麻辣小龙虾的做法(何大厨麻辣小龙虾的做法？)
何大厨麻辣小龙虾的做法？
材料
500克大虾、葱、姜和糖。
工作方法
1.大虾洗净，切掉胡须和虾枪，切掉背部去掉沙线。
2.洋葱和生姜切成一英寸左右的细丝。
3.锅里放油(比炒菜略多)，待大虾炒至五成热时，立即倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖好闷。
4.加水，不要太多。没有大虾应该没问题。继续烧，加点糖，火可以稍微关小一点。
5.看到红虾汁开始变浓的时候，点一点醋，注意不要太多。这时候虾皮会变脆，然后翻几下就出锅了。
何大厨麻辣小龙虾的做法？
小龙虾，干辣椒，葱，姜，辣椒，红99，郫县豆瓣酱，油，糖，酱油，芹菜，料酒。
麻辣小龙虾家族：的常见做法
第一步：准备好以上食材，去掉小龙虾的头部和肠子，用小牙刷把虾刷干净整齐待用。
第二步：葱切段，姜切丝，芹菜切段。
第三步：锅中倒入适量油，烧热，放入准备好的小龙虾，翻炒变色后捞出备用。
第四步：锅中留少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒，加入红99，与郫县豆瓣酱翻炒均匀。
第五步：小龙虾一起翻炒，加入适量的料酒、老抽和糖(注意这个细节，喜欢清淡一点的朋友可以少放点盐)。
第六步：加入适量的水，大火煮至收汁后，再加入一些芹菜，翻炒均匀一会儿，装盘即可。
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两斤小龙虾、食用油、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精、盐、小葱、姜、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、砂糖等。
制作方法：
1.先用刷子刷小龙虾壳。
2.用剪刀把龙虾头上的沙袋去掉。
3.手指抓住龙虾尾的中间部分往外拉，拉出了沙线，也就是人们所说的肠线。
4.取适量香料取出准备，葱、姜洗净，姜切片。
5.热锅里倒入适量的油(油可以多一点)，然后加入适量的白糖。
6.白糖在热油中溶解后，加入小龙虾翻炒。
7.等小龙虾炸红了，用葱姜片翻炒。
8.倒入准备好的香料和辣椒粉继续翻炒。
9.炒香后加入料酒、生抽、老抽、醋、鸡精翻炒均匀。
10.加入半锅水，然后加盐翻炒均匀。盖上锅盖，焖15-20分钟。
11.汁半干了就可以出锅吃了！
何大厨麻辣小龙虾的做法？
一.材料
小龙虾4斤
一瓶啤酒
3片芳香的叶子
1块肉桂
三个八角形的
五个干辣椒。
拿一勺酱油
生吃4勺。
一种草果。
1根黄瓜
1个大洋葱或2个小洋葱
1根葱
1勺蚝油
1片生姜
1头大蒜
1包麻辣小龙虾或火锅底料(约200克)
二、麻辣小龙虾的做法步骤
第一步
将小龙虾清洗干净，去头和虾线。
第二步
将一半的大葱切成细条，加入比平时多三倍的油，倒入葱和大葱炒干。
第三步
煎好的水变成金棕色。用漏勺捡起来扔掉。
第四步
姜切片，蒜切末，剩下的一半葱切大块，黄瓜切段，紫苏和香辛料洗净，干辣椒切段。
第五步
开大火，倒入小龙虾翻炒至虾壳变红变脆。拿起龙虾，把油留在锅里。
第六步
炒姜片，辣椒和香料。
第七步
将火锅倒入底部，炒香。
第八步
小龙虾翻炒3分钟左右，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐。
第九步
倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，煨至剩下三分之一的水。加入大蒜，翻炒。整个炖的过程应该不少于15-20分钟。
第十步
加入洋葱和黄瓜，翻炒，加盐调味。
步骤11
最后加入紫苏叶翻炒两分钟。
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1锅热后，放入油和蒜炒一分钟，然后加入适量的水、酱油、盐和油，盖上锅盖。
2将黄瓜洗净，切成条状。不要切得太小。
3水烧开后加入黄瓜，然后盖上锅盖煮。
4水再次沸腾后，加入小龙虾。注意不能一直用锅铲翻小龙虾。你可以用筷子拌小龙虾和黄瓜。大火开至黄瓜变软。
何大厨麻辣小龙虾的做法？
首先准备以下配料：
1.准备2斤左右的新鲜小龙虾，放入盆中，倒入清水，用手握住小龙虾的尾巴，拧两下，去掉虾线。
2.用刷子把小龙虾的肚子刷干净，把头里面的黑囊剪掉，全部处理完后放在盆里备用。
3.将一片生姜压平，切成姜末，大蒜切成蒜末，与姜末放在一起，然后加入一把辣椒，一把干红辣椒和一撮辣椒备用，准备几根小葱，切成段，加入小龙虾。
4.从锅里倒食用油。油温达到五成热时，将小龙虾倒入漏勺控水，然后放入油锅，用勺子不断翻动，使小龙虾受热均匀。
5.中火煎2分钟左右，倒入勺子控油。
6.锅中加入少许食用油，倒入辅料炒香。
7.加入麻辣火锅料30克，小火翻炒，炸出里面的红油。
8.倒入一勺清水，再倒入一罐啤酒，可以去腥增香。
9.烧开后倒入小龙虾，加入美味10g、白糖2g、胡椒粉1g，搅拌使调料融化，加入麻辣鲜露3g，盖上锅盖小火焖5分钟，让小龙虾慢慢入味。
10.5分钟后，打开锅盖，倒入香葱，快速翻炒几下，然后关火，起锅装盘。
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何大厨的麻辣小龙虾正宗做法
配料：小龙虾、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蚝油、生抽、甜面酱、盐。
练习步骤：
第一步。小龙虾洗净沥干水分，热半锅油。
第二步：倒入小龙虾，炸至变色，捞出。
第三步，取出备用。
第四步。锅里留适量油。
第五步，准备好辅料(葱、姜、蒜、花椒、辣椒)
第六步，油热后加入5%的辅料，翻炒出香味。
第七步：倒入炸好的小龙虾翻炒。
第八步，加入甜面酱翻炒均匀。
第九步。加入蚝油翻炒。
第十步。加酱油。
第十一步：加水煮沸，加盐调味，取汁。
第十二步：收汁，放入蒜末翻炒出锅。
第十三步。翻炒后关火。可以放在锅里放一会儿尝尝。
何大厨麻辣小龙虾的做法？
成分详情
龙虾，葱，姜，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，辣基，蛤蜊精，醪糟，啤酒，红绿椒。
1.用清水冲洗小龙虾。
2.用刷子刷腹部和嘴巴！用剪刀在头部连接处剪一个小口！
3.剪掉胡须，拔掉尾巴中间的尾鳍，把纱带出来。
4.烧色拉油180度左右，炸小龙虾一分钟，去除泥腥味！
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，略炒，放入豆瓣酱、火锅底料，放入啤酒、酒酿、三勺水、盐、糖等调料，炖！
6.酒酿装瓶。加蚊蛤精华，这两个是我原创的！
7.炖20分钟左右。等汤汁浓稠的时候，在锅里加入红香油！
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