制作巧克力 巧克力的制作方式？
巧克力的制作方式？
制作巧克力前，准备好所需材料：可可粉500g，白糖55g，蜂蜜30g，黄油20g，牛奶25ml。
1.锅里加水，然后放蒸笼，蒸笼上放一个海碗。
2将可可粉、黄油、白糖加入碗中，然后不断搅拌至粘稠，倒入牛奶，搅拌，取出自然冷却。将冷糊放入冰箱冷藏15分钟左右取出。
3再次加热融化糊状物，然后倒入蜂蜜，搅拌均匀。最后，将糊状物倒入模具中，冷却。
巧克力的制作方式？
所需材料
1杯纯可可脂，3汤匙可可粉/可可粉，细海盐，2-4汤匙枫糖浆，1汤匙可可氨(可选，但增加了很多风味)。
1个香草豆豆盒(可选)
这里需要说明一下材料。个人觉得枫糖浆挺好的，因为它往往会产生最顺滑的质感。之前试过用白糖，效果不是很好，因为白糖不能溶解在可可脂的脂肪里，所以枫糖浆很合适。让我们接下来开始。
1.灶下放一锅开水，再放双锅。你可以用蒸汽融化巧克力，而不是直接放在炉子上。有时候不使用双锅，我在厨房用一个大锅，一个筛子，一个中等大小的锅代替锅。
2.双锅加热，研磨可可脂，有助于粉末均匀融化。
3.将所有材料放入双层锅、上锅或平底锅中，一起搅拌直至融化。
4.将融化的巧克力倒入模具中，然后放入柜台或冰箱中，冷却，让其自然硬化。
5.用松露或糖果模具做巧克力，里面有杏酱、浓汤或烤腰酱。只需将一小块巧克力倒入模具底部进行硬化，然后在它变硬后，在中间放一块顶部，然后用融化的巧克力填充其余部分。
6.把一些脆脆的糙米粒叠成你想要的形状。
7.预烤一些坚果、种子、椰子或加入干果，味道会更好。
8.加入一些香料，如肉桂、酸辣椒等。用于调味。
巧克力的制作方式？
有什么比自制巧克力更能体现诚意？想给男票送自制巧克力，却担心手残疾？别急，我的第一步是准备材料和工具。我需要一个针式温度计，一个融化巧克力的小锅和一个心形巧克力模具来制作调温巧克力。
第二步。用刀切巧克力，这样它会融化得更好。
第三步。使用防水加热方法。热水的最佳温度为60，并保持同方向搅拌。小心不要让水蒸气进入巧克力。
第四步。边加热边搅拌。将巧克力加热至50-55度，这是黑巧克力的融化温度。注意不要超过55度。如果巧克力过热，水和油就会分离并结块。
第五步。达到这个温度后，关火，取出小锅放在大理石桌上，继续朝一个方向搅拌，直到温度降到27-28度。
第六步。放回加热的锅里，把温度提高到30-32度。
第九步。将模具放入冰箱冷藏一小时。巧克力凝固后，脱模。
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自制巧克力的方法，材料有可可粉、牛奶、黄油、白糖、桂花、杏仁等。我相信简单的巧克力制作是很容易掌握的。有兴趣就往下看~
1.买可可粉，准备一袋牛奶，看你要做的量。少的话一袋就够了，还有奶油或者黄油。
2.将牛奶放入锅中加热，倒入可可粉，搅拌均匀。一般一袋牛奶有两汤匙可可粉和两小盒奶油。根据个人喜好加糖，保持加热。
3.加热的时候一直搅拌~看到液体变色变粘就差不多了。加热至沸腾。为了让巧克力更香，可以加点杏仁。杏仁打碎加进去，会很有味道。
4.粘好后就可以导入模具了。
5.放入冰箱冷冻，大概需要6个小时。如果多了，就需要更长的时间。冷冻后敲下来放在盘子里。可以用自己的小装饰品装饰一下。
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将黑巧克力剁碎放入碗中，锅中倒入适量的水，隔着水加热至45度。可以在融化的巧克力里放一个烘焙温度计检查温度，中途搅拌一下。
融化巧克力，降温至27度，再调至32度。这是制作手工巧克力最重要的一步。必须用水加热才能融化，温度要控制在40-55度之间。其他三种可可脂也是用同样的方法制成的。因为我之前问过卖家可可脂不需要调和，大家融化就行了。
准备好巧克力模具，用水洗干净，晾干。或者拿家里的吹风机，几秒钟就干了。然后我们把巧克力液体倒入模具，一会儿就固定了。来吧，请欣赏这美丽的成品3秒钟。
味道很醇厚，丝滑。黑巧克力很适合不爱吃甜食的朋友。另外三个比较甜，适合年轻人。我最喜欢的是宽恕色，这种巧克力。抹茶味道很好。
我是85%黑巧克力做的。虽然不甜，但是入口即化。不管怎么吃都不用担心会胖。一般我们在网上买的纯可可脂包装都有融化温度的介绍，你可以买自己喜欢的口味自己制作。
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巧克力的提炼过程非常复杂。首先要挑选质量好的可可豆。经过挑选，它们就制成了。它们经过干燥、烘焙和研磨后会变成可可粉。烘焙是为了去除干豆中的水分，这样方便去掉它们的外壳。烤出来的豆子会有油从细胞里渗出来，会让豆子更亮，口感更丰富。
去壳的豆子可以磨碎。粗磨会把可可豆磨成酱，但此时可可酱还有很多颗粒没有磨出来，口感粗糙，细磨后会变得细腻丝滑。然后经过提炼和调和，巧克力就基本完成了。冷却脱模后，就成了完美的巧克力。
巧克力的另一种制作方法是将巧克力片放入碗中，便于融化，在水中加热，然后搅拌，根据自己的想法加入其他调料，也可以直接用微波炉融化，然后放入碗中搅拌，趁热倒入模具中。尽量把它们磨平，这样做完之后里面就不会有气泡了，然后等着冷却。脱模后就是一块完美的巧克力。
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