怎样做豆腐好吃 豆腐最好吃的12种做法?
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豆腐什么做法最好吃?
成分详情
豆腐500克,牛肉100克,葱15克,蒜10克,花椒12个,豆瓣酱30克,盐3克,鸡粉2克,酱油15克,水淀粉20克,花椒油5克。
吃豆腐的最好方法
1.葱蒜洗净,葱切段,蒜切末。
2.将豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3.将牛肉洗净,切成肉末
4、锅中加水,放少许盐,将豆腐烧开,焯一下捞出备用。
5.锅中放入花生油,大火烧至七成热,倒入肉沫,放入酱油,大火翻炒至八成熟,盛出待用。
6.锅里放花生油,油烧至五成热,放入蒜、豆瓣酱、花椒,炒至香味四溢,捞出花椒,锅里加入水、盐、鸡粉、酱油,将豆腐脑翻炒均匀,然后开始炒菜。尽量不炒。
7.中火煮3分钟,放入炒好的肉末,水淀粉勾芡,放入花椒油,翻炒均匀,盛出,撒上葱花。
豆腐最好吃的12种做法?
1.麻婆豆腐,
2.豆腐白菜蘸酱油,
3肉丸炒豆腐,
4.豆腐包子,
5.饺子包豆腐,
6.豆腐,肉丝,烤雪红,
7.豆腐炖白菜,
8.豆腐炖鱼头,
9.什锦豆腐,
10.红烧豆腐,
11.将豆腐和葱混合,
12.麻辣豆腐。
豆腐最好吃的12种做法?
老豆腐1块,鸡蛋2个,小米辣,串辣椒,白芝麻,辣椒粉。练习:
1.将蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣、线辣椒放入碗中,倒入适量热油炒香。2.加入2勺酱油、2勺醋、1勺蚝油搅拌均匀。3.将豆腐切块,放入锅中煮熟,捞出,放入碗中碾碎备用。4.煎两个鸡蛋放在豆腐上。倒入调味汁,搅拌均匀。
豆腐最好吃的12种做法?
佐料
300克豆腐
佐料
辣椒面4克,香菜20克,香油3克,白糖3克,蒜末4克,盐和葱4克。
一个
准备一个大一点的碗,放点盐,在豆腐里泡40分钟。
2
取出泡好的豆腐,控制含水量,切成大小均匀的块状。
三
在另一个锅里加热一些油,加入豆腐。
四
油炸至两面金黄,取出。
五
准备一个碗,放入葱花、蒜末、白糖、香油、酱油、辣椒粉、香菜,搅拌均匀。
六
一切都会准备好的。
七
吃的时候可以拿豆腐蘸着吃。
豆腐最好吃的12种做法?
材料:豆腐200克,牛肉馅200克。葱10克,姜末10克,蒜粉10克。花椒粉10g,辣椒粉一勺,盐适量,鸡精适量。
豆腐切块,沸水焯三分钟,捞出。
锅内放油烧热,放入葱姜蒜末爆香,放入牛肉馅,滴入料酒,放入花椒粉、花椒粉、盐,翻炒至牛肉馅熟,放入豆腐片,翻炒数次,放入开水10分钟勾芡,放入鸡精。
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1.[鱼香豆腐]
材料:老豆腐一块,红辣椒,生抽,醋,蚝油,葱段,白糖,蒜末,食用油。
将老豆腐片放入放有盐的沸水中浸泡15分钟以去除豆腥味,然后取出并晾干备用;将两勺酱油、两勺陈醋、半勺白糖、一勺蚝油、适量盐加入空碗中,将半碗清水搅拌均匀成汁备用;再准备一勺干淀粉,加水搅拌均匀备用。
锅里热油,放入豆腐片煎至两面金黄,放入红椒圈、葱段、蒜粉小心翻炒几下。
倒入调好的汁,煮5分钟,就是为了让豆腐味道更好。如果发现汤太少,可以在煮之前加一点水。
5分钟后倒入水淀粉,收集浓汤挂在豆腐上即可食用。
2.[自制豆腐]
材料:老豆腐一块,青蒜芽两根,黑木耳,红泡椒适量,豆瓣酱适量,姜蒜适量,盐,鸡精,酱油,淀粉。
将老豆切成菱形块,放入锅中烧开水,加入适量盐。将豆腐片放入锅中焯一下,去除豆腥味;绿蒜苗洗净切段,红泡椒切碎,豆瓣酱切碎,姜蒜切碎备用。
将油烧开,将豆腐片放入锅中煎至两面金黄,加入g
豆腐切块,倒入开水中,用盐浸泡10分钟去除豆腥味,捞出,控水备用。
锅里热油,放入豆腐片,煎至两面金黄。放在一边。
另起锅烧热油,放入葱花和姜末(葱花切碎,略多一点),炒香,放入适量生抽和蚝油,再放入适量水烧开,倒入炒好的豆腐,加盐和酱油调味上色,然后轻轻推匀。
转中低火煮3分钟,然后加入水淀粉收浓汤,放入葱段,翻炒均匀,最后在锅中倒入少许葱油。
4.【咸蛋黄焗豆腐】
材料:嫩豆腐、咸鸭蛋4个、绿豆适量、小米椒两个、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油。
