刀切馒头的做法(品诺王老师刀切馒头的做法？)
戗面刀切馒头做法完整版？
材料：酵母5克，水200克，糖15-30克，盐5克，高筋面粉100克。
练习步骤
第一步先在面粉容器里一边放糖，另一边放酵母(糖和酵母不要放在一起)，然后调匀，再加水，用筷子搅拌，使其呈絮状。
第二步然后揉成三光(面光、盆光、手光)，在面团表面撒一点水，盖上保鲜膜，在温暖的环境下发酵至2倍大小。
第三步将发酵好的面团摊开，将100克干面粉揉进面团中数次。
这是一项艰苦的工作。揉成如玉般光滑的面团。然后可以搓条，用刀做成馒头；也可以拉成丸，做成圆馒头。
第五步我做圆馒头，夏天醒发20分钟，蒸20分钟，关火焖5分钟后揭开锅盖。
品诺王老师刀切馒头的做法？
材料
100克低筋面粉
50克水
1克酵母粉
1克发酵粉
糖15克
用刀切馒头的练习步骤
第一步，准备好所有的食材。如果你喜欢牛奶的味道，就把水换成等量的纯牛奶。面粉和水的比例是2: 1。面粉与酵母粉、泡打粉的比例为10: 1: 1。需要的道具有擀面杖、揉面垫、切割刀。没有盆可以用盆。第一步：将低筋面粉和泡打粉混合。(如果条件允许，进行筛选)
第二步：将水与酵母粉和糖混合。这里建议初学者用冷水，遇到过的可以用温水。因为温水增加了酵母活性，会加快发酵。新手怕面还没和好就发酵了。第三步：在脸中间做一个窝。大约手掌大小。不要太小。溢出的水太少。(如果您使用面盆，可以避免这一步)
第四步：将三分之二混有糖酵母粉的水倒入敞开的窝中。慢慢地把面粉推到水的中间。搅拌成絮状。或者水已经慢慢停止流动，剩下三分之一的水被搅拌成无干粉状态。
第五步：然后开始，嗯，压面团。把所有的面粉揉成面团。如果这里太粘，可以加一点干面粉。用掌根的地方压面团，直到光滑为止(注意三光。关掉你的手，把面团揉平。揉捏的力度和速度一定要到位。及时排出里面的气体。每一个位置都要及时揉捏，面团整体要处于柔软状态。揉十分钟左右。记住揉面很重要。你揉得越光滑，馒头就越好看。
第六步(可省略)醒发五分钟(这一步是为了让面团更柔软)。如果面团足够软，可以省略这一步。
第七步：用擀面杖把面团擀成长方形，从左到右再从右到左擀顶层。一层一层卷成长条。当然可以直接戳长条形。
第八步：用刀切成小剂量。(注意宽度不能太小，否则蒸的时候容易倾斜)
第九步：将切好的小药丸放入蒸熟的薄片中。没有蒸垫记得刷一层油。锅里放水，上面放药剂，盖上锅盖，醒发一小时(注意常温)。如果想加快发酵，可以加入50-60的水。(发酵好的标志是小剂量拿起来越来越大越来越轻。)第十步：发酵后，中火蒸10分钟。10分钟后关火焖3分钟，即可出锅。
品诺王老师刀切馒头的做法？
材料
原料：馒头
工作方法
1.在案板上撒一层干面粉，把发酵好的面团放在上面。
2.将发酵好的面团搓成3厘米厚的长条。
3.将长条切成约3厘米宽的段。
4.在另一个容器上撒上干面粉。
5.把刀切好的馒头青胚一个个放进去。
6.在温暖的地方醒来20分钟。
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