巧克力熔岩蛋糕的做法 熔岩蛋糕的烘焙方法？
雪顶巧克力熔岩蛋糕做法？
1.将清水煮沸，加入50克黄油，分离出水，搅拌至融化，加入80克黑巧克力，搅拌至融化。
2、取鸡蛋2个，白糖50克，打发。
3.倒入两次黑巧克力溶液，搅拌均匀。
4.加入20g面粉，筛面粉，然后搅拌均匀，再次筛面粉，搅拌均匀。
5.挤入心形模具，放入烤箱，220度加热7-8分钟。
6.撒点糖粉就可以享用了。
熔岩蛋糕的烘焙方法？
1.内陷的制造方法。将60克黑巧克力、40克鲜奶油和8克黄油一起放入打蛋器中，加热融化。
混合均匀。
3.将融化后的巧克力酱放入冰箱冷藏至半固态。
4.蛋糕制作方法。将50克黑巧克力、100克鲜奶油和30克黄油放入水中加热，制成巧克力酱。
5.将蛋黄加入融化的巧克力酱中，搅拌均匀。
6.将可可粉和低筋面粉筛入搅拌好的巧克力酱中。
7.变成巧克力面糊。
8.分几次向蛋清中加入细砂糖，打成硬泡沫。
9.将所有打好的蛋白加入巧克力面糊中。
10.快速搅拌成蛋糕糊。
1.将搅拌好的蛋糕糊舀进纸杯，直到七分满。
12.用勺子挖出一块软心内陷，加入蛋糕面糊中间，全部加入，放入预热170的烤箱，上下加热，中层烤30分钟。
13.蛋糕变暖后，将蛋糕扣入餐具，撕下纸杯，脱模。
温馨提示
注意事项：
1.巧克力软馅一定要冻硬，才容易沉到蛋糕底部。最好将蛋糕糊放入纸杯中，然后将软馅从冰箱中取出。否则，软馅在室温下放置太久就会融化，无法沉入蛋糕糊中。
2.蛋糕底部可能会有巧克力酱漏出来，所以脱模后先倒扣在盘子上，再小心翼翼的撕掉纸杯。
3.刚出炉的蛋糕不能马上脱模。这时候蛋糕没有变硬就会变形。蛋糕温热脱离纸杯后再脱模。
4.如果已经完全冷却的蛋糕想变软凹陷恢复流动状态，可以用微波炉小火加热1分钟。
熔岩蛋糕的烘焙方法？
1.先准备一个饼胚，用刀装饰成山的形状，然后在中间挖一个洞。
2.在蛋糕胚的平面上涂上巧克力酱，然后粘上另一部分，再在表面涂上巧克力酱。
3.将红色食用色素与奶油混合，放入裱花袋中，挤入蛋糕胚的孔中。
4.在饼胚边缘，用阿尼油挤出条条，做出喷的效果。
5.用红奶油填满蛋糕胚的洞，中间点几滴橙奶油，最后放上一些装饰品。
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练习：
1.将巧克力分成小块，加入黄油，一起加热至融化，混合均匀，烤箱预热至220
2.将鸡蛋打入盆中，加入糖，一点点打发，直到颜色变白，体积膨胀，而不是硬起泡沫。
3.将低粉过筛，加入上一步送来的鸡蛋中，搅拌均匀。
4.倒入第一步的巧克力溶液，充分混合，搅拌均匀。
5.倒入模具，放入预热好的烤箱，烤10分钟左右。
主要取决于烘烤时间吗？如果时间长了，就会变成固体。如果需要很短的时间，可能没有办法塑造烤箱温度和蛋糕溶液的量和温度。每个人的情况都不一样。这个主要看经验。
脱模后装在盘子里吃会更好看。
提前在模具上涂一层黄油，脱模会比较容易，也可以直接用纸杯把纸杯撕掉。
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