如何做披萨(如何制作披萨？)
如何制作披萨？
制作方法和技巧
用立式搅拌机的挂钩配件搅拌配料。让面筋在揉捏之间放松，这样可以制作出特别光滑有弹性的面团。完成的面团应该从侧面拉出来，而不是从搅拌碗的底部。如果面团粘在碗的两面，撒一茶匙面粉，继续搅拌。根据需要重复，直到碗的侧面干净。也可以用手揉面团。用木勺将配料混合在一起。然后将面团放在冷的钢或大理石表面上揉7-8分钟。把面团粘在手上，但尽量不要多加面粉。让面团静置10分钟，然后继续揉面7到8分钟。它应该感觉有弹性和光滑。如果还是黏糊糊的，撒一茶匙面粉，完全加进去。拉伸面团，揉成光滑均匀的球状。重要的是拉伸面团的表层以形成面筋网络，这将空气截留在球中，从而导致更轻、更有泡沫的外壳。为了更美味，将面团冷藏过夜。从冰箱里拿出比萨饼面团。盖上盖子，让它升温到室温一个小时。如果面团是冷冻的，首先在冰箱里解冻一夜。覆盖面团可以防止表面变干并形成硬皮。当面团温热时，将烤箱温度设置到最高温度(260C/500F是最低温度),并准备好烘烤面。我们的目标是找到生比萨饼面团烹饪表面的最佳热传递。披萨进入时，每个面都会有一定程度的降温，但降温的时间要尽量短。找块深色钢板，最好是厚的。用手指将面团压在面团中间，在面粉台面上拉伸压平，然后拉出。沿着面团的边缘留下一条窄窄的脊。在比萨饼皮或烤盘上撒上少量均匀的面粉。然后拿起比萨饼皮的一面，敲掉多余的面粉。如果烤出来的披萨尝起来像烧焦的面粉，那是因为烤过头了。如果比萨饼皮很粘，你可能用的面粉太少了。将面团蘸在手背上，然后慢慢旋转。面团的重量要轻轻拉伸成圆形，粗细均匀，直径30-35cm。面团中要形成气泡和气泡。这些都不错！把面团放在比萨饼皮上。前后剧烈搅拌果皮，防止粘连。将调味汁均匀地涂在面团上，但留下最外面2.5厘米的边缘晾干。将磨碎的奶酪均匀地撒在调味汁上。为了避免热量在烤箱中流失，请尽快将比萨饼从皮上滑至烘烤钢上。比萨饼，直到皮肤变成褐色和水泡。这样的比萨饼是美味的。如果你没有看到任何水泡，烹饪表面可能不够热。将披萨从烤箱中取出，放在冷却架上。这样可以保持皮的新鲜。
如何制作披萨？
首先我们要准备好原料：高筋面粉，调料：盐，糖，盐，黄油，配料：番茄酱，火腿，蔬菜：红椒，青椒，洋葱，其他种类：培根，芝士丝。这些都是做披萨的必备材料。这些材料准备好之后，我们就可以开始了！
第一步：首先我们要处理好我们的高筋面粉，将适量的高筋面粉放入盆中，加入酵母(事先已经用温水泡过)。另外，记得加适量的糖、盐、黄油揉成面团，再盖上一层保鲜膜！差不多要发酵一个小时我们才能拿出来用，所以在等它发酵的同时，我们也可以先处理一下其他要用的辅料！
第二步：我先把我们要用的红辣椒和青椒切好。一般建议把辣椒里的筋去掉。这样的辣椒不会那么辣，辣椒本身的口感会更好。带筋的辣椒最好切成细圈，这样视觉效果会更好。大部分披萨上面都有洋葱圈，所以我们要先把洋葱洗干净，切成洋葱圈！还要准备一些培根和火腿放在盘子里备用！
第三步：准备一个光锅，小火加热，放入黄油，然后放入我们的红椒圈和青椒圈，洋葱圈，火腿和培根，盐和糖，小火翻炒。这个时候我们的面团差不多发酵好了。卷成圆形，放入烤盘。我在上面抹了一层番茄酱后，再加点奶酪，然后把所有的配菜都放上去。烤箱预热到150度，放入披萨烤12分钟。然后我们就可以切出来吃了！
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