绍兴臭豆腐(绍兴仓桥臭豆腐做法？)
绍兴臭豆腐传说？
绍兴臭豆腐的传说。既然是传说，可能会有不同的版本。我是绍兴人，从小听到最多的应该是：
据说东晋书法家王羲之很喜欢吃豆腐。王羲之家从琅琊临沂迁到会稽山的树荫下后，把豆腐和绍兴特有的地方风味食品“霉苋菜梗”结合起来，用霉苋菜梗的卤水泡臭豆腐。传承千年的“绍兴臭豆腐”，在鲁迅笔下享誉海内外，成为绍兴小吃的金字招牌。
欢迎来到绍兴街，品尝正宗的臭豆腐！
绍兴臭豆腐传说？
绍兴臭豆腐非常有名。早先家里穷，不忍心吃豆腐，因为绍兴是水乡，雨季总是阴沉沉的。结果豆腐发霉了。味道很好，可以吃。然后逐渐演变成臭豆腐。
绍兴仓桥臭豆腐做法？
配料：老豆腐，发霉的苋菜梗。
绍兴臭豆腐的做法：
1.豆腐需要压板豆腐，是将老豆腐通过压板挤压而形成的有一定硬度的板状豆腐，但内脂豆腐是不行的。
2.必须用苋菜梗卤水浸泡，纯天然，无毒无害。绍兴仓桥臭豆腐做法步骤。
3.如果直接吃发霉的苋菜梗，需要洗净沥干，放盐在骨灰盒里再发霉。盐的量要直接吃，不咸不淡；如果要取苋菜梗盐水，放一点盐进去，让苋菜梗从壳里出来。绍兴仓桥臭豆腐的做法步骤
4.压板豆腐块蘸这种苋菜梗卤水一般都是蘸半天再炸，绍兴仓桥臭豆腐就做好了。
绍兴仓桥臭豆腐做法？
绍兴臭豆腐的步骤
第一步
炒锅大火预热后，倒入油，油的高度约为豆腐块的一半。把臭豆腐拿出来，用清水冲洗一下，然后用碗柜里的纸巾吸起来，放在煎锅里。喜欢臭豆腐的话，不用冲洗，用纸巾擦干就可以了。
第二步
煎至两面金黄。
第三步
蘸酱，取甜面酱、冷开水、蜂蜜133601:1的比例，拌匀。
第四步
现成的泰式甜辣酱也很好吃。
第五步
皮脆心软，蘸上甜辣酱，伴着浓郁的香味，咬一口，爱不释手。
浙江臭豆腐十大排名？
1.绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐，又称油炸臭豆腐，是浙江绍兴的代表性小吃。它是绍兴的主要风味食品，历史悠久。它的制作可以追溯到唐朝，距今已有1000年的历史。千百年来有“闻香吃香”的美誉。
2.宁波汤圆
是浙江宁波最具代表性的传统小吃，也是著名的代表小吃之一。它有800多年的悠久历史。
3、杭州偏川
作为十大面条之一，是浙江杭州著名的传统风味小吃。它已有一百多年的历史，最早是由杭州老店元奎馆开创的。其特色在于倒鸭和竹笋的美味，令食客回味无穷。
4.嘉兴粽子
嘉兴粽子是浙江嘉兴的传统名点。以糯而不粘、肥而不腻、味美咸著称，尤以鲜肉粽子著称，素有“粽子之王”之称。
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