酒店策划方案(五星级酒店宴会策划流程？)
酒店经营思路和方案？
节约水、电等能源。并做好月报和周报及同期对比分析。
2.加强各部门灯光控制，建立灯光控制计划表，严格按照控制时间控制各区域无灯，并落实到部门和人。
3.从经济、实用、安全、方便等方面考察客房内的wifi路由器和电视视频信号有线网络，制定可行的方案，保证酒店客人的方便和实用。
4.增加计划任务检查锅炉、电梯、空调、灯具、给排水等。并对能耗结果进行对比分析。
5.控制维修成本。严格控制原材料的采购。对于非一次性材料，修旧利废的原则是以修为主，置换为辅。重新利用一些被替代的有价值的原材料。
五星级酒店宴会策划流程？
1.迎宾引导席。
(1)宴会客人到达时，要热情迎接，表示欢迎。
(2)为客人保存衣物，向客人交付衣物存放卡。
(3)带领客人到休息室休息，然后披上小毛巾，倒茶。
(4)当主人示意可以入席时，引导客人入席。
2.倒酒和水
(1)为客人拉好椅子，打开餐巾，叠好筷子套，然后上各种饮料，客人选好后为客人倒上；先倒饮料，然后倒葡萄酒，最后倒烈酒。
(2)宴会开始前，宾主致辞时，服务员应停止操作。演讲结束时，会给演讲者一杯酒，给没有酒或酒少的嘉宾倒酒，以示敬酒。
3.服务
(1)主持人宣布宴会开始，按照的“宴会服务程序”上菜。新上的菜放在主人和客人面前，热菜上桌后揭去盖子；上菜前把花从桌上拿走。
(2)上菜后，服务员主动介绍菜名和风味特点，简要说明菜名的历史典故，然后根据主人的要求分菜或送菜，并提供相应的服务。
4.餐桌上的服务
(1)用餐过程中，服务员必须经常为客人更换餐具，每用完一道菜更换一次；如果不需要分菜、送菜，等客人用完了再撤；另外，一定要经常送茶，给客人点烟，换烟灰缸和小毛巾。
(2)宴会过程中，如果客人离开座位到其他桌敬酒，服务员要主动为他们拉椅子，将餐巾叠好，放在筷子旁边。
(3)客人在用餐时，如果餐具不小心掉在地上，服务员应立即将餐具收拾干净，并将地上的餐具收好；如果客人打翻了酒，弄脏了桌面或衣服，用湿毛巾擦桌布，然后用干净的餐巾盖住桌面。必要时为客人提供酒店洗衣服务。
(4)客人吃完主菜后，收拾桌子，然后上甜食。吃完甜食，换餐具，上水果。
5.检验
由于宴会即将结束，餐厅负责人将准备好账单，并联系宴会主持人结账。
6.送走客人
宴会结束，服务员为客人拉椅子，送衣服，热情欢送。
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