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玛德琳蛋糕(玛德琳蛋糕做法?)

浏览量:4051 时间:2022-12-16 14:10:47 作者:采采

玛德琳蛋糕(玛德琳蛋糕做法?)

玛德琳蛋糕百科?

玛德琳蛋糕是一种法式甜点,也被称为贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料、糖、泡面、全蛋等配料制成。最初用于家庭烹饪。

伟大的法国作家普鲁斯特是把它推广到全世界蛋糕大厅的英雄。普鲁斯特对贝壳蛋糕的味觉回忆使他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,并因此将贝壳蛋糕推上了历史舞台。

玛德琳蛋糕做法?

100克低筋面粉

70克细糖

两个鸡蛋。

60克黄油

20克玉米油

2克发酵粉

练习步骤

1.首先,准备好所有的材料。

2.黄油需要提前用水融化备用。你也可以在微波炉里融化黄油几秒钟。

3.将鸡蛋打入干净无水的盘中,加入红糖和玉米油。

4.手动搅拌鸡蛋,直到细糖融化。

5.将泡打粉加入磨碎的筋粉中,然后筛入蛋液中,搅拌均匀。

6.分三次加入融化的黄油,搅拌均匀。每次加入黄油时,搅拌均匀后再加入。

7.搅拌好的面糊可以流动。

8.放入裱花袋,放入冰箱冷藏一小时。

9.冷藏后,预热烤箱,在玛德琳模具上涂点油。不用涂抹也能做到。然后把面糊挤到模具里,8分满就好了。然后摇一摇,泡泡就出来了。

10.放入烤箱,上下烤18到20分钟。我烤了20分钟。

玛德琳蛋糕做法心得?

【所需食材】:黄油、低筋面粉各100克,鸡蛋2个,泡打粉约2克,蜂蜜约20-30克,糖粉50-100克。

玛德琳蛋糕的制作过程:

第一步:在热锅里融化黄油备用。

第二步:在容器里打两个鸡蛋,倒入糖粉,然后搅拌均匀。

第三步:在搅拌好的蛋液中加入低粉和泡打粉,然后搅拌均匀。

第四步:将融化的黄油加入搅拌好的混合物中,搅拌均匀。

第五步:把它放入一个烤好的碗中,

第六步:放入模具,不要装得太满。

第七步:放入烤箱中层170度,烤15-20分钟。

第八步:趁着蛋糕还热,把面膜摘下来。

第九步:取出饼,封口,回油后食用。

玛德琳蛋糕做法心得?

在低筋面粉中加入发酵粉。

搅拌均匀备用。

在玉米油中加入糖和鸡蛋。

搅拌均匀。

筛入混合粉末。

搅拌均匀成蛋糕糊。

放入裱花袋,冷藏一小时。

在模子上刷一层黄油。

将蛋糕糊挤入模具5、6分钟,摇晃几下。

放入烤箱,150度上下加热,中层保持20分钟。

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材料

两个鸡蛋。

70克细糖

85克黄油

80克低筋面粉

2克发酵粉

1克盐

1个柠檬

100克巧克力

糖饰量

练习步骤

1.往鸡蛋里加糖,直到糖融化。倒入面粉、泡打粉和盐,搅拌成无粉面糊。

2.剥一点柠檬皮屑,放到面糊里,然后倒入融化的黄油,搅拌均匀。静置3小时。

3.烤箱提前预热180,将面糊挤入模具,量约8分饱,放入烤箱烤18分钟至表面金黄后取出。

4.巧克力用水融化成巧克力酱,浇在蛋糕上,用糖珠装饰。

小贴士:

柠檬皮屑只需要黄皮部分,白色部分有苦味,影响蛋糕的口感。

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