怎么做饺子(怎么做饺子？)
怎么做饺子？
饺子有很多种吃法和做法。这是韭菜萝卜冰花锅贴：
这个锅贴，里面夹了一些脆脆的萝卜，吃起来很好吃，酥嫩，还意外的香。
饺子：中筋面粉300g，面粉冷水180g，韭菜1根，鸡蛋2个，脆萝卜150g，植物油40g，香油10g，盐少许。
冰材料：淀粉10克，中筋面粉10克，冷水100克。
1.将中筋面粉和冷水放入锅中，用筷子搅拌成絮状面团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜15分钟，再揉至面团软滑；
2.在煎锅里倒入适量的植物油。油温热时，将打碎的蛋液倒入锅中，用筷子不断搅拌，使鸡蛋凝结成团。而且蛋块小而均匀，冷却后使用；
3.韭菜切碎备用；
4.我用的是一袋150g的脆皮萝卜，用刀剁碎，这样更能和鸡蛋、韭菜融为一体；
5.将切好的鸡蛋、韭菜、萝卜与少许盐、10g香油混合；
6.将面团擀成圆皮，在圆皮上放适量鸡蛋、韭菜、萝卜馅；
7.按照自己的方法包一个饺子，每个包好的饺子放入煎锅或撒了面粉的盖帘中；
8.将饺子放入煎锅，然后倒入适量的油(量除外)，先开大火定型锅底；
9.煎饺子时，调一个冰花糖浆：淀粉10g，中筋面粉10g，冷水100g，调成无疙瘩无颗粒的糊状备用；
10.底部炸出漂亮的金黄色焦痕后，转小火；
11.将淀粉浆再次搅拌均匀，用小勺将1/3的淀粉浆均匀倒入炒锅中，盖上盖子，用淀粉浆中的水蒸气蒸熟饺子上层面团；听到吱吱声后，打开锅盖，放出水蒸气，在饺子上扣一个大盘子，一只手拿着盘子，另一只手把锅倒过来，这样冰镇的煎饺就都在盘子里了；可以蘸香醋或辣椒油调味。
怎么做饺子？
饺子说起来也很简单。首先一定要活好面，注意面的软糯，这样做出来的饺子味道才是好的。包的时候要多搓，这样面条看起来比较结实，也比较好用。
然后做馅。饺子好吃的关键是做馅。如果是包菜馅的，就把包菜剁碎，把水挤出来，避免包的时候水出来。
怎么做饺子？
第一步，和面，取适量面粉再加入适量温水搅拌。搅拌好后用手揉揉成软面团备用。
接下来，搅拌馅料。根据自己的口味，想做什么馅就做什么馅。拌好后就可以包了！将面团揉成长条，挑选成小剂量。用面团篮子做一个圆形的饺子皮。将馅料放在饺子皮上，用手捏成两半，形成月牙形。
怎么做饺子？
先买面粉回家，买包饺子的馅料。首先切馅，固定调料。最后，混合面团。面团擀完，用擀面杖擀饺子皮。擀饺子皮是一门需要多加练习的手艺。不要皮就不好看，也不适合。饺子皮做好了，就可以包饺子了。把做好的馅放进皮里，包好，一个饺子就做好了。
怎么做饺子？
1.面条：一杯温开水，水里放一些盐，面粉里放一个鸡蛋。将水慢慢倒入盆中，不断搅拌筷子，感觉没有干面粉，变成疙瘩的时候，就可以开始工作了。用力揉面团，直到面团表面光滑，你就开心了。这个时候，有一个光滑的盆，赤手空拳，是最好的状态。1:提前生活，因为有一个“清醒”的过程。最好是早上住，下午打包。2:面锅要盖好，防止水分蒸发。
2.拌馅：四个人吃的话，大概一斤肉馅就可以了。馅料里放盐、味精、姜、酱油、料酒、香油、水(老汤最好)，还可以加点辣椒什么的。反正喜欢什么不重要。顺时针搅拌，感觉一切都融合在一起。注意：最好将混合肉放置半小时
3.切菜：选择自己喜欢的蔬菜。一般我用大白菜配一些韭菜。韭菜切小块，白菜剁碎，最后感觉菜很水。然后用纱布把水挤出来。用韭菜在肉里搅拌。味道最好咸淡适中(我讨厌吃生肉，象征性的尝一口总会吐)。如果淡了，加点盐，饺子馅就好了。这里只放了韭菜，没有放卷心菜。忘记拍白菜的照片了，呵呵！注意：韭菜切粒，不要剁碎，不然会烂的！
4.拉面团：取出醒发好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份就行)，避免面团在过程中变干。先拿一个，剩下的放回盆里，盖上盖子，或者用毛巾盖住，防止水分蒸发。将这一小部分面团揉成长条(圆柱形)并切成小块(宽2.5厘米
