黄焖羊肉的做法(大厨黄焖羊肉的做法？)
大厨黄焖羊肉的做法？
材料：羊腿或五花肉500克。
材料：大白菜250克，青蒜3根。
调料：大豆油25g，酱油25g，糖5g，料酒，味精，淀粉，八角。
1.将羊肉洗净，放入锅中用水煮至八成熟，然后取出，切成块。将卷心菜切成丁，大蒜切成小块。
2.烧热炒锅，倒入油，先炒出大茴香，再放入羊肉、白菜，再放入酱油、料酒、糖、味精、白汤250g。煨好后取出白菜做底，再取出羊肉盖在白菜上。将卤汁留在炒锅里，用水淀粉勾芡，加入少许蒜末和熟油，浇在肉上。
黄焖羊肉做宗做法？
材料：羊肉250克。
辅料：土豆1个、胡萝卜1根、香菇适量、大白菜适量、腐竹适量、粉条1把、青蒜1根、香菜少许、姜5g、干辣椒适量、八角2个、花椒1撮、香叶2片、丁香少许、糖2g、生抽5g、盐4g、料酒5g、甜面酱适量、香油少许。
练习：
1.将羊肉切成3厘米左右的方块；将土豆和胡萝卜切成滚刀块。
2.将羊肉用开水焯一下，捞出备用。加一点水做成浓稠的酱。
3.在锅里热一点油。当它五成热时，加入干辣椒、蒜片、葱、姜片、胡椒、大料等。翻炒后加入羊肉。
4.煮料酒和酱油，搅拌均匀，加入半切的鲜蘑菇。
5.加入白糖，和味噌酱拌匀，再加入甜面酱。
6.加水，大火烧开，中火煮半小时左右。
7.加入土豆和胡萝卜，切好。出锅前放香菜淋一点香油。
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所需食物
原料：新鲜山羊肉2000克
调料：菜籽油、羊油、盐、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈酚、砂仁、桂皮、茴香、苦瓜叶、酱油、味精。
配菜：白豆腐、白菜、、香菜、豌豆、豆角。
生产方法
1.将新鲜羊肉切成2-3cm见方的块，放入清水中煮沸，反复去血沫，捞出备用。
2.姜切丝，蒜拍碎，葱切段，八角、花椒、草果、山奈、砂仁、肉桂、茴香、香脂叶用纱布包好待用。
3.白豆腐切片，白菜折成小段，、香菜、豌豆整体使用。
4、锅中加入菜籽油，烧七成热，将羊肉炒出水分，滤油待用。
5.锅里留底油，炒姜丝，炒熟辣椒油变红。把羊肉炒到肉发红。翻炒酒、盐、酱油、蒜调味。加入香料包、羊油、清汤或开水盖在羊肉上，小火炖1小时，至肉酥烂。上菜。
6.可以边吃羊肉边加菜，不用离火。
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配料：羊肉500克姜10克葱10克
干辣椒10克啤酒300克一罐土豆
制作方法：
1将羊肉放入水中焯一下
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