西餐牛排的做法(西餐牛扒的腌制方法和配料？)
西餐牛排10种做法？
牛一派莎拉
食品
1份牛排
芝麻1小巴
小番茄
1勺胡椒粉
1茶匙盐
1勺橄榄油
半个柠檬
工作方法
1.牛排、芝麻菜、番茄、胡椒、柠檬、橄榄油等。
2.将圣女果切成两半，和芝麻菜一起放在盘子里。
3.在牛排上洒橄榄油，用盐和胡椒覆盖。
4.用手指在两边均匀涂抹。
5.锅加热3分钟，至油锅热，微冒烟，放入牛排煎熟。
6.煎一面另一面，用铲子压中间。
7.将炒好的牛放入盘中静置2分钟，会有一些汁液流出。
8.用斜刀切牛排，放入沙拉盘中。
9.在牛排静置时流出的汁液上挤柠檬汁，搅拌均匀，浇在牛排上。
10.一份美味又简单的简单牛排沙拉就做好了。
西餐牛扒的腌制方法和配料？
材料：牛肉片100克，洋葱2根，生菜3-4片，
黄瓜1根，苜蓿芽1盒，小番茄6个，白芝麻2大勺，
白色粉末太少
调料：酱油少许，盐2汤匙，糖3汤匙，酒1瓶。
盖，3/4杯白醋，3/4杯橄榄油，半杯林炜，鱼酱合适。
量，少许黑胡椒
工作方法
1.将洋葱横着切片，抖成细丝，静置15分钟，让辣味消散。
2.拿一个瓶子，倒入橄榄油、白醋、林炜、糖、盐、鱼露和酒，搅拌均匀，然后加入洋葱，稍微搅拌，腌制1天，成为腌洋葱。
3.取一个碗，放入生菜，黄瓜，西红柿，2个大的
勺腌洋葱酱，黑胡椒和适量的腌洋葱，搅拌均匀。
放在盘子里，再放苜蓿芽备用。
4.另取一碗，放入牛肉片、酱油、白粉水，拌匀，然后放入开水中，焯一下，将腌好的洋葱汁倒入锅中，拌匀。
5.然后排列在苜蓿芽上，淋上1-2汤匙腌洋葱汁，撒上白芝麻。
煎牛排步骤？
1取200克生牛排。是最好的里脊肉，也就是菲力牛排，肉质最好。也可以用牛腩或者肉眼，后两者脂肪含量更高。用厨房纸擦干牛排上的血。切记不要用水冲洗牛排，直接晾干即可。用松肉锤轻轻锤下牛排，在牛排上撒上海盐和黑胡椒，腌制半小时左右。
2锅里热油，先用植物油。油冒烟后，放入蒜和迷迭香炒香，然后放入牛排，正反两面煎两分钟，一面煎一分钟，然后放入一块黄油融化，把油倒在牛排上，煎一分钟，然后出锅，摆盘。撒上海盐和黑胡椒，静置十分钟后上桌。
煎牛排步骤？
1.准备食材：牛排200克、黑胡椒1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西兰花50克。
2.大蒜切成小块，西兰花用刀切成小块。
3.牛排两面撒上盐和黑胡椒，静置2小时以上。
4.锅里倒油，牛排每面加热(微熏)20秒，翻四次面(每面煎两次)，直到两面都上色。
5.取出静置10分钟(注意这一步很重要，要让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁爆开)。
6.锅里放黄油，放入大蒜，然后把牛放入热油中。
7.黄油融化后，继续用勺子把油倒在牛排上(注意此时火不要太大，黄油沸点低，否则容易把油烧焦)。最后烤3-5分钟。
8.取出西蓝花的开水，和牛排一起放在盘子里。
煎牛排步骤？
将牛排解冻至室温，擦干水分，在牛排上均匀撒上盐和黑胡椒，铺匀，放入热锅加热。建议用铁锅，加热到冒烟，放入牛排，煎两分钟，翻面煎两分钟，再煎半分钟，然后侧煎，出锅，放在加热的盘子上三分钟。完成。
牛排腌制好后放冰箱调味，取出牛肉放入黄油中，小火慢煎。炒到自己喜欢的成熟度，就可以吃了。
煎牛排步骤？
牛排需要提前解冻。
步骤：
1.先用厨房纸吸干牛排上的血，然后
3.准备大蒜、迷迭香和带皮黄油。
4.往锅里倒植物油/橄榄油，设大火，等锅很烫冒烟了，再把牛放进去。不要转，煎一分半钟左右再转。只有这样，外焦里嫩。
5.翻面煎一分钟，转中火。加入大蒜、迷迭香和黄油。用勺子反复把锅里的油倒在牛排上，让牛排有黄油的味道。(黄油遇高温会焦糖化，有泡沫，有苦味，要转小火。)
6.封边，也就是炸牛排的四周。我用夹子封住了边缘。
7.离开锅几分钟，让牛排外面的温度渗透进去，一点点血就流出来了。再挖一个土豆泥，切成块放在盘子里，就大功告成了！
煎牛排步骤？
1.把牛排切成100克重的小块，用小刀一个一个地敲打，或者先用保鲜膜把牛肉包起来，再用小软锤敲打，这样牛肉吃起来味道鲜美。直径一寸半的圆片，用刀随意剁几下，然后把肉搓圆，把牛排一块一块的放进洋葱汁、黄酒等混合的卤汁里。并拖动它们，取出腌制五分钟，然后用蛋糊拖动；
2.油锅烧热，两面煎至金黄色，放入麻辣酱油、番茄酱煮熟，翻几下，放入锅中，配黄瓜片、薯片，或生菜、西红柿片食用。
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