意大利蔬菜汤(意大利红菜汤怎么做？)
意式蔬菜汤的起源？
起源于古罗马。
意大利蔬菜汤是正宗的西式餐汤，以洋葱和西红柿为主要原料。汤汁浓郁芬芳，古朴典雅。
意大利是一个崇尚美食的民族，在美食方面有着悠久的历史。意大利蔬菜汤是一种西式餐汤，以洋葱和西红柿为主要原料。汤浓而香，素淡而雅。
意花菜怎样做汤？
1.花菜用淡盐水泡好后，用手剪成小花，冲洗干净。将西红柿去皮，切成丁。烧热油锅，将番茄丁煸炒至变软，加入一勺糖，煸炒至出砂。
2.将花菜一起翻炒数次，加水至料平，中小火煨至花菜软糯，开盖收汁，加适量盐、鸡精调味。
意式田园蔬菜汤怎么做？
田园蔬菜汤的做法1。将腔骨剁碎，洗净。玉米、胡萝卜、青笋、荸荠去皮、洗净、切块。生姜洗净切片。2.将清水倒入锅中，用大火加热至沸点，放入腔骨中焯3分钟，用清水将浮沫洗去表面。3.将腔骨放入汤锅中，一次性加入足量的水，盖上锅盖用大火加热至沸点，然后打开锅盖，用勺子撇去浮沫。加入姜片，盖上盖子，小火炖1小时。4.先放入玉米块、荸荠、胡萝卜块，加盖继续小火炖1小时，再放入青笋，小火炖5分钟。吃之前，可以用盐煮。1.在煮汤之前，焯一下腔骨可以去除肉上的血渍，还可以把上面的肉扎紧。煮沸2小时后，
2.汤一定要一次倒入足够的水，不要中途加，否则会冲淡汤的鲜度。如果在炖的过程中发现水少了，一定要加，也一定要加开水，但是味道也稍有损失。
3.因为这个汤里面加了玉米，吃起来微甜，但是没有糖甜。没有荸荠，在锅里放一些莲藕也能起到秋季润燥的作用。
4.最后放上青笋，可以保持脆脆的口感，颜色也不会变得太离谱。
意大利红菜汤怎么做？
红色蔬菜汤配料：
熟牛肉400克、牛肉汤2500克、红白菜400克、洋葱150克、胡萝卜150克、白菜400克、糖75克、醋精20克、盐20克、干辣椒1克、香精2片、胡椒粉2片。5克，油炸面25克，黄油250克，番茄酱200克，奶油150克，茴香25克，大蒜25克，新鲜西红柿15克，香肠15克，火腿15克。
红菜汤做法：
1.先将所有红菜、洋葱、胡萝卜切丝，加盐，糖醋腌制1小时左右，加入黄油、香精、花椒粒、干辣椒至六成熟，加入番茄酱炖至油红，加入洗净的白菜丝，加入牛肉汤煮沸。
2.将面条用油翻炒调整浓度，加盐、糖、醋调整口味，加入番茄块、蒜末。
3.牛肉火腿切片，牛肉汤煨半个小肠。
4.开始煲汤时，将牛肉、火腿、半段小肠放入盘中，灌满汤汁，淋上奶油，撒上茴香粉(如果颜色不够红，可以加一些用红白菜皮和醋红滤子熬制的红汤)。
特点：红色光泽，酸甜可口。
俄罗斯红蔬菜汤
生牛肉250克
荷花白250克
50克洋葱
紫菜头200克
100克胡萝卜
75克番茄酱
100克新鲜西红柿
50克黄油或牛油。
香叶1片
两瓣大蒜
25克糖
25克酸奶油
适量的盐和胡椒
与面包片和黄油一起食用。
1.牛肉洗净切块，放入冷水锅中(约100ml水)，大火烧开，撇去浮沫。
关小火至小沸状态，至牛肉熟嫩，捞出切成薄片备用。把汤留在锅里。
2.紫菜头和胡萝卜去皮洗净切片，加入糖和盐拌匀。白豆、莲子去皮、洗净，切成小块；洋葱洗净，切成小块；将新鲜西红柿洗净，用开水焯一下，捞出去皮去籽，切成花瓣；大蒜去皮，洗净，切碎。
3.在炒锅中加热黄油，加入洋葱块，翻炒至变色，将紫菜头片和胡萝卜片翻炒几次，即当t
烧开后煨至菜肴熟透。加入盐、糖、胡椒粉等调节口味。
5.将熟牛肉片分入汤盘，在牛肉汤锅中加入新鲜番茄片和蒜末，烧开，分入汤盘，表面放少量酸奶油。
特点：油色鲜艳，浓而不腻，酸甜适中。
注意这个汤是俄罗斯名菜之一，使用的辅料可以根据情况灵活变化。如果新鲜的西红柿可以换成小许白醋；如果不需要大蒜，可以用干红辣椒洗净，切成段。炒菜时，先在热油锅里炒至变色，再炒洋葱等蔬菜。做出来的汤味道独特。
罗宋汤
准备时间：20分钟
制作时间：2小时
材料：熟牛肉400克、牛肉汤2500克、红甘蓝400克、洋葱150克、胡萝卜150克、甘蓝400克、大蒜25克、新鲜番茄15克、小香肠15克、火腿15克。
调料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，调料2块，花椒粒2个。5克，油炸面25克，黄油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，茴香25克。
制作：
1.先将白菜头、洋葱、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋腌制1小时，加入黄油、香精、花椒粒、干辣椒，用番茄酱炖至油变红，加入白菜、牛肉汤煮沸。
2将面条用油翻炒调整浓度，加入盐、糖、醋香精，再加入番茄块、蒜末。
牛肉、火腿切片，半根香肠配牛肉汤。
4将3放入碗中，盛入汤汁，倒入酸奶油，撒上葱花。
正宗的红卷心菜汤必须用红卷心菜头和格瓦斯在锅里煮。煮沸后，加入白菜和甜萝卜。烧开后加入葱、蒜、油、盐、肉3354。这是最基本的程序。真正的俄罗斯红蔬菜汤有严格的程序。烹饪时用文火，适当加入柠檬、番茄酱、香菜，合理放置。
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