荣先生夫妻肺片(夫妻肺片正宗做法家常做法？)
夫妻肺片正宗做法家常做法？
食品
原料：牛筋、
材料：牛筋250g、牛肚适量、牛肉百叶适量、香叶3片、八角2片、白丁香各2片、桂皮适量、草果1个、姜片适量、大葱适量、芹菜1-2根、香菜适量。
辣椒油：辣椒粉，白芝麻，香菜，
调料：生抽3勺，老抽1勺，老抽3勺，料酒6勺，冰糖15g，盐3g，香油1勺，蒜适量。
第一步：将所有香料用热水浸泡，浸泡30分钟，然后取出。
第二步：所有食材清洗干净后，放入牛筋和牛肚放入冷水中，牛肉百叶帘暂时不用，然后放入葱段和姜片，料酒4汤匙。先把汤煮开，再煮5分钟。
第三步：然后将煮熟的牛肉、牛肚、牛柳放入高压锅或电饭锅中，再将事先泡好的调料放入锅中，然后加入3勺生抽、1勺老抽、3勺老抽、6勺料酒、3克盐、20克冰糖，加入姜片和葱段，加入适量的水，煮30分钟。水量不要太多。就是不吃食材。
第四步：牛肉烹饪过程中，制作辣椒油，将辣椒粉放入碗中，加入准备好的白芝麻和盐，拌匀，锅中放适量油，加热，加入香叶、花椒、大葱、八角、香菜，然后转小火慢炒。闻到香味就可以把里面的食材捞出来，只剩下油，然后把热油倒入之前准备好的辣椒粉里。这辣椒油
第五步：把之前煮好的牛肉和牛里脊肉从锅里拿出来，然后放入冷水中，再切成块备用。摆盘的时候，把一块牛肉、牛柳或者牛肚摆成一圈，中间再放一些切碎的芹菜或者香菜。之后将切好的牛肉、牛肉、牛肉、牛肉等切片。中间，外围撒些切碎的香菜。
第六步：取出之前准备好的辣椒油，舀出5大勺放入碗中，加入1大勺香油、2大勺剁碎的蒜泥、1大勺白糖、2大勺生抽、适量鸡精。加入之前煮好的冷盐水2勺，再加入一些熟花生和熟白芝麻，搅拌均匀，然后倒在摆盘上，夫妻肺片就做好了。
夫妻肺片正宗做法家常做法？
夫妻肺片的做法如下：
材料：花生米15克、大蒜30克、带皮牛肉150克、牛肉150克、姜20克、牛肚150克、小米辣10克、香菜50克、香葱5克、胡椒粉2汤匙、老干妈黑豆1汤匙、盐1.5茶匙、白酒3汤匙、干辣椒20克、醋1汤匙、桂皮10克、花椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。
烹饪步骤(共9步):
1.姜切沫，蒜切末，泡椒和小米椒切末，香菜切丁。
2.将牛肉、牛肚和带皮的牛头肉放入锅中的冷水中，然后倒入干辣椒、香叶、肉桂、胡椒、姜末、白酒、盐，用中火煮约90分钟。
3.煮熟后，将牛肉、牛肚、牛头连皮取出，放凉。
4.切掉凉了的食材剩下的零零碎碎，堆在碗底。
5.把牛头肉放在盘子里。
6.把牛肉切成薄片，放在盘子里。
7.将牛肚斜切，切块，摆盘。
8.调汁：豆豉、姜末、泡椒、小米椒、蒜末、芹菜、花椒粉、酱油、料酒、花生碎、白糖、盐、白酒、红油、香葱，搅拌均匀。
9.将调好的果汁倒在盘子上即可食用。
【烹饪时间】1小时50分钟
【剂量换算】1汤匙15ml；1茶匙3g
【原料选择】白酒：炖煮时加入少许白酒，能有效去除牛羊肉的腥味。
【烹饪要点】1。加工时，将牛肚和牛肉的边角余料去掉，放在盘子底部，将牛头切好按顺序码好，牛肉切成薄片，将牛肚做成45度角的片，摆盘。2.准备碗料时，将豆豉、生姜、泡椒、小米椒、大蒜、香菜、芹菜、花椒粉、老辣椒放入碗中。
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