狗不理包子的做法(狗不理包子是怎么做的？)
狗不理包子做法？
狗不理包子是金门三大特色美食之一。狗不理包子有严格的和独特的“八步操作法”。狗不理包子以其美味闻名中外。在用料上，狗不理包子有独特的肉馅。选用七成瘦、三成肥的鲜猪肉，用一级酱油找口，加入香油、味精、葱花、姜末等调料。加水搅拌，做成肉丁和水馅。半发酵的“一拱肥”是用来让馒头丰腴结实的。做工方面，狗不理包子从和面、拉面、擀皮、馅、捏、装屉、煮炉都有明确的规格。捏出来的包子有对称的褶，每个包子不少于十五六个褶。刚从抽屉里拿出来的包子，看起来就像雾中含苞待放的秋菊。咬一口清爽油香不腻。
狗不理包子正宗做法是什么？
材料：特制粉500g、猪肉馅400g、葱2根、温水280g、酵母粉5g、骨汤3大勺、花椒油2大勺、精盐1小勺、蚝油1大勺、酱油2大勺、姜粉1小勺、香油1大勺、绵白糖5g。
制造步骤：
1.将酵母溶于水中，加入白糖，搅拌均匀。
2.加入专用粉，启动面包机和面15分钟，然后发酵30分钟。
3.在猪肉馅中加入1汤匙蚝油、2汤匙酱油和3汤匙骨汤，朝一个方向搅拌。
4.加入切碎的大葱。
5.将2汤匙鲜榨花椒油倒在切好的大葱上。
6.然后加入1茶匙姜粉、1茶匙盐和1汤匙香油，搅拌均匀，用平铲将拌好的馅料拍平，避免汤汁。
7.将发酵好的面团揉匀排气后，拉成24小份，撒上一些干面粉，防止粘连。
8.将每个小药丸卷成一个小面。
9.取一个包子皮，放上猪肉和葱馅。
10、揉成包子
11.所有的包包好后，放入蒸笼蒸15分钟。
12.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟后出锅。
13.成品图
狗不理包子是怎么做的？
有几条好面条：
1.发酵面一定要有(会很嫩很蓬松)。
2.发酵的时候，只要面看起来肿了，就用手抓，眼睛小。
3.一定要记得往馒头里放的水要比往馒头里放的水多一点。抓住这几点后做出来的包子会让你满意的。材料：普通面粉500克(我喜欢用大磨坊的浓郁的面粉)、温水300克、干酵母2茶匙(也就是10克)、白糖5克、泡打粉5克、大豆油1。两个注意事项：在面粉中加入泡打粉搅拌均匀，然后在面条中加入水，干酵母需要加入少许白糖搅拌均匀后倒入面条中。(也可以加入一些奶油或牛奶或一些猪油、色拉油等。)还是别管了。
醒成蜂窝状，然后一起揉，直到面团光滑。可以包包子。具体操作如下：
1.将面粉和发酵粉放入盆中，搅拌均匀，中间挖一个洞。
2.将酵母和白糖溶解在温水中(这个过程需要五分钟)。
注意水温不要太高，感觉温热就好，否则会杀死酵母，酵母就没有活性了。
3.将2倒入1的坑中，加入大豆油，立即用筷子搅拌成小面团形状，然后用手揉成不粘手的面团。
如果面粉和水的比例是2: 1，而且面团是湿的，那就多加点面粉。
如果出现这种效果，说明面粉质量好。
最后，揉好的面团要满足“三光”:面光(面团表面光滑不粘手)、手光(手不粘面)、盆光(锅不粘面)。
和好后，用湿布盖好盆，放在温暖的地方发酵。
夏天放在室内，冬天放在暖气上，千万不要放在阳光下！发酵时间约1小时。注意：往面粉里倒水的时候，不要加一点水。一定要一次加足水。加一点水做出来的面团不够结实，需要很长的时间才能得到光滑的光洁度。
4.发酵之后
5.这时候就可以做包子、花卷等面团产品了。之后，醒二十分钟。然后放馒头，花卷等。蒸笼里，蒸笼里放冷水，切忌用热水蒸，这样包子和花卷才不会塌。蒸的时间是13到15分钟。面条应该是包子里最有技术，最难掌握的。面条的干湿和水的温度要分。在这里，我们来说明一下大致情况。面条通常不含任何添加剂。夏天可以放盐，但不要过量。如果你做得太多，面团会变得很硬。不要放碱，否则会影响面团颜色。
具体来说，你要多揉，多摔，多醒(就是醒)。按照传世的说法，要摔三次，摸三次，经历三软三硬，才能用。
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