千层饼怎么做 千层饼的做法？
千层饼的做法？
我很擅长这个，
第一步：在500克面粉中加入3g酵母粉、三个鸡蛋、100克牛奶和200克温水，揉匀。揉成面团，等待10分钟。
同时，干洗并冷却葡萄。
将面团切成10块，每块擀成圆形面团，刷上花生油，放上葡萄干，对折两次，擀成正方形。千层面准备好了。
将蛋糕放入电饼铛中烤15分钟，品尝。
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千层蛋糕是一种美味的食物。既可以当早餐，也可以当晚餐，既能满足肠胃，又能激起食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面团一定要做很多层，这样味道才会好。所以，朋友们想知道千层面怎么做，怎么做千层面吗？下面给大家介绍一下。
做法：原料：面粉1000克，老肥250克，大豆油25克，碱适量。
工作方法
1.准备适量面粉，将面粉倒在案板上，加入老肥，温水500g，做成发酵面团。当面团开始发酵时，加入适量的碱液，揉匀，然后小火煨制。
2.将面团搓成长条状，每100g拉一根面剂，将面剂搓成长条状，用擀面杖擀成宽长方形面片，然后刷上大豆油，稍微撒上干面粉，再从左向右折叠备用。
3.将药剂两端包紧，卷成宽大的椭圆形蛋糕，然后用刀背在蛋糕坯上压成菱形图案。
4.蒸锅充气后，将饼坯放入抽屉，大火蒸20分钟左右，然后取出。用刀将蛋糕从中间切开，轻轻敲打蛋糕，当层上升时，放入托盘中。
练习2 :
准备工作/即将开始工作
1.将40g黄油在室温下软化，与低筋面粉、高筋面粉、砂糖、盐和水混合，揉成光滑的面团。冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是让面团充分松弛，易于擀开，二是降低面团的温度，使包裹的黄油不易融化。)
2.将180克黄油切成小块，放入保鲜袋中，用擀面杖压成大片，放入冰箱冷藏至变硬。
钱曾酥皮制作
1.在案板上涂上薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形。
2.将黄油片放在长方形面团的中间。
3.将长方形面团翻过来，涂上黄油。
4.把另一端翻过来，捏碎两端。这样黄油就完全包裹在面片里了。
5.把面团翻过来，嘴巴朝下。
6.用擀面杖再擀成长方形。
7.向中间对折两边，然后从中间对折，就像我们早上叠被子一样。折叠后放入冰箱20分钟。
8.取出冷藏的面片，再次卷成长方形。
9.重复步骤7，再次折叠。冷藏20分钟。
10.冷藏后再擀开，再次重复步骤7，然后擀开成长方形。在整个制作过程中，有4折和3折。去做吧。
做法：材料：面粉200g，酵母1g，水125g。
辅料：油30g，盐2-3g。
工作方法
1.将所有原料揉成光滑柔软的面团，搓圆放入锅中，发酵至两倍大小。
2.将辅料中的面粉、油、盐混合均匀，制成#34面点#34。
3.取出发酵好的面团，揉出多余的气泡，揉成略粗的条状。
4.铺上薄粉，轻轻擀开，将厚头擀成稍宽的面片，其余擀成等宽。
5.均匀地刷油酥面团，不要碰宽端的边缘(以便以后粘合)。
6.从一端折叠，宽度等于条的宽度(即折叠一个近似正方形的贴片)。
7.最后，在宽的一端用多出来的面团包住那一面，捏紧。
8.放松10分钟，轻轻擀开，薄成蛋糕坯。
9.烧热一个干锅，把饼放进去，小火烤至两面金黄，颜色均匀。
做法4 :材料：肉馅20g，面团50g，油适量，辣酱适量。
工作方法
1.肉末中加入适量的盐、水和辣酱。搅拌均匀，就可以变稀了。
2.用搅拌好的面团，在案板上撒上干粉，擀成大面片。
3.用勺子将肉馅均匀地涂在面皮上。
4.慢慢卷起来
11.一面贴牌后，翻过来继续贴牌。
12、翻翻手撕成碎片，超级香。
做法5 :材料：面粉500g，盐5g，猪油少许。
工作方法
1、开水烫到80度，活面粉一半以上，注意柔软的感觉。
2.面有点凉，剩下的凉水面关键一定要软(这里最要注意)。醒来20分钟。
3.摊开面板，将面团均匀摊成3-4mm厚，依次在面团上均匀刷上猪油和盐。
4.将面团从一端擀开，搓成直径为4-6cm的面卷，然后从两端反方向擀开，擀至中间，叠好，均匀摊至5-8mm厚。
5.铁锅放少量油，加热，将饼放入锅内，慢火，重复至熟，即可出锅。
特性
这种做法的经验非常丰富，很难表达清楚。就凑合着用吧，多练习会成功的。做出千层饼，饼皮酥脆，土质肥沃，味道鲜美。
千层饼的做法？
【所需食材及配料】:普通面粉300g，盐2g，酵母粉3g，温水180ml，盐和胡椒粉。
[生产步骤]如下：
1.普通面粉300g，加入盐2g，酵母粉3g，用180ml温水混合，搅拌至无干面粉，揉成光滑的面团。
第二，揉好后放在面板上，揉成长条。首先，切一个面糊，然后切成等份。
第三，先把面糊整理成圆形，然后用手压平，用擀面杖擀成大圆片，中间刷一层食用油，边缘不用刷油。
4.撒一层椒盐粉，上面放一层卷好的面饼，刷一层油，撒上盐和胡椒粉，依次按照这个做法，就完成了所有的面粉准备工作。
5.最下面一块面饼，边上刷一层水，折起来包好面饼。
6.做好后放入蒸笼，盖上盖子，放松半小时。
七、时间到了之后，明显膨胀变大。开大火蒸20分钟。时间到了之后，关火，小火炖5分钟。
8.电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻，烤至两面金黄酥脆，即可出锅。
九个。这样做出来的分层饼，层次丰富，一层一层的，皮脆，里软，好吃，易消化。如果你喜欢，就给你的家人做吧！
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