餐饮业成本核算(餐饮成本核算方法？)

餐饮业成本核算？

企业的成本核算主要包括材料费、直接人工、水电租金、取暖费等直接费用。

第二，包括费用、税收等间接成本。

第三，包含税费。

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餐饮成本核算包括正常经营直接带来的营业收入的餐饮成本，二是间接餐饮成本，三是内部员工消费。

餐饮成本核算？

餐饮成本包括食品成本、租赁物业、劳动力成本、水电费、促销费和其他杂项费用。

餐饮行业平均毛利率在60%左右。在餐饮的成本核算中，除了食材成本还有其他费用，具体如下：

配料成本：35-40%

租金：10-15%

人力：15-20%

电力：3-5%

推广费/杂费：1-2%

以上成本比例是营业额比例，只是一个理论值。要真正控制餐饮成本，做好成本核算，关键是提高营业额。

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根据进销存核算，即上次库存加上本次采购减去本次库存等于本次损耗。

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