羊肉汤怎么做(羊汤正宗做法？)
羊肉汤怎么做法？
羊肉汤~
主要食物补充：
羊肉1000克，蜂蜜200克，生地200克，归参200克，续断200克，牛膝100克，上北芪50克。
制造方法和要点：
1.羊肉去皮，去脂去筋膜，洗净，切成片或丝。将所有羊肉、生地、桂参、续断、牛膝、上北芪放入锅中，加水，放在火上，煮10小时左右。取浓缩汁，去渣，留肉，加蜂蜜，熬成麦芽糖，即可食用。
第：点
1.熬汤的时候一定要保持沸腾，否则汤汁会很淡，不会有奶味。
2.做菜的时候加入适量的板油，煮开，汤汁会更香。
羊肉汤制作方法？
羊肉汤
配料：羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
具体做法
1.将新鲜羊肉切成大块，用羊骨头洗净，放入锅内用冷水焯一下，先焯一下，去掉腥味。
2.当火沸腾时，水面上会出现大量的浮沫。此时用勺子撇去浮沫，继续再煮2~3分钟，取出。烹调过程中如有浮沫，应及时撇去，以免浮沫在烹调过程中被羊肉吸回，达不到去腥的效果。再次用清水冲洗捞出的羊肉。
3.锅中加入清水，大火烧开，放入洗净的羊肉和羊骨头，大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以让羊肉汤更白。有羊油的话可以加点羊油一起煮，会让羊肉汤更白更浓。
4.煮40分钟左右，用筷子可以很容易地把羊肉扎破，说明羊肉熟了。然后捞出羊肉，放在一边冷却。不要把锅里的羊骨头捞出来，再煮半个小时。
5.如果中间汤少，可以加开水补充。家里炖羊肉汤，羊骨头不用炖几个小时，费时又费气。感觉汤的浓度差不多了，最后调味。我在这里切了一些山药，所以我煮了大约十分钟。煮熟的山药，用盐、胡椒粉和鸡精调味。
6.将熟羊肉切成片，羊血切成片，厚度任意。
7.把羊肉和羊血放在漏勺里，然后放在沸腾的羊肉汤里烫几秒钟，再倒入碗里，灌满羊肉汤，美味的羊肉汤就做好了。
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