小蛋糕的做法 婴儿小蛋糕简单做法？
婴儿小蛋糕简单做法？
1.把分离出来的蛋黄打碎，加入面粉、鲜奶、炼乳(炼乳的味道更浓，不喜欢就不要加了)做成没有颗粒的糊状备用。
2.将蛋白放入无水无油的容器中，加入两滴柠檬汁(白醋不能代替)开始搅拌蛋白，直到气泡变细。加入一勺白糖，继续搅拌，直到容器翻过来，蛋清不掉为止。如果喜欢甜的，可以多加几次白糖。我家宝宝不喜欢太甜，所以只加了两勺。
3.内胆锅底部抹一层香油，将蛋黄液和蛋清上下翻匀后倒入锅内震掉气泡。不知道什么原因，这次做的蛋黄液在加入蛋清后，气泡越来越多。
4.最后撒上杏仁末，核桃切片，红枣切片。想加什么就加什么。
5.按蛋糕键15分钟。钥匙本身加热蛋糕35分钟，这样最后容易烧焦。
婴儿小蛋糕简单做法？
1.蛋清分三次加入白砂糖，用打蛋器将蛋清打至干沫，放入冰箱冷藏。
2.将奶油芝士放入大碗中，放入热水盆中，用水软化后用打蛋器打至顺滑。
3.加入一个蛋黄。用打蛋器搅拌奶酪和蛋黄，直到它们完全混合，然后加入一个蛋黄。重复刚才的步骤。你知道，所有三个蛋黄和奶酪混合在一起。
4.倒入鲜奶油和牛奶拌匀，然后加入面粉拌匀。
5.取出冷藏的蛋清，将1/3的蛋清放入芝士糊中，搅拌均匀。
6.将芝士糊倒入模具中，取一个稍大的烤盘，倒入水，将蛋糕模具放入烤盘中，与烤盘一起放入预热好的烤箱中烤40分钟左右，取出，冷却，脱模，切块。
街边铁炉小蛋糕的做法？
材料：红皮鸡蛋4个，白糖60g，低筋面粉120g，玉米油30g，纯牛奶30g，熟黑芝麻适量，专用烘焙纸杯15个；
工具：烤箱、电动打蛋器；
工作方法
1:先准备好各种用来做蛋糕的原料。每个鸡蛋约65克，带壳。如果鸡蛋小或者用土鸡蛋，可以用5个；
2:打开四个鸡蛋，放在打蛋盆里。打蛋盆必须无油无水。另一个小盆里装的是热水，45度左右。把打蛋盆放在热水盆里帮助加热，对整个鸡蛋都有好处。
3:先用电动打蛋器打好鸡蛋，然后倒入全部白糖；
4:继续用电动打蛋器打鸡蛋。5分钟左右蛋液打好，表面细腻无大气泡，颜色乳白色。拉起打蛋器，滴下来的蛋糊久久不消。
5:将低筋面粉筛入鸡蛋糊中两次。每次过筛后，用抹刀自下而上翻匀，再筛下一次，再继续用抹刀翻匀；
6:拌好的蛋糊会有一些消泡，但整体还是蓬松细腻的；将低筋面粉分两次筛入蛋糊中，因为蛋糊比较蓬松。一次放面粉，会承受不了面粉的重量，导致消泡过度，所以要分两次放。搅拌过程应自下而上，手法要快，不允许转圈搅拌，防止消泡过度；
7:把纯牛奶和玉米油倒在一起，用手动打蛋器打，搅拌乳化，过一会儿就乳化在一起了。没有明显的油乳分离，但略浓；
8:将乳化好的玉米油牛奶顺着打蛋盆壁倒，不要直接倒在蛋糊上，防止蛋糊消泡；
9:或者用锅铲自下而上搅拌均匀，蛋糊会越来越细腻，有一点流动性；
10:将准备好的蛋糕糊倒入准备好的纸杯中。这个纸杯是做蛋糕专用的烘焙纸杯，直径5.5cm，小尺寸；每个纸杯9分满，表面撒熟黑芝麻作为装饰；
1:烤箱预热150度，将装满蛋糕糊的纸杯放入烤箱，普通30L烤箱直接放在中层即可。我的烤箱是25L，空间很小。在最初的15分钟内，它被放置在烤箱的中间层，并且被放置在下层o
12:蛋糕烤好后及时取出，放在晾网上晾凉。海绵蛋糕不需要倒置，放在晾网上正常冷却就可以吃了。
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