制作蛋糕视频(夏妈厨房戚风蛋糕做法？)
蛋糕的做法烤箱新手做视频教程全集？
在家烤蛋糕是一件幸福的事。做好吃无添加剂的食品，安全快乐。以下是如何在烤箱里做蛋糕。
1.先打五个鸡蛋和150克白糖。
夏妈厨房戚风蛋糕做法？
佐料
鸡蛋3个，糖60g(蛋黄20g，蛋清40g)，牛奶30g，玉米油30g(也可以用其他食用油或黄油代替)，低筋面粉50g，玉米淀粉6g，醋少许(一般2-3滴就够了)。
生产流程：
1.首先准备两个无水无油的锅。首先，把蛋黄和蛋白分开。一个锅放蛋清，另一个锅放蛋黄。
2.先将蛋黄搅拌均匀，在蛋黄液中加入牛奶、玉米油和糖，搅拌均匀，然后用筛子将准备好的低筋面粉筛入蛋黄液中，再将玉米淀粉筛入蛋黄液中，然后用勺子将面粉和蛋黄液呈之字形搅拌均匀，直到没有颗粒为止。
3.在蛋白中加入小许醋，用打蛋器打起泡沫，分三次加入糖，用打蛋器打蛋白。如果盆子倒过来不会掉出来，就已经端上来了。也可以在端上来的蛋清里插一根筷子，筷子可以直立在里面。
4.将打好的蛋清分三次加入刚搅拌好的蛋黄糊中，再次用勺子搅拌均匀。在这里，必须要搅拌，不能搅拌。搅拌的话会变成蛋清消泡，烤不出好看的蛋糕。
5.在蛋糕模底部铺一张油纸，将调好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，摇晃几下，将蛋糕糊中的大气泡摇出来。
6.先在烤箱底部放一个温水的烤盘，然后把蛋糕糊放在烤箱中层，160度上下加热，烤30分钟，转到120度再烤30分钟，我们的蛋糕就烤好了。
奇峰饼做好之后，放凉再脱模。冷却后，味道更好。自己做的奇峰蛋糕，吃起来蓬松松软，特别好吃。
技巧
1.面粉一定要过筛，把较粗的颗粒筛掉，做出来的飓风饼口感会更细腻。
2.蛋黄筛入面条后，不要转圈搅拌。呈之字形搅拌均匀，使面粉没有颗粒。
3.蛋清打发后，放入蛋黄糊中。只能搅拌，绝对不能搅拌。搅拌的时候会消泡，所以不能做成饼。
4.烤的时候，160度烤30分钟后，改火120度再烤30分钟。全程烤60分钟(视自己家烤箱情况而定，时间和温度仅供参考)。
5.用来传递蛋清和蛋黄的碗必须无水无油。这是成功做蛋糕的第一步。
夏妈厨房戚风蛋糕做法？
材料
鸡蛋4个(中等大小)，细糖20g(蛋黄用)，细糖80g(蛋白用)，色拉油3汤匙，牛奶3汤匙，香草精少许，低筋面粉70g，发酵粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，柠檬汁1/2茶匙。
工作方法
1、鸡蛋4个，将蛋清和蛋黄分开，放入两个干净无水无油的锅中，面粉和泡打粉、盐混合，过筛。
2.在蛋黄中加入20g细砂糖，用手搅打器搅拌至糖溶解，分几次加入油和牛奶，边加边搅拌，搅拌均匀后再加入下一次。最后加入香草精，搅拌均匀，形成蛋黄液。
3.加入筛过的面粉、泡打粉等。放入蛋黄液中，用锅铲切拌成无颗粒的细流糊状(如有颗粒，可在盆边用锅铲碾碎后再拌)。
4.把常棣CKF-25B电烤箱(我刚换了一个常棣CKF-25B，希望买个常棣电脑，淘宝598元，但我不舍得买)温度调到160度，调节功能到上下水管，打开定时器，开始预热。
5.在蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打匀，然后分三次加入蛋清的细砂糖，直到略干起泡，也就是你举起打蛋器的时候，带起来的蛋白会有一个尖尖的三角形，形成蛋白糊。
6.将蛋清糊分三次加入蛋黄面糊中，用抹刀快速轻轻搅拌均匀，将混合好的蛋糕面糊快速倒入8寸烘焙模具中，放入预热好的电烤箱中下层，调好时间35-40分钟。35分钟结束，中间插一根竹签。如果没有湿粉，就是烤的。反之，应该再烤。
7.取出后，在烤架上快速翻转，防止回缩。冷却后，如果使用金属模具，用小刀或抹刀沿着模具画一个圈，然后脱模。如果你用的是硅胶蛋糕模具，只要按摩一下模具，然后小心翼翼的沿着边缘把蛋糕从模具上分离，就可以轻松脱模了。
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