老板鱼炖豆腐 家炖风板鱼的做法？
咸老板鱼做法？
老咸鱼炖豆腐
材料：老凤尾鱼750克、豆腐250克、辅油适量、盐适量、菊花100克、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量。
练习：
1、一条老鱼，洗净，剁成大方块。
2.将锅中的开水烧开，将老章鱼焯一下，捞出洗净。
3.豆腐切块，菊花洗净切块，葱姜准备好。
4、锅里加油，烧热，放入葱、姜翻炒，豆瓣酱翻炒。
5、加入适量水烧开，加入料酒和适量盐。
6.加入豆腐和老凤尾鱼，大火烧开，小火炖半个多小时。
7.加入杭白菊，转大火翻炒两下关火。
小贴士：
1.老凤尾鱼有粘液，很难清洗，所以先洗干净切碎，然后焯一下再清洗。
2.炖久了，小火慢炖，千鱼卷豆腐。豆腐吸收了鱼的鲜味，比鱼好吃。
3.最后加入菊花，不用炖很久。翻两次就好了。
红烧咸鱼
材料：一条老凤尾鱼、250克豆腐、葱丝、姜丝、青笋丝料酒、葱、花生油、清蒸鱼和大豆油、黑豆、高度白酒。
练习：
1.取出内脏洗净，在鱼身上划一条直刀。
2.在鱼的上下各放一些葱和姜，加入少许料酒腌制20分钟。
3.将豆腐切成5毫米厚的片，放在盘子里。
5.把鱼放在豆腐上面，加一点葱姜末，撒上黑豆豉。
6.放入蒸锅，撒上少许白酒。
7.盖上锅盖蒸15分钟，然后关火蒸5分钟。
8.将葱、姜、笋分别切丝。
9.把蒸好的鱼的汤倒掉，然后在鱼上撒上葱、姜、笋。
10.倒入一勺热油，然后放一些蒸鱼和酱油。
家炖风板鱼的做法？
练习：
风鱼800g
洋葱适量
酱油适量
料酒适量
生姜适量
将姜炒香，加入风鱼片、料酒、酱油等配料，大火烧开，小火煨20分钟。
3.撒上葱花。
家炖风板鱼的做法？
老咸鱼炖豆腐。老章鱼1只，豆腐500g，葱花50g，姜3片，大料2粒，料酒1勺，鸡粉适量，盐适量，植物油适量。
做法：将老凤尾鱼剁成小块，豆腐切块备用。
将葱花、姜片、大料放入锅中翻炒。加入料酒、豆腐、鸡粉、盐和水。锅烧开后，小火炖15分钟。老板的鱼骨酥烂，豆腐味四溢。
什么鱼炖豆腐？
老章鱼(银鱼)炖豆腐。
炖鱼豆腐是山东威海的一道经典菜肴。老比目鱼又名银鱼，体长8 ~ 9厘米，薄如韭菜苔，体色光亮，呈银色。因为它又细又软，当地人叫它老板鱼。
老章鱼要选择纯卤水豆腐，切成方块，用盐水泡几分钟，这样豆腐切起来不易碎。炒锅倒油，放入小葱和姜丝爆香，倒入豆腐块，用铲子轻轻翻炒几下。两面金黄时，倒水，水不沾豆腐。煮沸后，小火煨几分钟，然后加入新鲜的老凤尾鱼。
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