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海绵蛋糕的做法大全 海绵蛋糕做法及配方比例?

浏览量:3149 时间:2022-12-16 17:06:08 作者:采采

海绵蛋糕的做法大全 海绵蛋糕做法及配方比例?

海绵蛋糕的做法和配方?

公式:

22克黄油

三个鸡蛋

糖90克

可可粉20克

低筋面粉70克

练习:

一个

将黄油融化,将黄油倒入小碗中,然后取一个锅,将锅里的水烧开,直到锅底冒泡,然后坐在小碗上。

2

然后将鸡蛋打入搅拌碗中,倒入糖和黄油,用电动打蛋器高速打散,将搅拌碗放在刚刚融化黄油的热水上,低速搅拌15分钟。此时,碗里的蛋液呈奶油状。

将面粉筛入蛋黄糊中,然后筛入可可粉,搅拌均匀。

烤箱预热170度10分钟。

在模子里面涂上黄油和面粉。将调好的面糊倒入其中,排出里面的小气泡,将蛋糕放在案板上,摇晃一下,将里面的气泡摇出来。

在烤箱中以175度烘烤40分钟。

烤好后,在蛋糕中央放一根牙签,拔出来。如果牙签上没有湿面糊,就熟了。如果有面糊粘在上面,就需要再烤一次。

待蛋糕完全冷却后,开始脱模,将模具倒过来,用手沿模具边缘轻压,然后推底部将蛋糕托出,再沿底部轻压蛋糕,将底部取出。

海绵蛋糕做法及配方比例?

原材料:

鸡蛋10个,细砂糖160克,低筋面粉160克,玉米油40克,牛奶50克。

步骤:

1.把烤箱预热到150度。主锅无油无水。插上蝴蝶棒,加入500克全蛋液和糖,打发15分钟-45度-速度4。然后,继续再送5分钟——速4,不开温。

2.打好的蛋糕糊的状态;

3.把粉倒在蝴蝶棒的两面。倒完后用抹刀棒把蛋糊盖住,粉就看不见了。然后倒入液体(玉米油和牛奶的混合物),以3的速度搅拌5秒,操作5秒。

4.取出蝶棒,如有干粉用刮刀搅拌。注意不要圈起来,以免消泡。将蛋糕糊倒入8寸圆模(10寸圆模),轻轻摇晃,送入烤箱。

5、150度,上下火,1小时。

6.从烤箱里拿出来,轻轻摇晃一下,马上倒过来,放凉。

7.拆模享用。

四人分海绵蛋糕的做法?

主料鸡蛋4颗砂糖72g面粉100g白醋或塔塔面粉。步骤1。将蛋清和蛋黄完全分开。2.在蛋黄中加入大约18g糖,使其变得粘稠。3.搅拌蛋白,分三次加入糖,直到打蛋器产生小尖端。4.将一半蛋清加入蛋黄糊中,搅拌均匀,倒回剩下的蛋清中,搅拌均匀,不要打圈,翻炒。

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