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荣先生夫妻肺片(夫妻肺片正宗做法家常做法?)

浏览量:2502 时间:2022-12-18 10:16:35 作者:采采

荣先生夫妻肺片(夫妻肺片正宗做法家常做法?)

夫妻肺片正宗做法家常做法?

食品

原料:牛筋、

材料:牛筋250g、牛肚适量、牛肉百叶适量、香叶3片、八角2片、白丁香各2片、桂皮适量、草果1个、姜片适量、大葱适量、芹菜1-2根、香菜适量。

辣椒油:辣椒粉,白芝麻,香菜,

调料:生抽3勺,老抽1勺,老抽3勺,料酒6勺,冰糖15g,盐3g,香油1勺,蒜适量。

第一步:将所有香料用热水浸泡,浸泡30分钟,然后取出。

第二步:所有食材清洗干净后,放入牛筋和牛肚放入冷水中,牛肉百叶帘暂时不用,然后放入葱段和姜片,料酒4汤匙。先把汤煮开,再煮5分钟。

第三步:然后将煮熟的牛肉、牛肚、牛柳放入高压锅或电饭锅中,再将事先泡好的调料放入锅中,然后加入3勺生抽、1勺老抽、3勺老抽、6勺料酒、3克盐、20克冰糖,加入姜片和葱段,加入适量的水,煮30分钟。水量不要太多。就是不吃食材。

第四步:牛肉烹饪过程中,制作辣椒油,将辣椒粉放入碗中,加入准备好的白芝麻和盐,拌匀,锅中放适量油,加热,加入香叶、花椒、大葱、八角、香菜,然后转小火慢炒。闻到香味就可以把里面的食材捞出来,只剩下油,然后把热油倒入之前准备好的辣椒粉里。这辣椒油

第五步:把之前煮好的牛肉和牛里脊肉从锅里拿出来,然后放入冷水中,再切成块备用。摆盘的时候,把一块牛肉、牛柳或者牛肚摆成一圈,中间再放一些切碎的芹菜或者香菜。之后将切好的牛肉、牛肉、牛肉、牛肉等切片。中间,外围撒些切碎的香菜。

第六步:取出之前准备好的辣椒油,舀出5大勺放入碗中,加入1大勺香油、2大勺剁碎的蒜泥、1大勺白糖、2大勺生抽、适量鸡精。加入之前煮好的冷盐水2勺,再加入一些熟花生和熟白芝麻,搅拌均匀,然后倒在摆盘上,夫妻肺片就做好了。

夫妻肺片正宗做法家常做法?

夫妻肺片的做法如下:

材料:花生米15克、大蒜30克、带皮牛肉150克、牛肉150克、姜20克、牛肚150克、小米辣10克、香菜50克、香葱5克、胡椒粉2汤匙、老干妈黑豆1汤匙、盐1.5茶匙、白酒3汤匙、干辣椒20克、醋1汤匙、桂皮10克、花椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

烹饪步骤(共9步):

1.姜切沫,蒜切末,泡椒和小米椒切末,香菜切丁。

2.将牛肉、牛肚和带皮的牛头肉放入锅中的冷水中,然后倒入干辣椒、香叶、肉桂、胡椒、姜末、白酒、盐,用中火煮约90分钟。

3.煮熟后,将牛肉、牛肚、牛头连皮取出,放凉。

4.切掉凉了的食材剩下的零零碎碎,堆在碗底。

5.把牛头肉放在盘子里。

6.把牛肉切成薄片,放在盘子里。

7.将牛肚斜切,切块,摆盘。

8.调汁:豆豉、姜末、泡椒、小米椒、蒜末、芹菜、花椒粉、酱油、料酒、花生碎、白糖、盐、白酒、红油、香葱,搅拌均匀。

9.将调好的果汁倒在盘子上即可食用。

【烹饪时间】1小时50分钟

【剂量换算】1汤匙15ml;1茶匙3g

【原料选择】白酒:炖煮时加入少许白酒,能有效去除牛羊肉的腥味。

【烹饪要点】1。加工时,将牛肚和牛肉的边角余料去掉,放在盘子底部,将牛头切好按顺序码好,牛肉切成薄片,将牛肚做成45度角的片,摆盘。2.准备碗料时,将豆豉、生姜、泡椒、小米椒、大蒜、香菜、芹菜、花椒粉、老辣椒放入碗中。

牛肉 牛肚 香菜 白酒

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