腌菜多长时间可以吃(腌酸菜多久才能吃？)
腌菜几天可吃？
新鲜蔬菜含有一定量的硝酸盐。在腌制的过程中，会被还原成亚硝酸盐。浓度达到峰值后，亚硝酸盐逐渐被细菌利用或分解。亚硝酸盐具有一定的致癌性。最多在腌制后两三天到十天之间出现。
所以腌菜最好二十天后再吃。
腌咸菜多久可以吃？
腌制蔬菜的亚硝酸盐含量在前2天不高，但在第3-8天达到高峰，第9天后开始下降，第20天后基本消失。所以腌制咸菜一般不超过2天，长的要腌制一个月才能吃。
泡菜腌治多长时间可以食用？
腌制20多天。
一般来说，泡菜中亚硝酸盐最多的发生在腌制开始后的两三天到十天之间。当温度高而盐浓度低时，
泡咸菜多久可以吃？
不摘的咸菜不能吃。最好等到腌制后21天，或者腌制后至少8天，因为如果食盐量不足，腌制时间少于8天，就可能引起亚硝酸盐中毒。
亚硝酸盐在腌制四小时内不会出现，但在两周左右会达到峰值，然后慢慢消退。因此，腌制蔬菜最好在30天后食用，这样可以减少亚硝酸盐的摄入，亚硝酸盐会造成缺氧和致癌的危害。
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我担心咸菜中的亚硝酸盐会致癌！随着腌制时间的延长，亚硝酸盐含量逐渐降低，在第6天达到最低水平。但并不是泡的时间越长就越安全。如果第10天不吃，不采取合理的保存方法，亚硝酸盐的含量会随着时间逐渐增加。同时，泡菜的色、香、味也会发生变化。咸菜腌制6-10天最好吃。如果超过10天，要及时停止腌制，冷藏。腌制用具一定要干净，不能沾油，以免霉菌滋生。
腌酸菜多久才能吃？
酸菜需要腌制一个月左右。随着腌制的过程，酸菜中的亚硝酸盐含量在第一周最高。10天后一般开始下降。20天后基本消失。腌制的酸菜不能接触空气。一旦接触到空气，就会产生真菌，然后白菜就会变质。所以在腌制的时候，将白菜用凉开水淹没，然后将坛口密封煮熟。
酸菜的腌制时间不宜过长，否则容易产生影响健康的物质。一个月后吃更安全更放心。
腌酸菜多久才能吃？
腌制酸菜是有时间限制的，时间到了才会有味道。在东北插队过的朋友根据自己当年的生活经历推荐了腌制方法，把制作成功的酸菜炒出来给大家品尝。它确实是美味的。
据他介绍，洗好的白菜竖着切成两半，用开水焯一下，放凉，放在坛里，盖上盖子。坛盖是用石头般的水槽压出来的，需要腌制20多天才能打开。
腌酸菜多久才能吃？
酸菜需要腌制一个月左右。随着腌制的过程，酸菜中的亚硝酸盐含量在第一周最高。10天后一般开始下降。20天后基本消失。腌制好的酸菜，一个月后吃更安全更放心。
因为需要有一个好的发酵过程，但是每个地方的温度不一样，所以腌制多长时间还是要根据实际情况来决定。
腌制好的酸菜会腐烂，是因为保存不当无法接触到空气。一旦接触到空气，就会产生真菌，然后白菜就会变质。于是，在腌制的时候，白菜会被凉开水淹没，然后封好坛口，煮熟。
还有一点需要注意的是，酸菜的腌制时间不能太长，否则容易产生影响健康的物质。
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腌制2天以内或20天以上再食用。
科学地说，腌制蔬菜的亚硝酸盐含量在腌制的2天内并不高，但亚硝酸盐含量在第3-8天达到高峰，然后在第9天后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般不超过2天，长的咸菜要在20天后食用。
腌酸菜多久才能吃？
家里腌制酸菜大概要一个月。这种情况只有在家里特别热的时候才会发生。白菜用开水烫过之后，凉了。卷心菜的叶子一片一片地覆盖着大粒的盐。但是放在有油的容器里的酸菜一定不能变质，所以要把容器清洗干净，然后把白菜放在一个大袋子里，把铺好的白菜放在大袋子里，然后盖上盖子。
腌酸菜多久才能吃？
腌酸菜要吃多久？这个问题不太准确。腌酸菜能吃多久取决于很多因素。比如你加盐的量比你加的量多。腌制酸菜的时间和温度对酸菜有一定的影响。所以腌制酸菜能吃多久没有具体说法！
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说到酸菜，酸菜要看人家住在哪里，一个地方和另一个地方做酸菜用的材料不一样。比如山西介休，那里大部分人淹酸菜，大部分人用蔡杰。一般情况下，根据温度的不同，如果是夏天的话大概两天就可以吃到，如果是秋天临近冬天的话大概一周就可以吃到了。
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酸菜需要腌制一个月左右才能食用。蔬菜腌制时，亚硝酸盐的含量会不断增加，达到一个峰值后会慢慢降低。一般来说，腌制食品中的亚硝酸盐含量在一周左右最高，20天后逐渐降低。最好一个月后再吃。这样最安全。平时注意少吃腌制食品。尽量多吃新鲜蔬菜和水果，可以补充维生素，增加免疫力。
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1.
腌酸菜，一个月后吃更安全更放心。
2.
蔬菜腌制时，亚硝酸盐含量会不断增加。第一周，酸菜中的亚硝酸盐含量最高。10天后一般开始下降；20天后基本消失。
3.
如果长期吃酸菜，可能会引起泌尿系统结石，而腌制酸菜时加入的大量食盐会诱发和加重气管炎、呼吸道疾病等慢性疾病。霉变酸菜特别危险，致癌，不能食用。
4.
冬天是腌制酸菜的最佳季节。其他季节也可以做，但是质量没有冬天的好。
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