羊肉馅饺子的做法 羊肉馅饺子馅的最佳做法？
羊肉饺馅的做法？
材料：羊肉300克、胡萝卜150克、葱花少许、姜末少许、干辣椒2克、盐适量、酱油适量、香油适量。
练习步骤：
1.锅中加入清水200克左右，水烧开后加入花椒粒2克，大火煮2分钟后倒入碗中晾凉备用。辣椒水是羊肉馅必不可少的调料，不仅能去除羊肉的腥味，还能让饺子吃起来鲜嫩多汁。
2.将羊肉在案板上剁成肉末，放入盆中，加入5克盐搅拌均匀，使羊肉吸收盐分。做羊肉馅饺子，最好选肥瘦相间的羊肉，味道鲜香。
3.准备一根小胡萝卜，洗干净，用丝巾搓成细丝，然后用菜刀剁碎。
4.肉馅加盐后，加入80克左右的花椒水。边加水边搅拌，让肉馅完全吸收水分。想让肉馅更好的吸水，必须先加盐，这样肉馅吸收足够的盐后才能更好的吸水。
5.辣椒水足够的肉馅看起来会很饱满。此时加入5g左右的酱油，继续搅拌均匀。
6.最后加入少许葱花和姜末，再加入适量香油，用筷子搅拌均匀，羊肉馅就做好了。做羊肉馅饺子，最好用香油调馅，和羊肉的鲜味很搭。
7.饺子最好用自己的面团做饺子皮。外面买的饺子皮又干又硬，不容易揉碎。包饺子用的面团要稍微软一点。面团醒两次，揉两次。面团充分光滑后，揉成条状，加入剂，然后卷成饺子皮，包成饺子馅。
8.锅中加入适量清水，烧开后倒入饺子中，烧开后加入一碗凉水，再次烧开煮1分钟左右即可取出。
羊肉馅饺子馅的最佳做法？
材料：松子100克、玉米100克、香菇100克、芹菜200克、羊肉100克、盐、香油、鸡精、葱花。
做法：香菇、芹菜切丁，松子、玉米焯水，加入切碎的羊肉末，加盐、香油、鸡精、葱花，一起搅拌。
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答：做羊肉馅饺子最好的方法是用刀把羊的后腿肉切掉，因为羊的后腿肉比较肥，肉多。用刀剁碎或者用绞肉机磨成肉末。羊肉通常和大葱一起吃最好。放下各种调料，搅拌均匀。羊肉一般不放大。饺子馅不能太咸。应该稍微。把面补好，然后开始。
羊肉馅饺子馅的最佳做法？
材料：羊肉300克，胡萝卜200克，面粉500克。
调料：盐适量、酱油10ml、醋15ml、葱20g、姜10g、胡椒粉3g、料酒15ml、调和油40ml、胡椒粉适量、香油5ml、
羊肉饺子的做法：
1.先把羊肉洗干净。
2.切成小块。
3.将辣椒浸泡在热水中，冷却后备用。
4.将羊肉剁成糊状，中间慢慢加入辣椒水。
5.将葱和姜切碎，放入肉里。
6.倒入料酒和酱油拌匀。
7.胡萝卜洗净，切片，放入热水中焯一下。
8.剁碎。
9.把胡萝卜和羊肉馅放在一起。
10.加入花生油、盐、胡椒粉、味精。
11.向一个方向搅拌均匀备用。
12.向面粉中加水，制成面团。熟化20分钟。
13.切搓成长条状，切成大小均匀的药丸。
14.用手压平。
15.把它卷成面团。
16.用肉包起来就行了。
17.将水放入锅中，水开时将饺子放入锅中，倒入少许冷水，然后再次将冷水倒入锅中。重复三次。就等着饺子飘起来吧。
18.装盘后享用。
羊肉馅饺子馅的最佳做法？
材料：羊肉400g、胡萝卜300g、大葱一根、姜一小块、干辣椒3g、盐适量、酱油5g、香油适量。
练习步骤：
1.准备一个小碗，碗中加入3g干花椒，然后加入适量开水，浸泡1小时左右，待花椒水冷却。做羊肉馅饺子，花椒水是关键配料，不仅能有效去除羊肉的腥味，还能提升羊肉的鲜香。
2.把羊肉表面的筋膜去掉，先切成小块，然后在案板上剁成肉末。将肉末放入盆中，加入适量食用盐，将肉抓匀至粘稠状。
3.胡萝卜洗净去皮，切成细丝，再切成片。
4.然后在肉馅中倒入辣椒水，分三次加入100g左右的辣椒水。每次加入辣椒水后，用筷子朝一个方向搅拌，让肉馅完全吸水。
5.肉倒入辣椒水后会显得饱满有光泽。
6.将大葱切成葱花，姜切成姜末放入肉馅中，然后加入5克酱油和20克香油，用筷子拌匀。
7.最后在肉馅中加入切碎的胡萝卜，搅拌均匀，羊肉胡萝卜馅就做好了。
8.接下来，你可以包饺子了。将饺子馅放在饺子皮上，合上揉搓。注意不要让饺子皮边缘沾上油，防止煮饺子时露出馅料。
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佐料
650克面粉
羊颈肉900克
1个洋葱
5根胡萝卜
适量温水(面团)
生姜适量
佐料
胡椒面6茶匙，酱油2汤匙，鸡精5茶匙，酱油3茶匙，水(和馅料)少量，色拉油4汤匙，盐6茶匙。
第一步
一块羊肉，洗净，剁成肉。
第二步
将除盐以外的所有辅料加入羊肉馅中，拌匀。
第三步
胡萝卜丁
第四步
切成洋葱丁
第五步
进入姜末
第六步
最后加盐，搅拌均匀，做好馅料备用。
