干香菇要泡多久(干香菇泡多长时间最佳？)
干香菇泡多长时间最佳？
在30度的温水中浸泡半小时。
干香菇是以新鲜香菇为原料，经过烘焙等工艺加工而成的农产品。香菇吸附性强，必须分开存放，即存放香菇的容器不得与其他物品混放，存放香菇的库房不得与其他物料混放。此外，蘑菇不应存放在有气味的挥发性容器或有气味吸附作用的容器中。
干香菇泡多长时间最佳？
干香菇泡多久？
干蘑菇大小不一。一般小的要泡6-10个小时左右，大的可能要泡8-12个小时左右。
干香菇怎么泡？
1.冷水泡蘑菇：干蘑菇如果用冷水泡，一般会在前一天晚上泡，第二天中午就可以吃了。如果它们很小，十个小时左右就能吃完。蘑菇体积比较大的话要浸泡12小时以上。
2.温水浸泡：这种方法最适合浸泡干香菇。首先将干香菇清洗干净，放入30度左右的水中。最好把蘑菇的根部去掉，然后把蘑菇的盖子朝下放在水里浸泡差不多1/2个小时，让它变软。
3.热水浸泡：干香菇用热水浸泡时，浸泡时间约为7小时。首先将蘑菇根部向下翻，软化，用手轻轻擦洗蘑菇表面，然后让蘑菇上的一些附着物搓下来，沉淀在水中。
4.快速浸泡干蘑菇：有时烹饪时，你可能急需蘑菇。此时在容器中加入干香菇，再加入50度左右的热水，盖上盖子，煮一分钟，然后上下快速摇晃五分钟左右，取出待用。5.加入淀粉浸泡干香菇：首先将干香菇用清水浸泡一小时左右。蘑菇膨大后，在蘑菇上涂少量淀粉擦洗，然后清洗，这样可以更好地去除蘑菇上的污垢。
以上就是本文介绍的香菇干的冲泡时间和方法。通过这篇文章我们可以看到，香菇干的冲泡方法有很多种，最直接方便的方法就是温水冲泡。酿造时加入适量的白糖，会使香菇干的口感更好。从口感上来说，干香菇的口感比鲜香菇更浓。这主要是因为香菇在晒干的过程中内部结构会发生很大的变化，形成香菇精和甙酸等。而且炖汤的味道相对好很多。
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浸泡干香菇时，最好用20 ~ 35的温水，这样既能使香菇更容易吸水软化，又能保持其独特的风味。值得注意的是，食用干香菇时，最好不要把泡过的水扔掉(可以用在蔬菜中)，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在泡过香菇的水中含量较高。无论是蒸、炒、焖、炖，还是搭配其他肉类、蔬菜类食物，蘑菇都能做出很多美味的菜肴。但需要注意的是，清洗不当会破坏其有效营养成分，因此不宜过度浸泡和洗涤。
泡香菇时，先用水洗掉其表面的灰尘，再用适量温水浸泡一小时左右，然后用手指向一个方向搅拌或在水中向下摇动香菇蒂，使沉淀物沉入碗底。
把底部的杂质去掉后，泡蘑菇的水也可以加到蔬菜里做成酱。
有些人为了让蘑菇尽快起泡，会选择用开水浸泡蘑菇或加糖，这样会使大量水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等溶于水，破坏蘑菇的营养。
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