5.卷皮：这时候桌子上有很多切好的片，手是平的，看起来有点像飞碟。用擀面杖擀的时候注意中间厚边薄，中间厚防止饺子馅漏，边薄味道好。
6.包饺子：把饺子馅放在皮的中央。不熟练的话，不要放太多馅。先捏中间，再捏两边，然后从中间向两边挤压饺子皮的边缘，这样饺子下锅煮的时候就不会漏汤了。然后找一个大盘子。北方人一般用窗帘(竹子做的)，整齐的放在上面。注意：每包完一个饺子，要在饺子底部涂一点面粉，防止饺子粘盘。
7.煮饺子：煮一锅开水。水开的时候，把饺子放进去，及时顺时针搅拌，防止饺子在水里粘在一起。我记得我妈总是浇三次冷水饺子才熟。现在她进步了。她不浇冷水，只是把大火改成小火，盖上锅盖，煮到饺子肥肥的浮在水面上。这时候吃饭吧。热腾腾的饺子最好吃。加点陈醋和辣油。
怎么做饺子？
1.首先我们要做花椒水，锅中加入400ml水，然后加入2g花椒和2个八角，大火烧开转小火3分钟，关火，静置，放凉。
2.接下来，我们开始清洗肉。不要随便选猪肉。脂肪和瘦肉的比例最好是2，333，608或者3，333，607，不会导致木质太多。然后，把肉切成薄片，把葱和姜一起剁成肉末，因为这样可以让葱、姜和肉的味道很好的融合，出锅的时候更加鲜美。
3.我们会用滤勺过滤第一步调好的辣椒水，然后慢慢倒入肉馅中。肉和水的比例应该是3:1。大家也要注意辣椒水。不要一次全倒，分三次加入，让肉馅充分吸水。每次加辣椒水都要往一个方向搅拌，直到肉馅变粘为止，阻力大。然后再次加入水，搅拌直到
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就说包心菜馅的饺子吧。
取一斤白面，先倒入500的凉开水，做成球状，盖上锅盖，放入面团醒发，这样醒发后的面团会更润滑。
2剁碎馅料，两个大白菜，剁成0.5cm的块，然后用开水焯一下，焯到沸腾时捞出，用滤布将馅料挤出至8成干。
3个馅料，1个香油，花椒面，葱，盐，按照自己的口味混合。
4取出醒面，揉成细条，切成5cm左右厚，5cm大小的小块，可以擀皮。擀好后，就可以包起来了。
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材料：面粉200g，冷水120g，大白菜适量，肉馅150g，植物油少许，蚝油少许，盐少许，香葱2根，姜1小块，香菜1根，胡椒粉1个，醋适量，酱油少许，辣椒油适量。
1.面粉、肉末、白菜、香葱、香菜、姜准备好；
2.先将面团用冷水搅拌均匀，用保鲜膜覆盖15分钟，再揉一遍。面团光滑、柔软、湿润；
3.将葱、姜末、盐和蚝油放入肉馅中。如果想吃重色，也可以放适量酱油；
4.好好搅拌，因为
5.将白菜剁碎，倒入少许油拌匀，防止蔬菜汁渗出过多；
6.把白菜末放进肉里，先不要拌，防止汤汁过早被搅出来；
7.将面团放在案板上，撒上适量面粉，搓成长条状，切成大小均匀的剂量；
8.卷成中间略厚，边缘略薄的圆皮。大小随你喜欢；
9.圆皮上放适量白菜和猪肉馅，按照自己的方法包或捏或挤成饺子；
10.放入开水锅中，开水中间放三次少许凉水，即可出锅；
11.做饺子的时候可以调一个酸辣汁：香菜切寸，辣椒切圈，碗内放香醋、酱油、辣椒油；
12.把饺子汤舀到碗里，用勺子搅拌。酸辣汤饺子做好了，主食和汤都有。冬天吃一碗，很快就暖和了。
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包饺子就是把馅包在面团里。这涉及到馅料和面团。最简单的就是去菜市场买肉，胡萝卜等食材。去卖饺子皮的地方让老板把肉和配料碾碎。有一种特殊的机器。同时，买一些饺子皮。带回家，让家人一起打包，让他们参与其中，可以增加感情。包装成各种形状。
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