四川美食菜谱 请客家常菜15道菜四川？
请客家常菜15道菜四川？
四川请客的菜很多，比如：酸菜鱼、扒鸡、炒兔丁、红烧牛肉、红烧拼盘、青椒熟肉、腊肉香肠、凉拌白肉、莴笋红烧肉、粉条蒸肉、清蒸鲈鱼、酱鸭粉丝汤、毛血旺。这些都方便做。
请客家常菜15道菜四川？
在四川，当我们邀请至亲或非常好的朋友到家里吃饭时，我们会招待他们。四川作为天府之国，川菜是世界名菜。那么，四川人请客的家常菜有哪些呢：水煮牛肉、藤椒鱼、辣子鸡、凉拌兔、夫妻肉片、麻辣小龙虾、波波鸡、甜鸭、麻婆豆腐、红烧肉，有的还有九碗。
四川年夜饭必做十道菜？
四川人年夜饭一定要做十道菜：
1.腌制拼盘。香辣香肠、腊肉、腊猪头等。
2.冷鸡块。
3.烧成白色。红烧白或盐腌白。
4.粉丝蒸猪肉。川味猪、牛肉或羊肉。
5、豆瓣。
6.炸酥肉。
7.摆好碗。其实是杂烩。品种有酥肉、粑粑肉、芋头、木耳、黄花。芋头、黑木耳、黄花等“杂菜”放在底层，中间是酥肉，上层是肉丸或粑粑肉。定型后倒入汤中，笼蒸。
8.热窝鸡。
9.锅巴肉又称锅巴肉或全家福，配以干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等。配猪肘或者猪肉，在小陶罐里煨五六个小时。
10.东坡肘子。
四川大盘菜做法及菜谱？
材料：
花1朵，带皮五花肉150g，红辣椒若干，蒜瓣若干，孜然1汤匙。
练习：
1.菜花变小花，五花肉切厚片，红干辣椒切段，蒜瓣压平；2.五花肉上撒少许盐、酱油、淀粉，抓匀待用；3.锅里烧油(多点)，五花肉片滑开散开；4.蒜瓣和干辣椒段在剩下的油下用小火慢慢爆香，再用大火炒菜花；5.菜花加盐调味，拌入肉片，加入一汤匙清汤，焖几分钟，喷酱油，撒孜然，鸡精！
四川招待客人的菜谱？
在四川的家常菜中，有一道菜是招待客人时必须做的。这道菜是四川猪肉，是川菜中的灵魂菜之一。家家户户都会炒熟的猪肉，青椒，蒜苗，喜欢什么就煮什么。每次煮好的猪肉，家里都不会有剩菜。吃的太多了！如果它的味道非常独特，色泽红亮，肥而不腻，让太多人吃了都百吃不厌，那就来看看吧！
川菜年夜饭16道硬菜？
第一，红烧肉。红烧肉是一种很常见的菜，经常出现在宴席桌上，也适合自己做。选用优质五花肉，放在砂锅里炖至软糯香甜，肥而不腻，最好吃。营养丰富，入口即化，老人小孩都可以吃。
第二，蒜蓉虾仁。这也是一道非常有名的菜，是用鲜虾、大蒜和各种调味品做成的。先把虾的背面打开，肉面朝上，铺上蒜泥和粉条，放锅里蒸。这道菜色泽鲜艳，造型美观，品相极佳。
第三，酱牛肉。牛肉最适合在寒冷的天气吃，可以温暖身体，滋养脾胃，强身健体。一般酱牛肉要提前准备好。牛肉要提前一周准备好，放入冰箱冷藏。然后，可以直接切开蘸酱吃。酱香和牛肉味刚刚好。
第四，椒盐蚕蛹。蚕蛹是一道富含蛋白质的菜肴，对健康也非常有益。油炸蚕蛹，表面黄灿灿的，撒上一层椒盐，香脆可口。
五、凉拌猪耳朵。冷猪耳朵可以说是人最喜欢的配菜之一。新鲜好吃，猪耳朵里的脆骨有嚼劲，吃起来凉凉的不腻。非常适合吃和喝。
6.酸菜鱼。吃鱼在人的观念里是“年年有余”的意思，所以年夜饭少不了准备一盘含鱼的菜。酸菜鱼酸辣，还能刺激app
七、小炒肉 辣椒炒肉。这道菜可以说是家常菜，因为麻辣鲜香所以很受欢迎。用油炒五花肉，放入大蒜使其变香，放入辣椒段，味道可以说是一绝。
八、猪皮凉粉。这道菜是用猪皮做的。先把刮掉，清洗干净，加入食材煮两个小时左右，然后倒入模具冷却，就做好了。这道菜晶莹剔透，吃起来很顺口。
九个。北京酱肉丝。这是一道非常有名的菜，以酱香浓郁，风味独特而闻名。一般做菜的时候会加甜面酱，鲜香可口，非常好吃。
十、红烧猪蹄。广受好评的一道菜，买来的猪蹄在水中焯水，用高压锅煮熟。煮熟后软烂可口，肥而不腻，富含胶原蛋白，具有美容保健的功效。
十一、肉。这是一道传统的北方菜。是用整块瘦肉腌制，放上面糊，在锅里翻炒，加入少许热油，青椒，姜，葱等。加调料勾芡。做好了，外脆里嫩。很好吃。
十二个。用手撕烧鸡。新年吃鸡会带来大繁荣。在人的观念中，吃鸡也意味着好运。鸡肉的吃法有很多种，红烧、清蒸、黄焖等。在餐桌上很受欢迎。
13.冰鲜肉丝，一道清爽油腻的菜，是年夜饭桌上必不可少的。冰鲜肉丝是用胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝和油、盐、酱、醋、糖等调料做成的。酥脆爽口，解腻效果好。
十四、凉拌腐竹。很多家庭都会加一根凉拌腐竹。这道菜新鲜可口，还含有蛋白质，营养价值很高，深受老人和孩子的喜爱。
十五、丸子汤。圆球的意思是“团团圆圆”，所以这种丸子汤在饭桌上是不可或缺的。有牛肉馅和猪肉馅，好吃又好吃。
16.牛肉汤。将牛肉剁成小块，用料酒腌制，烧开后放入锅中，撇去浮沫，加入蘑菇、西红柿、蒜粉等。加入盐、白胡椒粉等调味品，用水淀粉勾芡，倒入蛋清，搅拌成絮状，撒上香菜，淋上香油。这道菜也很受欢迎。
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