将豆腐切成小块,取出咸鸭蛋压碎备用;将辣椒切成小圈备用。
将咸蛋黄放入锅中翻炒。当蛋黄变成细泡沫时,立即加入豆腐,仔细翻炒均匀。
加入适量的水,加入盐和胡椒粉调味;加入青豆,煮3分钟。
最后加入水淀粉勾芡至汤汁粘稠,出锅。
5.[麻婆豆腐]
材料:豆腐一块,碎牛肉适量,豆瓣酱两勺,姜蒜末,青蒜一根,干花椒10个,花椒粉适量,盐,鸡精,食用油,水淀粉。
将豆腐切成小块,焯一下以去除豆腥味。将青蒜切成小块备用。
锅里的油放入干花椒和姜蒜末,翻炒至变色,再放入两勺豆瓣酱翻炒出红油和香味。
加入适量的高汤或水烧开,加入豆腐、盐、鸡精调味,煮3分钟。
倒入水淀粉使汤汁变稠,加入青蒜翻炒均匀。撒上花椒粉即可食用。
6.[肉馅豆腐]
材料:老豆腐一块、肉末适量、葱姜末、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、盐、食用油。
将老豆腐切成厚片,中间挖个洞备用;将挖好的豆腐放入肉末中,加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油和葱姜末,腌制15分钟;在空碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、一勺干淀粉,加入半碗水搅拌均匀成汁备用。
将拌好的肉馅依次放入挖好孔的豆腐块中;然后放入锅中慢慢煎至颜色金黄即可。注意先从有肉馅的一侧煎。
豆腐煎至金黄色时,将调好的汁倒入,至汤汁浓稠,撒上葱花,出锅。
7.[干炒豆腐球]
材料:老豆腐一大块,白菜碎50克,胡萝卜丁50克,火腿肠丁50克,芹菜粒50克,葱花适量,鸡蛋一个,盐适量,十三香适量,干淀粉15克。
将老豆腐碾碎,加入白菜碎、胡萝卜丁、火腿肠丁、芹菜丁、葱花适量、鸡蛋一个、十三香5克、盐5克、干淀粉15克,搅拌均匀。
取适量豆腐馅,用手搓成小球备用。
锅里烧四成油,依次将豆腐球煎至表面形成硬壳,取出。油温升至六成热时,再次炸至丸子金黄酥脆,再出锅控油。
8.[肉末蒸豆腐]
材料:老豆腐一块,鸡蛋两个,肉末200g,小米椒碎两个,酱油一汤匙,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,盐少许,葱花适量。
将老豆腐压碎,加入两个鸡蛋和适量盐,搅拌均匀,放入锅中蒸6分钟。
另起锅烧热油,放入肉末翻炒至变色,放入小米椒圈,取一汤匙生抽,一汤匙料酒,一汤匙蚝油,翻炒适量盐,翻炒至香,盛出倒入蒸锅的豆腐。
盖上盖子蒸3分钟。撒上葱花即可食用。
9.[油炸豆腐]
材料:老豆腐一块,鸡蛋一个,干淀粉适量,蒜末,小米椒圈,葱花,白芝麻,酱油,盐,食用o
加入一勺蒜末、一勺小米椒圈、一勺白芝麻、两勺生抽、适量盐、小半碗清水,搅拌均匀成汁。
将调好的汁倒入豆腐中,煮一分钟出锅。
10【豆腐卷】
材料:老豆腐一小块,面粉250g,葱花适量,姜末适量(葱花多一点,全看葱花口味),植物油,盐,鸡精。
冷水面粉和面团揉成光滑的面团,盖上盖子醒发半小时;将豆腐切成丁,放入水中焯一下,去除豆腥味。取出后加入葱花、盐、植物油、鸡精,搅拌均匀成馅备用。
面团醒后,揉一揉,擀成大面团。将豆腐馅均匀地铺在面团上,然后从一端慢慢卷起来,收起来。用刀将较长的豆腐卷小心地切成几个小豆腐卷。
中号锅中烧热油,小心将豆腐卷放入锅中煎至两面呈金黄色,然后加入没过豆腐卷三分之一的水,盖上锅盖煮5分钟左右。水干了,就可以出锅了。
11.[豆腐汤]
材料:嫩豆腐一块,鸡蛋一个,瘦肉碎,火腿肠丁,葱花,香菜碎,盐,香油,淀粉。
豆腐切成小方块,鸡蛋打匀备用。
在锅中加入一小块切碎的瘦肉,煎至变色。加入适量的水,煮两分钟。
加入火腿肠丁和豆腐,小火煨一分钟,倒入水淀粉,轻推至汤汁略浓,再倒入蛋液拌匀。
最后加入盐、香油、葱花、香菜,搅拌均匀即可食用。
12.[猪血豆腐]
材料:老豆腐一块,猪血一块,韭菜一把,豆瓣酱两勺,葱姜蒜末,干辣椒,十三香,盐,鸡精,水淀粉。
老豆腐、猪血切块,放入锅中焯一下去腥,待用;韭菜洗净切段备用。
锅里放入葱、姜、蒜末、干辣椒炒香,再放入两勺豆瓣酱炒红油,加适量水烧开,放入豆腐、猪血,加盐、十三香、鸡精调味,炖5分钟。
倒入水淀粉使汤汁均匀挂在豆腐和猪血上,放入韭菜段翻炒均匀后出锅。
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