广东猪肚鸡的做法(广东胡椒猪肚鸡做法？)

正宗广东猪肚鸡的做法？

五花鸡是一种既营养又美味的食物。很多人会在秋冬吃。我想知道怎样把五花鸡的汤做白。正宗广东五花鸡的做法是怎样的？

添加牛奶

1如果五花鸡的汤不是白的，可以人工加入一些纯牛奶。因为牛奶是白色的，用水稀释后会很白。所以，如果炖的五花肉鸡汤不够白，可以在炖的过程中加点牛奶。如果已经炖好了，可以加奶后再炖5分钟左右。用大火煮它

2五花鸡的汤不白，可能是因为炖的时候火不够大，汤没有爆开，导致水里的油没有被打足，没有被变成小油脂颗粒，没有被蛋白质包裹形成白色悬浮物。再煮五花鸡的时候，开大火让它爆开，也可以让五花鸡汤变白。富含淀粉的配料

3如果炖的五花鸡不够白，可以加入一些山药、莲子、葛根、莲藕等富含淀粉的食物。完全炖好后，淀粉溶解在汤里，会让汤更浓、更白、颜色更漂亮。加点油。

4五花鸡脂肪含量太少，蛋白质包裹的小脂肪颗粒量不够，导致汤不够白。这时候可以加点肥肉，大火煮10分钟左右，可以看到汤变得又浓又白。

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