羊肉萝卜煲 羊肉萝卜煲正宗做法？
羊肉萝卜煲做法？
佐料
羊肉800克
佐料
白萝卜1个，枸杞20g。
当归4克，生姜20克
盐20g是酱油。
酒50g，糖少许。
鸡精适量
练习步骤
1.羊肉800g。买的时候让店家帮忙切成小块。
2.白萝卜1个，枸杞20g，当归4g，生姜20g。
3.将羊肉洗净放入锅中，倒入与羊肉平齐的水，大火烧开，再煮2分钟，将羊肉的血粉煮出来，然后关火。
4.将白萝卜去皮，洗净，切块。不要切得太厚；生姜去皮，洗净，切片；枸杞和当归洗净备用。
5.羊肉焯水后用冷水冲洗干净备用。
6.热锅加适量油，倒入羊肉和姜片，翻炒，加入适量盐(多放盐)继续翻炒至羊皮有点焦黄。
7.翻炒至羊肉焦黄，倒入酱油20g、料酒50g、白糖少许继续翻炒。还需要翻炒至汤汁完全干透，羊肉焦黄。
8.加入当归4g，倒入比羊肉高1cm的水，大火烧开水，转中火煨，将汤全部炖至羊肉软烂。
9.我炖了一个多小时。汤干了，羊肉烂了，刚刚好。(如果是炖汤，羊肉没烂，就往里面倒点开水，直到炖烂。)
10.将切好的萝卜倒入砂锅中。
11.把炖羊肉倒在白萝卜上。
12.加入开水，9分钟左右就满了。盖上盖子，继续炖15分钟。
13.白萝卜炖至口感松软后，加入适量鸡精拌匀，再放入枸杞中出锅。
14.好吃的白萝卜炖羊肉做好了，所以炖羊肉特别好吃，没有腥味。汤很好吃，羊肉也很入味，萝卜也特别好吃。
羊肉萝卜煲正宗做法？
主料：羊前腿肉300克，白萝卜300克，辅料：干枣15克。
调料：大葱8克，生姜5克，黄酒15克，盐2克，味精1克，植物油15克。
练习：
1.羊腿洗净，沥干血水，切块。
2.葱、姜洗净，切段、切片备用。
3.将米酒和姜片放入羊肉中，抓匀，浸泡半小时。
4.白萝卜洗净，去根，切成滚刀块，焯过凉。
5.大枣洗净备用。
6.倒入油，烧至六成热。放入葱段翻炒，放入腌制好的羊腿，大火翻炒出油。
7.将适量清汤倒入砂锅中，大火烧开，放入羊肉和大枣，烧开后小火炖2小时。
8.加入萝卜继续炖1小时，然后加盐和味精。
萝卜羊肉煲的做法步骤？
材料：羊肉600克，胡萝卜2根。
辅料：姜5克，蒜2瓣，葱1/2根，小米椒2个，八角3个，生抽2汤匙，生抽1茶匙，料酒1汤匙，盐少许。
步骤
1.将羊肉放入冷水中，加入大葱，焯一下，捞出。
2.剩下的大葱切段，生姜切大块，大蒜去皮，八角洗净，胡萝卜去皮切成滚刀块。
3.锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱炒香。
4.加入羊肉块，大火翻炒。
5.翻炒至水干，再加入生抽、老抽、料酒煮出香味。
6.加入温水，使其等于羊肉。
7.转入砂锅，加入小米椒，大火煮开，小火炖40分钟。
8.然后加入胡萝卜，继续炖至胡萝卜变软熟，再加盐。
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