酱驴肉的做法 酱驴肉驴板肠做法？
酱驴肉驴板肠做法？
驴肉用水浸泡2小时以上，把血泡出来。在锅中烧开水，然后加入干红辣椒、冰糖、茴香和胡椒煮沸。加入料酒、深浅酱油、豆瓣酱、番茄酱。将所有姜煮5分钟。烧开后，放入驴肉。中低火煮一个小时左右。煮筷子，直到驴肉可以很容易渗透，然后就可以出锅了。
酱驴肉驴板肠做法？
1.将大肠洗净，放入锅中煮至八成熟，捞出，加入一些食用碱、醋和玉米粉，揉匀，用水冲洗干净，切成6厘米左右的小块。
2.炒锅加入猪油，加热，加入调料炒香，再加入肠子和温水500g左右，煮熟捞出，笼蒸3O分钟左右，取出，加入一些原汤。
3、驴肠一定要擦干净去油腻，用清水洗三四遍再切段。
正宗驴肉酱的做法？
食品
驴肉1300克
盐3g
白酒10毫升
15毫升蚝油
取10毫升生的。
10毫升酱油
5克八角
5g花椒
5克陈皮
5g山楂
甘草2g
30克冰糖
20克洋葱
生姜20克
步骤
1.将驴肉用清水浸泡1个上午，去除驴肉中的血水。
2.将大块驴肉切成手掌大小的块。
3.在半壶清水中，加入1汤匙白酒和几片生姜。
4、将驴肉放入冷水中煮沸，大火煮沸后转小火。
5.关火至锅内出现大块血沫，捞出驴肉。
6.将驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
7.加入1汤匙白酒，然后加入酱油、蚝油、生抽、盐、冰糖等调料。
8.加入1碗开水，撒上姜片葱。
9.打开高压锅焖1小时，然后关火焖一下午。
10、取出酱驴肉，放凉切片，即可食用。
正宗驴肉酱的做法？
原料
驴肉(1000克)
洋葱(20g)
生姜(20克)
大蒜(10克)
八角形10克
10克香叶
10克肉桂
2克盐
1/将驴肉在冷水中切成大块，加入葱姜料酒。期间没有洋葱，所以我还活着。
2/热烫。提示：先将熟肉放在火上，将肉从沸水中取出，以减少血沫。
3/将肉用冷水冲洗干净，放入电压力锅。
4/准备调料。我家调料多，放点就行。如果种类没有那么多，用常见的八角、花椒、桂皮、香叶就够了。
5/我用电压力锅压40分钟。喜欢嚼的话按30分钟。
6/将电压力锅里的高汤倒入炒锅，大火收汤至浓稠。
7/拿出来就可以吃了！
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1.将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯一下，捞出放凉。
2.将鲜汤放入锅中，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，煮沸煮20分钟，得到味噌汤。
3.将驴肉放入酱锅中，大火烧开，撇去浮沫，小火换酱，至驴肉酥烂，取出放在熏炉栅上。
4.将熏好的锅加热，撒上白糖，熏2 ~ 3分钟，取出，刷上香油。
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