第七步
面粉水
第八步
做成光滑的面团，醒发15-20分钟。
第九步
揉搓、配料、去皮，将饺子包入蒸锅。
第十步
用SAIC蒸11-12分钟，美味多汁的羊肉饺子就出来了！
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要想羊肉馅在饺子里好吃，选最好的羊肉，有肥有瘦，颜色正。最好自己剁馅，把肉切成小块，然后反复剁，直到剁碎。将剁碎的羊肉放入碗中，提前用开水加入辣椒水，加入葱花等。打一个鸡蛋，用筷子同向搅拌，搅拌成糊状。
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1.先将辣椒放入碗中，倒入温水，制成辣椒水；
2.准备大葱和姜末；
3.将羊肉馅放入盆中，倒入准备好的辣椒水反复搅拌；
4.将准备好的大葱和姜末放入拌馅盆中；
5.加入生抽、老抽、耗油、花生油、盐，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使盆内馅料充分搅拌成稠馅。
羊肉馅饺子馅的最佳做法？
四斤羊肉配八根胡萝卜可以做200个左右的饺子。
第二步
用事先煮好的辣椒水做馅。今天的四斤羊肉馅加了四碗辣椒水。放凉备用。
第三步
羊肉切片，切丝，最后切成小块，米粒大小左右，放在大碗里。
第四步
放盐、淡、深酱油，朝一个方向用力搅拌，边搅拌边倒入花椒水，让花椒水全部融化成肉酱。效果最好的是肉酱搅成泥，四斤肉要倒进四碗辣椒水。
第五步
加入切碎的胡萝卜或切碎的莲藕，搅拌。把葱花和姜末放在肉上，把香油倒在洋葱上，多一点，如果香油把葱花包起来会更香。在姜末上放一些现磨的胡椒面，在姜末上倒辣椒油，然后搅拌。
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做羊肉馅饺子，记住两个“拌馅技巧”。饺子鲜嫩多汁，好吃又无味。
天冷的时候，饺子变得更受欢迎，因为它能增进你的食欲。我想你也喜欢饺子和羊肉馅。平时包饺子，我们都喜欢包猪肉馅的饺子。这个馅料真的很好吃，但是有些太大众化了。羊肉馅饺子不一样，味道很有特色。一旦你吃了它，你将永远不会忘记它。比如大葱羊肉馅，胡萝卜羊肉馅，白菜羊肉馅特别好吃。如果没吃过，一定要尝一次，绝对不会后悔。
说到羊肉，有人说羊肉太臭了，炖羊肉不一定好吃，把羊肉剁成馅，用饺子皮包起来，简直太难了。其实做羊肉馅饺子没那么难。
做羊肉馅饺子的时候，记住两个“拌馅手法”。饺子鲜嫩多汁，好吃又无味！下面，我给大家分享下羊肉馅的具体做法和小技巧。不擅长的朋友可以一起做，按步骤做，一次成功。以后想吃就不用再去吃饺子了。自己做的菜好吃又实惠。
羊肉馅饺子的步骤：
把面团揉好。对面团的要求是微微软，要揉成手光、盆光、面光。达到三灯后，不能马上卷皮。你要盖上，醒半个小时以上。这样操作后可以更好的擀皮，做出来的饺子皮口感很好。
羊肉洗净，反复剁成细肉末，尽量用手剁。如果太麻烦，就用料理机，不过味道略有不同。
羊肉剁碎后，将少许干辣椒冲洗干净，放入碗中，用热水浸泡，泡出辣椒的味道，做成辣椒水备用。
将肉末放入碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、老抽、鸡精和姜。搅拌均匀。肉馅变粘时停止。放在一边腌一会儿。
这时候把菜处理一下，比如用大葱的话，洗干净，剁碎放在碗里备用。
然后在羊肉馅中加入辣椒水，分几次加入。差不多一斤羊肉馅加三两辣椒水就行了，搅拌至完全吸收。切记不要一次全倒进去，否则很难操作。
最后，把葱末倒在羊肉馅表面，锅里的油烧热，把热油倒在大葱上，趁香味浓的时候翻炒均匀，或者同方向翻炒，这样羊肉馅就做好了。
擀开饺子皮，裹上适量饺子馅，放入沸水中煮熟。
要做羊肉馅，记住两种拌馅技巧：
第一，羊肉馅调味的时候，不要乱用食材，尤其是料酒。如果做了，会影响馅料的口感。一般不要在任何肉馅里放料酒。这是一个需要记住的禁忌。羊肉馅去腥最好的方法是放辣椒水，既能去腥增香，又能使羊肉馅鲜嫩，一举两得。
花椒水制作非常简单，把辣椒泡在热水里就可以了。
肉馅加辣椒水要注意两点。一是分几次加入，二是同方向搅拌。这样会得到更好的效果。还要记住，一斤羊肉馅加三两辣椒水，太少效果不大，太多就坏了。
第二，不能用生油给羊肉馅加油，要用熟油，而且熟油要浇在葱花和蔬菜上，能激发香气，让饺子馅更香更好吃。
以上两个技巧你想通了吗？天冷的时候很适合吃饺子，更适合吃羊肉馅的饺子。快点回家做。
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