马玉涛麻辣烫(马玉涛麻辣烫主料做法？)
汤火功夫麻辣烫创始人？
马玉涛
马玉涛麻辣烫创立于哈尔滨，655家门店一半以上在黑龙江；还有来自哈尔滨的唐火功夫麻辣烫、岳跃麻辣烫、红星源麻辣烫等品牌。(来源：范艳小程序)近几年新成立了很多麻辣烫连锁品牌。
马玉涛麻辣烫主料做法？
1.调料：汤是在鸡汤中加入桂皮、陈皮、干辣椒、花椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳、醪糟汁而成。
2.油类：黄油250克，菜籽油100克，郫县豆瓣150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，花椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，去杂。然后加入豆豉、碎冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味品。煮沸后，去除泡沫形成盐水。
配方比例为：菜籽油半斤、猪油半斤、黄油半斤、花椒50g、干辣椒300g、郫县豆瓣100g、冰糖100g、生姜200g、大蒜100g、草果5g、茴香10g、丁香25瓣、桂皮15g、鸡精70g。方法3360:用三种油混合。不然就苦了.将其余(除中药外)翻炒至姜蒜入味.分5锅——加水(最好是骨头汤或高汤)，加中药半小时。
马玉涛麻辣烫主料做法？
麻辣烫的配料是植物油200克(约135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，腌姜片30克，泡椒节40克，蒜瓣10个，姜50克，花椒15克，糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒粉3克。再加入500g鸡汤或鸭汤。将炒锅放在火上，将植物油烧热，将姜片、泡椒节、豆瓣酱末、(碎)炒几下，焯水去余油，炒猪油、蒜瓣、花椒等。多次倒入鸡汤或鸭汤，煮10分钟，然后加入白糖、盐、味精等。
马玉涛麻辣烫主料做法？
麻辣烫的配料是植物油200克(约135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，腌姜片30克，泡椒节40克，蒜瓣10个，姜50克，花椒15克，糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒粉3克。再加入500g鸡汤或鸭汤。将炒锅放在火上，将植物油烧热，将姜片、泡椒节、豆瓣酱末、(碎)炒几下，焯水去余油，炒猪油、蒜瓣、花椒等。多次倒入鸡汤或鸭汤，煮10分钟，然后加入白糖、盐、味精等。
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