分钟，然后用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干。

3.烧热锅沥干油，倒入煮好的米线，加入两勺拌饭酱和半勺酱油，少许糖。

4.中火，用筷子翻炒米粉。

5.炒好后加入少许水继续炒至水干。

6.加入切碎的香菜，翻匀。

细米线的做法及配方汤料？

材料：米线250克、鱿鱼3条、生菜1棵、姜、蒜、鸡蛋2个、生抽、黑胡椒。

练习：

1.米粉要泡水软化，一般3-4小时。生菜洗净，撕开备用。

2.将鸡蛋打碎，将鱿鱼切成鱿鱼花。

3.鱿鱼用热水烫一下，然后冷藏，沥干水分备用。

4.锅里烧热油，鸡蛋煎成8分熟，捞出备用。

5.锅里放油，烧热，倒入姜蒜切片，倒入撕好的西生菜，加少许盐，放在盘子里备用。

6.在平底不粘锅里倒油，然后放入姜蒜翻炒。

7.将米粉翻炒，然后倒入适量的酱油。

8.倒入飞过水面的鱿鱼，加入少量盐，倒入鸡蛋和生菜。

9.搅拌均匀即可食用。

细米线的做法及配方汤料？

实践和公式

1.一般当然要先泡米线，泡软了才可以煮。否则很难煮透。02我们泡米线的时候，把辣椒切成丁备用。大蒜切段，大蒜、香菜切沫，花生压成花生米备用。海带切丝，泡软，备用。烧一大锅水，先煮海带，捞出来。把米粉再煮一遍，然后从锅里拿出来。将米粉、海带、香菜沫、蒜末、葱白、辣椒丁、花生放入碗中，用辣椒油、花椒油、白胡椒粉、盐、香油、鸡精、醋、酱油、糖拌匀。可以吃了。

2、米线加开水，软猪肉，芝麻碎，葱切末，剁碎。锅中放少量油，加热至温热，小火翻炒肉末至有光泽，放少许盐，铲匀备用。把酱油，醋，花椒粉，芝麻粉，碎米芽，油辣椒，味精和汤放在一个大碗里。锅里加水烧开，然后把米线煮一分钟。将米线取出放入调味好的大碗中，关火，再放入豌豆尖，使其微热。把豌豆尖从米粉里拿出来。淋上香油，撒上肉末和葱花。拌匀即可食用。

3.米线是以优质大米为原料，经过发酵、研磨、澄清、蒸煮、挤压，然后用冷水浸泡、漂洗后再烹饪而成。米粉细长、洁白、富有弹性，用食材烹制，冷热皆宜，极其美味。云南人把米粉发挥到了极致：烹饪方法数不胜数，冷、热、卤、炒食材。米粉大锅里有红烧肉、脆皮哨子、三鲜、香肠、炸酱、鳝鱼、豆腐脑。

细米粉怎么做好吃？

4.米粉淡而无味，做出好吃的桂林米粉，关键在于卤水。店家煮的卤水都有自己的绝活，一般每个店都不一样，配方一般也不作为商业机密传下去。虽然各家不一样，但制作方法都差不多。一般用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、茴香等香料放入锅中，再加入猪肉、猪骨、牛肉、水等配料。之后，三华酒和罗汉果先用武火煮，再用文火细细煮，就可以生产出香气馥郁、味道纯正、营养丰富的卤水了。可以和米粉混合。米粉分为米粉(圆)和切粉(平)。

5.水煮豆腐_ _豆腐(水煮的好处是豆腐会淋水变成小坨，拌在米线里味道很好。)先把米线用热水烫一下，放在陶碗里，然后舀一勺豆腐脑到面条里，再依次放上所有调料，就可以享用了。