福州特色美食(福州都有哪些特色美食？)
90年代福州街头小吃？
【咸味时间】
又名咸饭，是平潭有名的小吃，有“运转”之誉。相传古时候平潭有个村民被囚禁，儿子的饭菜都被狱吏吃了。后来村里人建议他儿子用红薯粉做皮，做一个球，里面有馅。狱吏们真的不吃了，村民们终于吃上了一顿美餐。这就是“咸饭时间”，也作为感恩和孝顺的象征流传下来。家家传祖德，逢年过节人人吃“咸饭”。
[肉燕]
又名太平燕，是福州著名的小吃，也是福州习俗中的喜庆菜肴。逢年过节和各种联欢会一定要吃太平燕，就是以它的“平安”“太平”为运气，所以“无燕不成席，无燕不成年”。猪皮是用精肉加淀粉等辅料精制而成。像纸一样，白白的，光滑润泽，散发着肉香，很清爽。也可以作为礼物。
[芋头糊]
福州是一个著名的传统景点，属于福州菜。其做法主要是以福建盛产的槟榔芋为原料，用糖和猪油蒸熟。该小吃造型简洁大方，芋泥细腻爽滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别有风味。现在市面上的芋头做法也有了一些变化，比如裹上糯米或者撒上一些坚果。
【福州鱼丸】
福州鱼丸是福建省福州地方特色小吃之一。鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼切碎后拌入土豆粉做皮，再塞入猪瘦肉或虾。皮薄均匀，色泽白亮，食之滑脆，汤不腻。“没有鱼丸就找不到座位。”从这句谚语可以知道福州人比较喜欢鱼丸。永和鱼丸被评为“福州十大名小吃”。
【福州线和面】
福州的习俗是生日吃“太平”，意思是两个鸡蛋排成一行，面条，寓意平安长寿。福州面起源于唐代，又称“唐冰线”和“怀仁炒菜”。以“毛丝滑，柔而韧，汤中不糊”著称。煮起来很简单，锅里水开了，抬起来放进炖汤里。再加点老酒和葱花，就很好吃了。
[锅贴]
福州特色早餐小吃。向铁锅中加入蛤蜊、香菇、虾米和其他配料，制成清汤。保持热度。铁锅上部加热后，抹上花生油，然后将调好的浓米糊均匀地倒在内沿四周。晾干后，铲入汤中煮一会儿。食物又软又嫩又香。搭配海蛎包、虾酥、油条和芋头饼。美滋滋~
[肉松]
福州肉松也是传统的名牌餐桌食品。它是林于清咸丰六年(1856年)创作的。它是一种由瘦猪肉、白糖、酱油和食用油精制而成的丝状食品。很脆，甜脆，油而不腻。进口福州肉松自溶，味道鲜美，老少皆宜。它是福州著名的食物之一。现有品牌如丁琪媛、丽日优、品日优等。你可以选择一些作为特殊产品赠送。
[轻蛋糕]
福州传统小吃，相传明末戚继光抵寇，自发用面粉做圆饼，粘上芝麻，放在炉子里烤。小的有点咸，叫做清淡的蛋糕。又大又微甜，叫蛋糕。它的吃法多种多样，有紫菜、青菜、红酒糟、米粉等。是一种地方风味小吃。
【千叶蛋糕】
福州地方糕点，如千层面团，清香软糯，入口即化，常被选作宴席甜点。油润不粘，香甜出名几十年，一直深受广大群众的喜爱。安泰楼千页饼、碗饼入选“福州十大名小吃”。
[蔬菜蛋糕]
菜头糕是福建省福州市的传统糕点。以菜头(白萝卜)为馅，香甜爽口，风味独特。这是节日宴会上常见的糕点。它的味道有猪油和萝卜的香味，香甜爽口，皮脆馅松，无异味。菜头蛋糕被选中了
[礼品蛋糕]
李糕是福州石阡地区的一种传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。蛋糕是扁圆形的，比月饼大，像纸一样薄，味道很浓。梗米、糯米、面粉揉成皮，馅料有冬瓜条、肥肉、葱花、花生、芝麻、时令坚果等。最有特色的是“礼物饼”里的脂肪块都是脱膜、面筋、腌制过的脂肪块，酥脆可口，没有油腻感。白冰花园礼品蛋糕还被评为“福州十大名小吃”。
[菱角蛋糕]
福州传统的甜品小吃，主料是红薯粉、水、白糖，搅拌均匀，放入特制的模具中，上面撒上一些马蹄’和白芝麻，用大火蒸熟。吃起来又甜又软又好吃。大街小巷常见，方便路人买吃。
[虾酥]
脆虾，福建福州的传统小吃。将虾仁、菱角、葱白、面粉等材料一起加入，然后用腐竹包裹，揉成细长条，切成小块，煎成金黄色。
[蒸饺]
【虾酥、芋头丸子、菱角饼、芋头三角饼】
芋头三角饼，福州人称为三角饼，是一种以芋头为主料的糕点小吃。是将芋头切成丁或切丝，加入调料，用米浆或面粉搅拌，蒸熟，切块或直接油炸而成的一种食品。是福州人早餐和小吃不可或缺的。标配锅贴和豆浆。
[洋葱肉饼]
福州传统小吃品种繁多，口味各异。除了上述传统名小吃外，还有节气名小吃，如【博郭波果】，又名“清明果】、【敖九周】、【米食】、【锅团】等。
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