怎样用面包机做面包 面包机做面包的方法和步骤？

面包机做面包的方法和步骤？

原料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个(52克)，黄油30克，酵母4克，糖35克，盐3克。

制造过程：

1.称取高粉、酸奶、白糖，将搅拌钩放入面包机的桶内，放入酸奶，打好鸡蛋，然后加入白糖和高粉，打开电源，选择和面程序，10分钟。注意，现在不需要放酵母，盐，黄油。

2.面包机工作10分钟后，揉成面团。这时，表面不是很光滑。拿出来用手整理一下，然后放回面包桶里。面包桶贴在面团上，放入冰箱冷藏20分钟以上(盖上保鲜膜)。如果你不着急，冷藏一会儿。如果室内温度较低，在室温下静置20分钟以上是可以的。

3.冷藏后面团会变硬，更容易揉出手套膜。从冰箱里拿出面包桶后，加盐揉面团几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉10分钟左右。会出现略厚的手套膜，放置时间越长，越容易脱膜。

4.当黄油被完全吸收后，切一小块面团，看看它是否能产生一层厚厚的薄膜。最后加入酵母，因为面包机的揉面温度会比较高。如果提前加入酵母，揉面时会发酵，手套膜不会产生。所以最后要加酵母。

5.继续揉面十分钟。酵母被完全揉进去，面团的表面是光滑的。很明显，面团变硬了。用剪刀剪开一小块面团，慢慢地打开。可以拉出一层薄的不容易破的手套膜。

6.然后取出面团稍微定型，然后放入面包桶，做一个圆形。室内温度高的时候会直接发酵。温度低的时候会用面包机的发酵功能。当它发酵到原来体积的2.5倍时，用手指蘸干面粉戳一个洞。不崩不缩是可以的。不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。

7.取出面团，揉匀，排气。把它均匀地分成3等份，然后绕一圈。盖上保鲜膜，静置10分钟。

8.将其中一个面团擀成椭圆形，从一端擀开。

9.全部卷起来，放回面包桶里。取出搅拌钩，放进去。如果在烤箱里烤，把它放在烤面包盒里。我的配方是300克面粉。吐司盒，面粉250克的量就够了，其他材料的量按比例减少。

10.然后，进行二次发酵，发酵至明显蓬松，8分钟充满面包桶。

11.我用面包机的烘焙功能烘焙了1个小时。烤之前，我用锡纸把加热管包好，以免烤出来的面包外皮太硬。

烤好后趁热刷上蜂蜜水(1: 1比例)，把面包倒出来晾到温热，放在保鲜袋里，做早餐直接吃，或者和鸡蛋一起炒，都很棒。

面包机的用法和做面包的配料比例？

面包机的用法和面包的做法可以参考以下步骤：

材料：牛奶120克，酵母5克，鸡蛋1个(约60克)，糖50克，盐1克(盐黄油1克，盐不盐黄油5克)，高筋面粉220克，低筋面粉100克，盐黄油30克。

步骤：1。牛奶应该是微温的，不要太热。用手指放进去，和你的体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，将鸡蛋、糖、盐放入面包桶中，再放入过筛的面粉。

2.将面包桶放入面包机，开启揉面功能，边揉边加入酵母溶解后的牛奶。

3.揉捏功能完成后，加入融化的黄油并重新启动揉捏功能(再等15分钟)。

4.揉面功能完成后，取出面团。这时，你会闻到面团散发出非常香的黄油味。

5.把面团拉成小块，放进面包桶里。这个程序是为了让面包组织更有层次。

6.将面包机重置为：甜面包，重量：750g，燃烧颜色：浅。

7.等面包烤好了再烤。

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