海绵蛋糕的做法大全 海绵蛋糕做法及配方比例？
海绵蛋糕的做法和配方？
公式：
22克黄油
三个鸡蛋
糖90克
可可粉20克
低筋面粉70克
练习：
一个
将黄油融化，将黄油倒入小碗中，然后取一个锅，将锅里的水烧开，直到锅底冒泡，然后坐在小碗上。
2
然后将鸡蛋打入搅拌碗中，倒入糖和黄油，用电动打蛋器高速打散，将搅拌碗放在刚刚融化黄油的热水上，低速搅拌15分钟。此时，碗里的蛋液呈奶油状。
三
将面粉筛入蛋黄糊中，然后筛入可可粉，搅拌均匀。
四
烤箱预热170度10分钟。
五
在模子里面涂上黄油和面粉。将调好的面糊倒入其中，排出里面的小气泡，将蛋糕放在案板上，摇晃一下，将里面的气泡摇出来。
六
在烤箱中以175度烘烤40分钟。
七
烤好后，在蛋糕中央放一根牙签，拔出来。如果牙签上没有湿面糊，就熟了。如果有面糊粘在上面，就需要再烤一次。
八
待蛋糕完全冷却后，开始脱模，将模具倒过来，用手沿模具边缘轻压，然后推底部将蛋糕托出，再沿底部轻压蛋糕，将底部取出。
海绵蛋糕做法及配方比例？
原材料：
鸡蛋10个，细砂糖160克，低筋面粉160克，玉米油40克，牛奶50克。
步骤：
1.把烤箱预热到150度。主锅无油无水。插上蝴蝶棒，加入500克全蛋液和糖，打发15分钟-45度-速度4。然后，继续再送5分钟——速4，不开温。
2.打好的蛋糕糊的状态；
3.把粉倒在蝴蝶棒的两面。倒完后用抹刀棒把蛋糊盖住，粉就看不见了。然后倒入液体(玉米油和牛奶的混合物)，以3的速度搅拌5秒，操作5秒。
4.取出蝶棒，如有干粉用刮刀搅拌。注意不要圈起来，以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模(10寸圆模)，轻轻摇晃，送入烤箱。
5、150度，上下火，1小时。
6.从烤箱里拿出来，轻轻摇晃一下，马上倒过来，放凉。
7.拆模享用。
四人分海绵蛋糕的做法？
主料鸡蛋4颗砂糖72g面粉100g白醋或塔塔面粉。步骤1。将蛋清和蛋黄完全分开。2.在蛋黄中加入大约18g糖，使其变得粘稠。3.搅拌蛋白，分三次加入糖，直到打蛋器产生小尖端。4.将一半蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒回剩下的蛋清中，搅拌均匀，不要打圈，翻炒。
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