黄老五花生酥 黄老五花生酥的制作方法和配方？
黄老五花生酥的制作方法和配方？
花生饼怎么做原料：油120ml，面粉200g，花生100g(160度烤5分钟，冷却后易去皮)，鸡蛋一个，泡打粉2.5g，小苏打1g，盐3g。
做法：1。先将盐、泡打粉、小苏打、面粉混合，然后过筛；
2.鸡蛋打成蛋液，取一半和油一起倒入面粉中，拌匀；
3.将烤好的花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；
4.将碾碎的花生仁放入面条中拌匀；
5.将混合好的面团均匀分成十三等份，在铺有锡纸的烤盘里压平；
6.花生酥表面抹一层蛋液，放入烤箱180度烤15分钟，取出再刷一遍蛋液，再放入烤箱烤8分钟。
黄老五花生酥的制作方法和配方？
成分：
花生(熟)300克
麦芽糖150克
糖，90g，香客食品
50毫升洁净水
2克小苏打
食谱做法：
1.花生去掉红衣，略切碎；小苏打用清水煮沸备用。
2.将糖、麦芽糖、苏打水依次倒入锅中，大火烧开，再关小火煮。
3.煮至160度，呈现金黄色糖浆。
4.将花生倒入锅中，快速搅拌均匀。
5.倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。
6.压平，切成热片，冷却后食用。
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主要材料：
低粉320g
玉米粉100克(过筛)
两个鸡蛋。
120克玉米油
白糖140克
180克熟花生
辅助材料：
苏打粉2g
发酵粉4g
步骤：
1.玉米油和鸡蛋糖混合在一起
2.搅拌直至乳化
筛入玉米粉
搅拌均匀
5.筛入低粉。
6.加入小苏打和发酵粉
7.混合均匀，形成一个球。
8.加花生碎(因为我以前做抹茶牛轧糖留了一些花生碎一起用，所以有点抹茶粉色)
9.揉成面团，抱成团。
10.取少许面团，揉成圆形，放入不粘烤盘。
11.用勺背轻轻一按，自然就裂了。
12.全部做好，烤箱预热，160烤15分钟左右，直到表面颜色微黄。
13.取出来，彻底凉透，就可以吃了。如果太多了，就封起来留着。
14.脆渣花生酥。
温馨提示
烤箱温度根据自己家调节，不要烤。
做花生酥或者核桃酥香，一定要加玉米粉，用的时候一定要过筛一次！
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