蛋挞制作方法 蛋挞做法步骤？
蛋挞做法步骤？
1.材料：个鸡蛋200克，白糖50克，牛奶一袋。
2.具体步骤
第一步。准备一个更大的碗，打入鸡蛋、白砂糖和牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能把鸡蛋打碎。
第二步。准备另一个同样大小的碗，在空碗上面放一个细网眼的筛子，然后把鸡蛋和牛奶慢慢倒入这个碗里。
第三步。过滤后的牛奶和蛋液可以直接倒入准备好的蛋挞皮中。这些牛奶和蛋液大约可以倒入12个蛋挞皮。
第四步。预热烤箱，把火调到200度。烤箱预热后，将蛋挞放入烤箱，上下200度的火烤20分钟。
第五步。时间到了，烤箱里会有声音提醒。把蛋挞从烤箱里拿出来。
蛋挞做法步骤？
做法是将饼皮放入小圆碗状蛋糕模具中，然后倒入拌有砂糖和鸡蛋的蛋糊，再放入烤箱；烤制的蛋挞外层是酥脆的外皮，内层是甜黄色的凝固蛋糊。茶餐厅刚开始的时候蛋挞都比较大，一个蛋挞就能成为一顿下午茶餐。特别行政区的很多餐厅也有蛋挞(小蛋挞)
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材料：纯牛奶220毫升，鸡蛋两个，糖35克。
第一步：将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约100克，然后倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。
第二步：将搅拌均匀的牛奶和蛋液过滤到尖头杯中，然后倒入蛋挞皮中。大约需要八分钟才能装满。
第三步：烤箱预热，将蛋挞青胚放入烤盘，上下200度烘烤25分钟左右。
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蛋挞的制作方法如下
一个
准备原料：250ml牛奶一盒，鸡蛋4个，白糖一勺，蛋挞15-20个。
2
将牛奶、鸡蛋和糖一起倒入，搅拌均匀。
三
蛋挞筛选
四
分开装在蛋挞皮里，注意不要装得太满。孩子也可以根据个人喜好加入草莓丁、香蕉丁。
五
烤箱预热200度，放入蛋挞烤25分钟左右，至表面呈金棕色，这样蛋挞就做好了。
做蛋挞方法？
蛋挞的做法如下：挞皮：黄油125g，低筋面粉180g，绵白糖50g(我没有)，挞水：牛奶100g，糖35g。
练习：
1.用微波炉将黄油解冻半分钟。
2、解冻的黄油加糖。
3.鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油继续打匀。
4.将低粉倒入黄油中，揉成面团。
5.牛奶用微波炉加热半分钟。
6.将糖放入牛奶中搅拌。
7.牛奶稍凉后，将剩下的鸡蛋倒入其中，搅拌均匀。我用打蛋器打，尽量减少里面的黏糊糊的东西。
8.用茶杯里的小茶网过滤搅拌好的牛奶，保证酸水的嫩度。
9.将揉好的面团分成12等份(此时烤箱预热200度)，每份揉成小球，均匀压入蛋挞模具中。
10.将酸水倒入酸皮中。我参考网上的说法是八分满，但不知道为什么还没有扩大。我觉得满了也没问题。
1.在预热好的烤箱里烤十五分钟，然后盖上油纸，继续烤三分钟。
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蛋挞的配料：
蛋挞9个，纯牛奶100毫克，鸡蛋2个，奶油70克，糖30克。
蛋挞的做法
1.烹饪前准备好所需食材，然后取一个干净的空碗，再将准备好的白糖和纯牛奶倒入碗中搅拌均匀，直到碗中白糖融化。
2.另外，拿一个干净的空碗。我们会把准备好的鸡蛋打到碗里，然后用打蛋器搅拌均匀。最后加入牛奶继续搅拌均匀。
3.搅拌好的蛋液要过筛几次，去除碗中的残渣和部分泡沫，这样才能保证成品吃起来嫩滑。
4.将购买的蛋挞皮摆放整齐，然后将过筛的蛋液均匀倒入蛋挞皮中。因为蛋挞在烤箱里会膨胀起来，灌装的时候倒9分钟就够了。
5.烤箱预热180度5分钟。首先，将蛋挞放入烤盘，然后将烤盘轻轻推入烤箱。切记不要溅出塔内液体。最后继续180烤20分钟才可以出烤箱。
蛋挞的烹饪技巧
1.购买的蛋挞皮一定要提前解冻，这样烤出来的蛋挞才会酥脆！
2.对于喜欢吃蛋挞的朋友，可以一次多买一些蛋挞，放在冰箱里冷冻，吃的时候直接拿出来，比较方便。
3.烤的时间看你自己的烤箱，基本蛋挞变色，蛋液略呈棕色的时候。
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